ハノイ中にフォー・シンが「出現」、客は「本物と偽物の区別がつかない」と困惑

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Pho Thin 13 Lo Ducは、ブランドとフランチャイズをめぐる紛争の物語で世間の注目を集め続けています。

この論争の中、ハノイの多くの飲食店では、「フォー・ティン」という店が至る所に現れているものの、味はどの店も同じではなく、多くの店は13ロードゥック（ハノイ市ハイバーチュン区ファムディンホー、ロードゥック）にあるフォー・ティン13ロードゥック店の味とはかけ離れているとの声が出ています。遠方からハノイに訪れる多くの観光客は、数十ものフォー・ティン店の存在にさらに混乱を招いています。

「以前ハノイに旅行した際、ロードゥック通り13番地でフォーティンを食べました。2023年の初めに再びハノイに戻り、カウザイ地区に滞在しました。この地区を歩いていると、『フォーティン』の看板を掲げている店が3軒ありました。看板にはすべて『フォーティンロードゥック』と書いてありましたが、デザインや色、シェフのイメージが少しずつ異なっていました。駐車場のある広い店を選びましたが、実際に食事をしてみると、味はあまり魅力的ではありませんでした」とチャン・マン・フンさん（ドンナイ省）は語りました。

クアン・タン氏（ハノイ市ナム・トゥー・リエム）はハノイ在住だが、至る所に「急増」しているフォーティン店を見分けられないという。「以前はホアンキエム地区で働いていたので、13ロードゥック店のフォーティンをよく食べていました。ミーディン地区に引っ越してからは、この店に行く時間はほとんどありませんでした。しかし、ミーディン地区には『フォーティンロードゥック』という看板を掲げる店が4、5軒あります。実際に行ってみたところ、フォーティンの作り方は珍しく、13ロードゥック店のフォーティンのように玉ねぎをたっぷり入れるなど、お店によって味は様々です。ただ、美味しい店もあれば、そうでない店もあります」とタン氏は語った。

ハノイには「Thin Lo Duc」という名前の店がたくさんあります

Googleでハノイで「Pho Thin Lo Duc」を検索すると、各地区に点在する「Thin Lo Duc」という名前のレストランが数十軒も表示されます。これらのフォーレストランのほとんどは、オンラインコミュニティで4つ星から4.5つ星の評価を受けています。しかし、どの店が本当に13 Lo DucにあるPho Thinの味を再現しているのか分からず、選ぶのに苦労しています。「Pho Thin Lo Duc」スキャンダルが勃発した際、多くの人が「一体どのフォーティンを食べているんだ？」と驚きました。

2月28日、ベトナムネットの記者に対し、「フォーティン13ロードゥック」のオーナー、グエン・チョン・ティン氏は、「フォーティン13ロードゥック」ブランドチェーンは現在までに24のフランチャイズ店を展開しており、ハノイに12店舗、フンイエンに1店舗、クアンナムに1店舗、ダナンに2店舗、ハイフォンに1店舗、クアンガイに1店舗、バリア・ブンタウに1店舗、ホーチミン市に1店舗、そして日本、インドネシア、アメリカ、オーストラリアに「フォーティン13ロードゥック」という名の海外店舗が4店舗あると述べた。その他の「フォーティン」ブランド店は、ティン氏による指導や監督を受けていない。

ティン氏によると、上記24店舗は以下の要素を保証しているという。第一に、店舗のマネージャー、または店舗オーナーが任命したメインシェフは、ティン氏から「Pho Thin 13 Lo Duc」ブランドの味にふさわしいフォーの調理技術の指導を受けている。第二に、これらの店舗にはティン氏から技術と経営秘密が移転されている。第三に、上記の店舗は、フランチャイズ店同士、ティン氏と店舗との間で交流を行っている。ティン氏は、定期的に、または突然訪問し、フォーの調理技術が「Pho Thin 13 Lo Duc」ブランドの味にふさわしいかどうかを検査することができる。第四に、これらの店舗が開店すると、ティン氏は7～10日間、直接調理を行う。

ティン氏によれば、上記のリストには載っていない店舗もいくつかあるが、同氏は「Pho Thin 13 Lo Duc」というブランド名で店舗を開き、フォーの作り方を教えることに合意しており、その中にはホアン・ゴック・パック（ハノイ）の「Pho Thin 13 Lo Duc」、ヴィングループのヴィンパール施設の「Pho Thin 13 Lo Duc」、フン・ヴォン政府迎賓館35番地の「Pho Thin 13 Lo Duc」などがある。

「私のチェーンでは、すべてのレストランが一定の方式に従い、共通の味で合意することで、独自の味を生み出しています」とティン氏は語った。彼によると、各店舗の気候、土壌、水源もフォーの味に影響を与えるという。

ティン氏は、約1週間前に「フォーティンエコシステム」内の2つの企業、フォーティン13ロードゥックハノイブランド保存・開発パートナーシップ会社とヴィエティングループ株式会社の存在を知ったと語った。

ベトナム国家知的財産庁のウェブサイトで検索した情報によると、Pho Thin 13 Lo Ducは数字や画像を含む新しいアイデンティティで商標保護を申請したが、まだ「処理中」の状態である。

一方、「Pho Thin」という商標は当局によって保護されており、Pho Thin Bo Ho（ハノイ市ディンティエンホアン通り）の商標権侵害を防止しています。商標権は再登録されており、2024年まで有効です。

グエン・チョン・ティン氏は、自身と弁護士がブランドに関連する法的問題の解決に取り組んでいると述べた。ティン氏は、フォー・ティン13ロードゥック店を訪れる客が、尽きることのない争いを脇に置き、料理を楽しむことだけに集中してくれることを期待していると述べた。

グエン・チョン・ティン氏と「後継者」の間で起きた「フォー・ティン13・ロー・ドゥック」ブランドをめぐるスキャンダルは、伝統ブランドにおける数々の紛争の一つに過ぎません。過去にも、フインホア・ブレッド、ドゥック・ファット・ベーカリー、トゥ・フオン・ベーカリーといったブランドが分裂に至った紛争が数多くありました。これらの事件はいずれも世間の大きな注目を集めました。

グエン・チョン・ティン氏は2月28日にVietNamNetのインタビューに応じた。

ティン氏はハノイで自らフォーを調理し、客に提供している。ブランド論争の渦中、ティン氏は「心のこもった手紙」を投稿した。2月28日正午、レストラン「フォー・ティン13ロー・ドゥック」の「父」であるグエン・トロン・ティン氏（71歳）は、ルー・クアン・ヴー（ハノイ市カウザイ区チュンホア区）にある「フォー・ティン13ロー・ドゥック」という店に姿を現した。

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