古都フエの料理の真髄を構成するトップ20の名物料理

フエは、その古代建築と叙情的な自然だけでなく、誰もが思わず息を呑むほど有名なフエ名物料理でも知られています。これらの料理は単なる食べ物ではなく、古都フエの文化と歴史の真髄が凝縮されています。この記事では、フエを訪れたら絶対に食べるべき、最もユニークな20の名物料理をご紹介します。

豊かでユニークな料理文化を持つフエの名物は、古都を訪れるすべての観光客をきっと満足させることでしょう。

1. ムール貝ご飯

フエ産ムール貝ご飯（写真提供：Collected）

ムール貝ご飯はフエの名物料理で、素朴でありながら魅力的な風味が特徴です。川で獲れたムール貝を主原料とし、スパイス、生野菜、そして濃厚なスープを合わせたこの料理は、爽やかな風味と豊かな味わいが特徴です。軽めながらも独創的な調理法で仕上げられたフエの名物料理がお好きな方には、ムール貝ご飯は特におすすめです。

2. ムール貝の春雨

フエ産ムール貝の春雨（写真提供：Collected）

ブンヘンはフエの名物料理リストに欠かせない一品です。ムール貝、春雨、生野菜を使ったこの料理は、ムール貝特有の風味と唐辛子やスパイスのピリッとした味わいが絶妙に融合しています。ブンヘンはフエの人々にとって馴染み深い名物料理であるだけでなく、この街を訪れた観光客にも人気の一品です。

3. フエ牛肉麺

フエ牛肉麺（写真提供：Collected）

ブン・ボー・フエは、牛骨とエビペーストなどのスパイスでとった濃厚でコクのあるスープが特徴のフエ名物料理です。薄切りの牛肉に、新鮮な麺と生野菜を合わせた魅力的な一品です。フエに来たら絶対に外せない一品です。特に朝食に食べれば、フエ料理の真髄を存分に味わえます。

4. ゴマ飴

ゴマ飴（画像出典：Collected）

ゴマ飴はフエの古くから伝わる名産品で、フエ文化を象徴する贈り物として知られています。ゴマ、砂糖、ココナッツミルクを主原料とするゴマ飴は、サクサクとした食感と甘みが絶妙で、絶妙な味わいです。伝統的な甘いお菓子がお好きな方には、まさにうってつけのフエ名物です。

5. フエスイートスープ

フエのスイートスープ（写真提供：Collected）

フエの甘いスープは、蓮の実の甘いスープ、タピオカ澱粉の甘いスープ、インゲンの甘いスープなど、実に様々な種類があり、それぞれに甘さと爽やかさが混ざり合った独特の風味があります。フエの甘いスープは、お祭りや午後のおやつとしてよく食べられ、フエ料理の優しさを感じさせてくれます。

6. フエ焼き春巻き

フエの焼き春巻き（写真提供：Collected）

ネム・ルイ・フエは、串に刺した濃厚な味わいの焼き豚に、生野菜とライスペーパーを添えた、フエ名物の名物料理です。脂の乗った焼き肉の旨味と、新鮮な生野菜の風味が絶妙に調和し、フエならではの魅力的な一品となっています。

7. フエポークロール

フエチェは、豚肉、豚皮、スパイスをバナナの葉で包んで保存するフエ名物料理で、独特の香りが特徴的です。フエチェはフエ名物の人気スナックであるだけでなく、ビールやワインと合わせても絶品です。フエの人々にとって、パーティーや特別な機会には欠かせない名物料理です。

8. ナムフォーヌードルスープ

ナムフォーライスヌードルスープ（写真提供：Collected）

ナムフォーはフエの伝統的な名物料理で、豚骨とエビから取ったスープが独特の甘い風味を生み出します。このナムフォーは、様々な種類のソーセージや魚と一緒に食べられることが多く、栄養価が高く風味豊かな一品です。

9. フエの酸っぱいエビ

フエ産サワーシュリンプ（写真提供：Collected）

フエの酸っぱいエビは、フエを訪れたら絶対に外せない名物料理です。ニンニク、唐辛子、砂糖、塩といったフエ特有のスパイスで漬け込んだエビは、酸味と辛味が絶妙なフエ名物料理です。フエの酸っぱいエビは、家族の食事やパーティーの前菜としてよく使われます。

10. ミックスフィグ

ミックスフィグ（画像出典：Collected）

ミックスイチジクは、イチジクをニンニク、唐辛子、砂糖などのスパイスと混ぜ合わせ、濃厚で独特の風味を生み出すフエの名物料理です。家族の食事やお祭りなどで親しまれ、フエの名物料理の一つとなっています。

11. ビンロウジュの実キャンディー

ビンロウジュの実のような見た目のキャンディーは、フエの特産品で、サクサクとした皮の中に甘い餡が入っています。観光客がフエ旅行のお土産として、親戚へのお土産として持ち帰るのに最適です。フエで人気の名物の一つです。

12. バインベオ

フエ餅（写真提供：Collected）

バインベオはフエの非常に有名な名物料理で、米粉を小さなボウルに入れて蒸し、エビのペースト、揚げ玉ねぎ、ピーナッツ、魚醤を添えて食べます。フエの人々の食事によく登場し、縁日やお祭りには欠かせない一品です。

13. バイン・ボット・ロック

バイン・ボット・ロックは、フエの代表的な名物料理の一つです。柔らかく滑らかな生地にエビまたは豚肉の餡を詰め、甘酸っぱい魚醤を添えてお召し上がりください。フエのバイン・ボット・ロックは伝統的な味わいで、シンプルながらも非常に魅力的です。

14. バインナム

バインナム（画像提供：Collected）

バインナムは米粉で作られ、バナナの葉の形をしており、中身は通常エビか豚ひき肉です。フエのバインナムはバナナの葉で包んで蒸すことで、フエ料理特有の風味を生み出します。

15. バンコアイ

バインコアイは、パンケーキのような形をした軽食で、カリカリに揚げられ、生野菜と甘酸っぱい魚醤を添えて食べられます。友人や家族との集まりにぴったりの、フエの名物料理です。

16. ラムイットケーキ

バインラムはフエの郷土料理として大変人気があり、米粉、エビ、または豚肉の餡で作られ、外側はカリカリに揚げられています。甘酸っぱい魚醤を添えて提供されることが多く、フエ名物の非常に魅力的な風味を生み出しています。

17. グリーンビーンフルーツケーキ

グリーンビーンズフルーツケーキは、見た目だけでなく味も美味しいフエの特産品です。グリーンビーンズと新鮮なフルーツを使ったこのケーキは、爽やかな風味が魅力です。

18. ライスペーパーで包んだムール貝

ライスペーパーを巻いたムール貝（写真提供：Collected）

ムール貝のライスペーパー包みは、フエの名物料理の一つで、素朴で素朴な味わいが特徴です。スパイスで炒めたムール貝に、パリパリのライスペーパーと生野菜を添えていただきます。フエの人々は、ムール貝のライスペーパー包みを家族の食事や友人との集まりでよく食べ、爽やかで心地よい、そして非常に魅力的な風味をもたらしてくれます。

19. ヘルライス

地獄飯（画像出典：Collected）

地獄飯はフエの名物料理で、特に祭りなどの盛大な宴会には欠かせないものです。このご飯料理は、様々な種類の肉、魚介類、野菜、スパイスから作られ、非常に濃厚で栄養価の高い一品です。地獄飯はフエの名物料理としてだけでなく、古都フエの人々の豊かな料理文化を物語っています。

20. フエ・サツマイモケーキ

フエのサツマイモケーキは、見逃せないフエ名物のスイーツの一つです。サツマイモと天然素材から作られたこのケーキは、自然な甘みと風味が絶妙です。フエのサツマイモケーキは、涼しい午後、軽めながらも風味豊かな一品を楽しみたい時によく食べられます。

フエ料理は、単に美味しいフエの名物料理というだけでなく、古都フエの豊かな文化的アイデンティティを体現しています。フエの名物料理はどれも、フエならではの物語と独特の個性を持っています。フエを訪れる機会があれば、ぜひこれらの料理を味わい、フエ料理の真髄を堪能してください。バイン・ベオ、バイン・ボット・ロック、ブン・ボー・フエ（ゴマ飴）など、どれも地元の人々の創造性と創意工夫が光る料理です。フエ料理は、この地を旅する上で欠かせない一品となるでしょう。

出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-hue-v16138.aspx