「ウィンク」する動物を販売する特別な夜市

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動画を見る: クア・ロの夜のイカ市場

沿岸都市が明るくなると、ランチャウ島へ向かう道沿いにあるクアロの町は、イカを買いに来る人々や観光客で賑わいます。これは、ゲアンの最も賑やかなビーチでリラックスしたいときに、ほとんどの人が見逃すことのない有名な特産イカです。

閃光イカ（ジャンピングイカとも呼ばれる）とは、漁師が海から釣り上げたばかりの、まだ新鮮なイカのことで、イカの目と体の星が閃光している。この種類のイカはゲアン省の海の特産品で、通常は毎年3月から8月にかけて出回ります。

ホアン・ティ・クエさんは、夫が海で釣った生きたイカを、夫のかご船から岸まで運び、売ってきたところだ。*写真：クオック・フイ*

この市場は午後7時頃に始まります。毎晩、漁を終えた人々はランチャウ島ギトゥイ地区への道に集まり、イカを売っている。

この時期、多くのグルメは市場で売られるのを待たずに、船に乗って陸に上がり、イカを買いに行きます。イカは束で販売され（トレイまたはプラスチックバスケットに入れられたイカ - PV）、各束には15〜20匹または12〜15匹のイカが含まれています。新鮮でまだ光っているイカの束は 150,000 ～ 300,000 VND かかります。つまり、イカ 1 匹の価格は 15,000 ～ 20,000 VND になります。

漁師がイカを売るのに最適な時間は午後7時から午後10時過ぎまでです。この時間以降は、深夜になるにつれてフラッシュインクの価格が徐々に下がります。

グエン・ティ・ダオさん（クアロ町ギトゥイ区）は、家族が籠船を使ってイカ釣りをしており、夫は海へ出て、妻は岸に留まり、毎晩、商品が届くのを待っていると語った。

Wジャンプ-12-2.jpg — この特別な市場では、鉄のトレーに入ったイカだけを販売しています。写真：クオック・フイ

「漁師たちは毎晩、午後4時から9時過ぎまで、だいたい2往復ほど出漁します。2往復に分けるのは、獲れたイカが新鮮で、船を停泊させてすぐに客に売らないと高値にならないからです。毎晩のイカの量にもよりますが、客がまだいる時は深夜まで販売します。運が良ければ、1人あたり100万ドン以上の収入があります」とダオさんは語りました。

トゥトゥイ区の漁師、ファム・ヴァン・フンさんはこう語りました。「午後5時からカゴ船を海に下ろし、午後8時頃まで漁をしてから岸に戻ります。波の穏やかな日はイカがたくさん獲れ、一艘で一晩2～3kgは釣れます。お客さんが多い日はイカが売れないこともありますし、海が荒れている日は一晩中漁をしても2～3匹しか釣れないこともあります。」

漁師によると、獲れたイカはその日の夜にはほとんど売り切れてしまい、観光客が多い日は売れないという。

クアロビーチに今シーズン最初のイカがいることを知ったトラン・ミン・フックさん（ゲアン省フングエン郡）は、夜遅くに海へ行き、イカを買いました。「みんなイカに夢中になっていて、夏が来るのを待ちわびているんです。市場で売っているものより新鮮で甘いんです。何束か買うのに長いこと苦労しましたよ」とフックさんは笑顔で語った。

ここのレストランのオーナーによると、最高のイカは獲れたての状態で岸に揚げられ、きれいに洗われて丸ごと残され、茹でたり、ビールで蒸したり、生で食べたりしたものだそうです。新鮮なイカの甘みと脂の乗り、サクサクとした食感は、沿岸都市クアロの独特の料理の特徴となっています。

クアローのイカを売る専門市場でVietNamNetが撮影した画像の一部：