ホーチミン市のユニークなレストラン、スタッフが水の中を歩き、客が食事をしながら「足を浸す」

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ここ数日、ホーチミン市のレストランが浸水した様子を捉えた動画がソーシャルメディアに投稿されています。客たちは水位が上昇する中、席に座って食事を楽しんでおり、スタッフは水の中を歩きながら料理を提供しています。

週末の午後、VietNamNetの記者たちがこの店を訪れたところ、すでに多くの客が食事をしているのが目に入った。その多くはSNSで動画を見て、実際に体験してみたいと思っていたようだ。

古木の並木に沿って、木製のテーブルとプラスチックの椅子が並べられています。水はふくらはぎの半分まで浸かっており、客たちは足を浸したり、水しぶきを上げたりしながら、楽しく食事を楽しみます。ホーチミン市の猛暑の中でも、ここはとても涼しいです。

レストランのユニークな空間は、多くの人々に洪水の季節の西部を思い出させます。

レストランのオーナーは、レ・ホアン・キエム氏（1989年生まれ、第12区）です。キエム氏は次のように述べています。「このユニークなレストランモデルは、家族で1年間かけて構想・準備し、3月に正式にオープンしました。」

キエンザン省で生まれ育ったメコンデルタ出身のキエム氏にとって、幼少期は洪水期と密接に結びついていました。「幼少期は水の中を歩いて学校へ行き、友達と遊んでいました。ですから、この美しい思い出を遠く、特にホーチミン市に届けたいと思っています。世界中の人々に、メコンデルタの洪水期を体験し、感じてもらいたいのです」とキエム氏は語りました。

キエム氏は自身のアイデアを実現するために、約100平方メートルの滑らかで清潔な長方形のコンクリートフレームを構築した。毎日、約20cmの深さまで水がポンプで送り込まれる。

「私は1日に1回、午前8時から午後4時頃まで水を汲み上げます。庭に水を汲み上げるのに30～45分かかります」とキームさんは説明した。

このレストランでは、波形の鉄板屋根の代わりに、大きな木の天蓋で作った「自然の屋根」を使用しており、涼しく自然に近い雰囲気を醸し出しています。

「ホーチミン市は最も暑い時期なので、日中に水を張るだけです。この時間帯に水を張ることで、お客様は涼しく快適に屋外でランチを楽しむことができます。また、お客様やスタッフにとって、夜間よりも日中の方が水の中を動き回る方が安全です。午後4時以降は水を抜き、清掃・乾燥を行い、夕方のお客様をお待ちしています」とキエム氏は語った。

以前、このレストランの動画がソーシャルメディアで話題になった際、足を長時間水に浸すと水ぶくれができたり、臭いがしたり、皮膚トラブルを引き起こす可能性があると多くの人が指摘しました。また、水源の清潔さについても懸念する声が多く寄せられました。水はレストランのすぐ隣にある大きな湖から汲み上げられているとのことでした。

実際、レストランでは、お客様のお好みに合わせて、陸上エリアと浸水エリアのどちらかで食事をお楽しみいただけます。オーナーは、水は日中に汲み上げて排水しており、長時間放置して悪臭を発生させることもなく、湖水も使用していないことを確認しました。レストランに隣接する湖は、使用済みの水を貯留・排水するために利用されています。

「毎日水を汲み上げるとコストはかかるが、安全性と清潔さが確保され、顧客の満足感も得られる」とキエム氏は語った。

イェン・ニーさん（2000年ホーチミン市生まれ）は、ソーシャルメディアで動画を見て友人グループとこのレストランを体験しに来ました。「私たちは西洋圏出身ではないので、このユニークなビジネスモデルにとても興味があります。サイゴンの真ん中にあるこのレストランは、まるで庭園のような素敵な空間です。料理は美味しく、サービスも良く、価格も手頃です」とニーさんは語りました。