歯が痛くなるような不思議な名前なのに、その美味しさにTikTokユーザーから絶賛レビューされているケーキがハザンにあるとは？

バインダーは高地の人々の伝統料理で、祝日や旧正月によく登場します。ドンヴァン（ ハザン省）在住のリー・ホイ・ソさんは、このケーキ作りの工程についてこう教えてくれました。「バインダーを作るには、まず熟した米を収穫した後、最も良い米を選び、普通の米ともち米を一定の割合で混ぜ合わせ、4～5時間水に浸します。

もち米と混ぜ米を水に浸した後、乾燥させて粉にします。次に、米粉を蒸してよく炊き、すりつぶします。柔らかくなったら、レンガほどの大きさのケーキ状に成形します。

こねるときは、生地が冷えてしまうとまとまらなくなってしまうので、素早く行わなければなりません。

色鮮やかなハザン石窯ケーキは、パンダンの葉、紫の葉、バタフライピーの花、ターメリック、ガックフルーツなどの天然素材から作られています。これらの葉を加えることで、石窯ケーキはさらに美味しくなります。

現在、市場の需要を満たし、観光客の需要に応えるため、ハザン省には多くのダーケーキ生産施設が設立されています。

その一つがチュン・ヒエウ協同組合で、フォン・クアン（ビ・スエン県）の協同組合オーナーであるフォン・ティ・トゥ・ミンさんは次のように語った。「現在、私たちの協同組合には2つの施設があります。1つはドン・ヴァン県にメインの施設、もう1つはフォン・クアン村にあります。」

工場2では、毎日約500kgのストーンケーキが製造されています。お客様のご要望に合わせて加工しやすく、個々の好みにも応えられるよう、協同組合ではシュレッド、スライス、丸型など、様々な種類のストーンケーキを販売しています。

さらに、ストーンケーキの製造生産性を向上させるため、粉末粉砕機、ケーキプレス機、真空機などの機械を導入しています。これにより、基本的に市場の需要に十分対応できます。

ハザン ストーン ケーキは長方形の形をしており、ガック、バタフライ ピー、ターメリック、紫もち米などさまざまな味がします。

トゥエンクアンからの観光客、ヴォン・ティ・タオさんはこう語った。「オンラインでティックトッカーのレビューを見て、バインダーがどんな味がするのかとても気になりました。」

初めてケーキを買った時は、文字通り「石のように固かった」と言う人もいます。ケーキを2つ重ねても、まるで石が2つぶつかるような割れる音がするのです。

こうやって紹介しましたが、バインダーは一度作ると家族みんなが「やみつき」になってしまいます。バインダーは香り高く濃厚な味わいで、程よい歯ごたえがあり、食べやすく、家族みんなで楽しめるんです…」

各ストーンケーキは消費者が使いやすいように小袋に分けられ、さまざまなタイプに分かれています。

伝統的なケーキから生まれ、入手可能な材料を使用して、ストーンケーキは消費者に届く際に非常に多様な方法で加工されます。

多くの若者は、火鍋、タンレンなど、無数の食べ方を指摘しますが、最も簡単な方法は、それを揚げてから、チリソース、白砂糖、またはコンデンスミルクに浸すことです...各人の好みに応じて。

バインダーはその魅力により、ハザン省のプロモーション商品となり、そのユニークな名前と目を引く見た目、そしてその軽い甘さと香りと噛みごたえの組み合わせで料理界から求められています。

出典: https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm