ピーマンは栄養が豊富なので、ベトナム人は炎症を抑え、骨や関節の病気を予防するためにピーマンを定期的に食べるべきです。

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緑、赤、黄色のピーマン、どれが一番いいですか？

ピーマンには、緑、黄、赤の3つの一般的な色があります。色によって風味や調理方法が異なり、栄養成分も一定ではありません。一般的に、ピーマン1個あたりの栄養成分は、92%が水分で、残りは炭水化物、タンパク質、脂質、ミネラル、ビタミンです。

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 2. — 図

2020年の研究では、一部の黄ピーマンにゼアキサンチンが豊富に含まれていることが判明しました。特に黄ピーマンはルテインを多く含み、白内障、黄斑変性、視力低下のリスクを軽減するのに役立ちます。

特に赤ピーマンは鉄分とビタミンCが豊富で、腸管からの鉄分の吸収を促進します。赤ピーマンには、体が1日に必要とするビタミンCの169%が含まれており、鉄分の吸収力を高め、特に思春期の女性の貧血を予防します。

赤ピーマンとは対照的に、緑ピーマンにはベータカロテンの形でビタミンAが多く含まれています。緑ピーマンを毎日食べると、推奨されるビタミンAの必要量の25～50%を補給できます。緑ピーマン100gには3.5mgのベータカロテンが含まれています。

ピーマンは生で食べるべきか、それとも調理して食べるべきか？

ピーマンは生でも加熱しても食べられます。消化器系に問題がなければ、体内へのビタミンCの吸収量を維持するために生で食べることをお勧めします。高温で加工するとピーマンに含まれるビタミンCの量が失われ、効果が薄れてしまうため、生で食べるのが最適です。

ただし、消化器系が敏感な方や腸の病気をお持ちの方は、生の唐辛子は避け、加熱調理して適度に食べるようにしてください。消化を良くするために、小さく切ってローストしてから加工すると良いでしょう。

ピーマンの驚くべき健康効果7つ

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 3. — 図

ピーマンは減量を助ける

ピーマンには食物繊維が豊富に含まれており、減量に非常に効果的です。ピーマンを定期的に食べると、消化器系に多くの食物繊維が供給されます。食物の消化を促進し、余分なカロリーをより効率的に消費します。したがって、ピーマンを食べることは、減量を望む人にとって比較的効果的なサポートとなると言えるでしょう。

ピーマンは関節炎のリスクを軽減する

ピーマンはビタミンC欠乏症による関節炎のリスクを最小限に抑えるのに役立ちます。ピーマンにはビタミンCが非常に豊富に含まれており、摂取することでビタミンCの合成を促進し、膝関節炎のリスクをわずか30%にまで低減します。これはピーマンがもたらす素晴らしい健康増進効果の一つです。

ピーマンは乳がんを予防する

ピーマンには、閉経前の女性に多く見られる乳がん（乳癌）の予防効果があると言われています。しかし、ピーマンを日常的に摂取していれば、この病気についてあまり心配する必要はありません。ピーマンに含まれるカロテノイドには、乳がんの原因となる物質の働きを阻害する作用があり、乳がんのリスクを非常に低いレベルにまで下げる効果があるからです。