ムオンコイワイン工場（ラックソン県アンギア村）のオーナー、ブイ・ヴァン・ハオ氏（左）は、ワイン製品を市場に出す前に品質を検査している。
20年以上のワイン造りの経験
ムオンコイ・ワイン醸造所は、ブイ・ヴァン・ハオ氏によって2002年に設立されました。当初は小規模な家族経営で、コミューンと地区向けにワインを生産していました。長年ワイン造りを営む一家に生まれたハオ氏は、「ムオン族の伝統的な職業を決して絶やさず、心を込めて復興させなければならない」という信念を常に持ち続けていました。
ハオ氏は20年以上にわたり、ワイン製造の製法を絶えず研究し、改良してきました。ムオンコイ酒は、高地のもち米と、シナモンの樹皮、グアバの葉、薬用植物の根など、さまざまな種類のハーブ酵母から完全に手作業で作られています。発酵と発酵のプロセスは数週間続き、ワインは陶器の瓶に詰められ、市場に出る前に慎重に保存されます。 2022年、アンギアコミューンとラックソン地区当局の注目と支援を受けて、ハオ氏は正式にムオンコイ酒製造施設を設立し、商標を登録し、One Commune One Product（OCOP）プログラムに参加しました。製品は3つ星OCOPに認定され、故郷の酒ブランドにとって大きな転機となりました。
現在、ハオ氏の施設では毎月1,000瓶以上のワインを生産しており、繁忙期や旧正月には生産量が1.5倍に増える。ワインはホアビン省で消費されるほか、オンラインで注文され、ハノイ、ニンビン、ハイフォン、バクザンなどの多くの省や都市に配送される。平均販売価格は1瓶あたり10万～15万ドン（種類による）で、施設は毎月1億ドン以上の収益を上げており、地元で経済効率の高い手工芸品生産のモデルの一つとなっている。施設では主に女性と中年の6～7人の地元労働者を常時雇用しており、1人あたり毎月600万～800万ドンの安定した収入を得ている。さらに、ハオ氏は村落でこの技術を学びたい世帯に技術指導も行っており、伝統的なワイン造りの職業を徐々に拡大している。
ムオン村の「魂の保存」に貢献
ムオンコイワインの特別な点は、伝統的な製法と現代的な衛生・安全基準の融合です。一本一本のワインは単なる商品ではなく、ムオン族の「文化大使」でもあります。まろやかな風味、甘い余韻、米と野生酵母の芳醇な香り。これらが、飲む人の記憶に深く刻まれるのです。
ブイ・ヴァン・ハオ氏は将来の抱負を次のように語りました。「ワインを販売するだけでなく、製品を通してムオン族の文化を紹介したいと思っています。カンワインは、祭りや結婚式、新築祝い、新米のお祝いなどに欠かせない伝統的な飲み物です。近い将来、ワイン造り体験エリアの建設を支援し、観光客が訪れ、学び、楽しんでいただけるようにしたいと考えています。この職業を守りながら、地域観光を発展させていくこと、それが持続可能な方向性なのです。」
ハオ氏は現在、商標権の登録を積極的に進めており、一村一品（OCOP）製品の再評価基準を整備してより高い基準を満たすよう努めています。また、観光客と直接交流できるよう、ムオンコイ地区の観光地におけるプロモーションスペースや展示ブースの設置支援も提案しました。ムオンコイ村政府の評価によると、ムオン族の伝統文化の保全に積極的に貢献する、効果的な生産・ビジネスモデルとなっています。
アンギア村人民委員会のブイ・ヴァン・グエン委員長は、「ムオンコイ・ワイン工場のようなモデルは、人々の収入増加に貢献すると同時に、ムオン族の文化的アイデンティティを確固たるものにしています。村は、ハオ氏による規模の拡大、デザインの改善、そして地域観光との連携によるバリューチェーンの構築を継続的に支援していきます」と述べた。
先進的で模範的な新農村地域の建設を推進する文脈において、ムオンコイワインのような地域のアイデンティティと資源に関連した生産モデルが普及し、経済発展に貢献し、文化的アイデンティティを豊かにすることが期待されます。
ホアン・ドゥオン
出典: https://baohoabinh.com.vn/319/201944/Ruou-can-Muong-Khoi-giu-nghe-truyen-thong,-vuon-tam-san-pham-OCOP.htm
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