「ミス・ビッチのヒキガエルパン」は、請求書や書類のない材料を使用しています。

ホーチミン市食品安全局（ATTP）によると、「バインミートード・コービック」という店では、請求書や書類のない多くの食材を使い、自宅で加工して販売しているという。

「ミスビッチのヒキガエルパン」は11月7日より休業となります。

ホーチミン市食品安全局の予備報告によると、「ミス・ビッチのヒキガエルパン」は2020年にハントン区グエンタイソン112A番地に事業を登録した。

この施設は広さ約20平方^メートルで、食品を保管するためのステンレス製のパンカート1台、冷蔵庫3台、冷凍庫1台を備えています。

ホーチミン市のビンロイチュン区にも支店2がありますが、営業登録されていません。

店主は自ら材料を仕入れ、加工しているという。

具体的には、施設は毎日、レ・ドゥック・トー通りの住所から、購入請求書なしで鶏むね肉約50～60kgを購入し、自宅で加工してその日のうちに使い切ってしまう。

バターは卵、食用油、レモンから作られ、 ディエンビエンフー通りにある工場から毎日約120個の卵を仕入れていますが、購入明細書は発行されていません。ピクルスは小さな工場から領収書なしで仕入れ、洗って塩に漬け込み、その日のうちに売り切れてしまいます。

パテはグエン・ティエン・トゥアット通りの店で購入したが、レシートはなかった。パンはファン・グー・ラオ通りの店で購入した。豚肉巻きは、11月5日にファン・ヴァン・チエウ通りの商店で35kg購入したレシートがあった。

「ミス・ビッチのヒキガエルパン」事件の患者たちは、ジャーディン人民病院で治療を受けている。

食品安全局の報告書によれば、この件は感染者数が多く、重篤化したケースもあり、事件は地域社会で発生し、パンを食べた人の数を具体的に特定することはできなかったという。

さらに、調査チームは治療施設からの症例のみを記録したため、統計をまとめたり疫学分析したりすることが困難でした。

食品安全局は、ホーチミン市人民委員会が各部署、支部、地方自治体に指示を出し、食中毒の調査と対応を支援、調整するよう勧告している。

事案の処理状況につきましては、メール等で食中毒の疑いがあるという情報提供を受け、11月7日に調査・対応を行うワーキンググループを設置したところでございます。

11月7日午後、食品安全局とハン・トン区人民委員会は、グエン・タイ・ソン通りにある「ミス・ビッチのヒキガエルパン」の工場で、原材料が入ったサンプル棚を封印した。

調査チームは11月10日朝、パテ、鶏肉、アボカド、ピクルス、キュウリなどの食材のサンプルを送り、食中毒の原因物質の検査を行った。

11月12日正午現在、ホーチミン市では316人が「ミス・ビッチのヒキガエルパン」のパンを食べた後、消化器疾患で入院した。

検査結果に基づき、ホーチミン市保健局は、今回の食中毒の原因はサルモネラ菌（血液および便の培養による）である可能性があると判断した。

ジャオスピリット

出典: https://www.sggp.org.vn/banh-mi-coc-co-bich-su-dung-nguyen-lieu-khong-hoa-don-chung-tu-post823100.html