ホーチミン市の親たちは寄宿舎の厨房を「精査」し、学校で子供たちの昼食を試食している

両親は台所に行き、それぞれの料理を食べます。

学校給食の質に対する保護者の懸念が高まる中、ホーチミン市の多くの学校が「オープンキッチン」を実施し、保護者に子どもたちの食事を直接見て、味わい、評価してもらう機会を設けました。この体験型アクティビティは、すぐに大きな反響を呼びました。

ヒエップタン小学校（ホーチミン市フータン区）に通う1年生と2年生の子どもの親であるグエン・ティ・フエン・トランさんは、早起きして学校の半寄宿制の厨房で食品の受け取りと加工の工程を直接見学し、一つ一つの工程を注意深く観察した。

若い母親は、生徒と教師の両方のために、一方通行の厨房運営プロセスから準備と調理の段階まで、すべてを観察するのに多くの時間を費やしました。

食品の安全性に対する懸念が広がる中、実体験がトラン氏に安心感を与えた。

「キッチンを見学した時、調理器具も隅々まできれいに片付いていました。今日だけでなく、毎日きちんと片付いているのでしょう。女の子たちは手順通りにとても上手に片付いていました」とトランさんは教えてくれました。

彼女は、すべての学校が校内に厨房を設置すべきだと述べた。そうすることで、学校の指導者はより綿密に監督でき、移動に多くの時間を無駄にすることがなくなり、食べ物が時間的要因に左右されることもなく、細菌の侵入も制限されるからだ。

トランさんが最も驚いたのは、お子さんの食習慣でした。「家では、お子さんは好き嫌いが激しく、ほとんどシリアルと魚しか食べません。でも、学校では煮込み肉、野菜炒め、スープなど、どんなおかずでも食べられます！栄養と体重管理のために、きちんと食べきらなければなりません。」とトランさんは言います。

19/5市立幼稚園（ホーチミン市タンディン区）の保護者であるゴック・イエンさんは、保護者代表委員会のメンバーとして、学校の厨房を訪問して監督し、子どもたちの食事で提供される食品に関する情報を見ることができたと語った。

イェンさんによると、透明性が高く公共の厨房と子どもたちのための食事は、親が子どもたちを一日中学校に通わせる際に安心感を与え、友好的で楽しい学校づくりに貢献しているという。

透明性は信頼を築く最良の方法です。

ヒエップタン小学校のグエン・ティ・ミン・グエット校長は、給食の質を広報する活動は学校の年間行事の一つであると語りました。メニューや量などは、校門の掲示板とウェブサイトに掲載されています。

学校は厨房を直接視察するだけでなく、食材供給業者を公表したり、毎月会議を開いたり、直接質疑応答セッションを開催したり、保護者を食事に招待して生徒の食事の質を評価してもらったりと、活動を拡大しています。

「学校の健康安全基準に基づき、サプライヤーの選定から調理計画、そして出来上がりまで、すべての給食は綿密に監視され、衛生と安全は常に最優先されています。学校は、各年齢層の生徒の栄養を確保するために、献立の計画に重点を置いています」とグエット氏は述べた。

同様に、19/5市立幼稚園、グエン・ビン・キエム小学校、グエン・ヒエン小学校などでも、親が子どもと一緒に体験できるアクティビティを多数企画しています。

シティ19/5幼稚園の責任者によると、保護者に子どもの食事の安全性、食品衛生と安全、栄養を保証して安心してもらうため、学校はeNetVietと学校の情報掲示板を通じて食事、メニュー、食品供給業者を公表しているという。

同時に、学校には冷蔵庫が設置されており、子どもたちが朝食、昼食、おやつに実際に食べている食材が、子どもたちの分量に合った食器や飲み物とともに展示されています。冷蔵庫は玄関ホールのすぐ外に設置されているため、保護者の皆様は毎朝と午後、お子様の送迎の際に簡単に確認できます。

さらに、学校では、保護者が子どもの食事が調理される厨房を訪問して監督し、加工プロセスを理解し、食品の起源を理解し、ブランドや食品サプライヤーを学校に宣伝するためのさまざまなアクティビティも企画しています。

出典: https://dantri.com.vn/giao-duc/phu-huynh-tphcm-soi-bep-an-ban-tru-an-thu-bua-trua-cua-con-o-truong-20251114164048108.htm

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