持続可能性に向けて「10億ドル」規模の産業を再構築

ヴィンロン省の農家がココナッツ畑を改修している。

大きな可能性、大きな課題

ベトナムココナッツ協会によると、2025年の最初の6か月間で、ベトナムのココナッツ産業は輸出額4億8,900万米ドルを達成し、そのうちホールココナッツ（乾燥ココナッツと生ココナッツ）は2億1,600万米ドルで、前年同期比40%増となった。2024年には、ココナッツの総輸出額は10億8,900万米ドルに達し、業界は2025年に20%の成長目標を設定し、12億米ドル以上を達成するとしている。現在、ベトナム全土で20万2,000ヘクタールのココナッツが栽培されており、そのうち18万1,000ヘクタールで収穫されており、平均収量は1ヘクタールあたり125.6クインタル、生産量は228万トンに達している。 2030年までに、全国のココナッツ栽培面積は19万5000～21万ヘクタールに達すると予想されており、そのうちメコンデルタの主要栽培面積は約17万～17万5000ヘクタールです。栽培面積の約30%はGAPまたは同等のプロセスに従って生産されており、輸出向けの栽培面積が増加しています。

近年、ココナッツの木は気候変動にかなりうまく適応しているものの、果実の収穫量と品質は低下し、害虫や病気が増加しているという現実があります。原料ココナッツの価格は大きく変動し、時には急騰することもあり、固定価格輸出契約を結んでいる加工企業はリスクにさらされています。さらに、ベトナムのココナッツ産業は、飲料水用の生ココナッツの深加工や保存技術が未だに弱く、その技術は依然として半手作業です。一方、米国、EU、中国といった主要輸出市場では、技術基準と食品安全基準がますます厳しくなり、ベトナムのココナッツ製品には品質向上が求められています。

トラバク株式会社（トラバコ）のフイン・カック・ヌー社長によると、ベトナムは世界のココナッツ栽培面積のわずか2％を占めるに過ぎず、国内の原材料だけでは生産ニーズを満たすのに十分ではないが、製品の多様性と高い加工度により3倍の付加価値を生み出しているという。「アジア太平洋ココナッツ共同体（APCC）加盟国は、輸出用ココナッツの品質確保のため、品種の均一性と樹齢について厳しい要件を設けています。一方、ベトナムでは、ココナッツの栽培は依然として小規模な家庭で行われており、5ヘクタール以上の規模を持つ家庭はわずか2%にとどまっています。そのため、収穫や収穫後の保存方法にばらつきが生じています。さらに、ベトナムのココナッツの生産性は、この地域の他の国と比較して依然として低い水準にあります。ベトナムでは、1ヘクタールのココナッツ畑に平均約150本の木が植えられており、そのほとんどは混合ココナッツで、1本の木から得られる果実はわずか90個です。一方、マレーシアは、高収量品種の導入と高度な栽培技術により、1本の木から150個の果実、植栽密度200～250本/ヘクタールを目指しています。ベトナムがココナッツ産業の経済効率を高めるためには、この傾向に迅速に適応する必要があります」とヌー氏は強調しました。

ヴィンロン市でココナッツの蜜を加工して経済的価値の高い製品を作る。

ココナッツの木の価値を高める

最近開催されたフォーラム「消費者の生産ニーズを満たすベトナムのココナッツ樹の健全な管理に関するコミュニケーション」において、農作物生産・植物保護局のグエン・クイ・ドゥオン副局長は、ココナッツ産業には、特に付加価値の向上、製品の多様化、そして生産における科学技術の応用において、依然として大きな発展の余地があると述べました。そのため、生食と加工の両方に適した、生産性が高く、気候変動への適応性があり、拡大する原料地域にも対応できる高品質のココナッツ品種を開発する必要があります。加工、保存、収穫後の技術革新に注力することで、ココナッツ製品の付加価値を高め、国内消費と輸出のニーズに対応します。さらに、ココナッツ産業は有形製品の輸出だけでなく、ココナッツガーデン観光などの「無煙製品」や、ココナッツ樹の優れたCO2吸収能力から生まれる新たな価値であるカーボンクレジットなどの「天国製品」も目指す必要があります。

また、フォーラムでは、管理機関、研究機関、企業、協同組合、園芸家のリーダーらが、ココナッツの原料地域の品質向上の現状と解決策、スマート農業モデルへの移行、化学物質への依存度の低減、生物学的対策の強化、ココナッツ製品の多様化のための保存と加工における先進技術の適用、国際基準に沿った国内市場の開拓、育種、貴重な遺伝資源の保存、気候変動に適応するための農業技術に関する新たな研究、原料地域の計画と加工インフラへの投資に関連するココナッツブランド開発戦略などを発表した。

ラックディア持続可能農業協同組合のレ・タン・チュック氏によると、同組合は気候変動と塩水浸入の影響を深刻に受けた土地の価値向上と改善を目指している。米作に適さなくなった乾燥した不毛地では、厳しい環境に適応性が高く、管理も容易なココナッツ栽培に切り替えることができる。チュック氏は「ココナッツの木は実をつけなくても花を咲かせ、その蜜を加工して経済的価値の高い製品にすることができます。これは、困難な土地の利点を生かしながら、人々が持続的に収入を増やすための新たな方向性と考えられています。ココナッツの蜜を使った製品の中でも、ココナッツ蜜ワインは注目を集め、消費者からも好評を得ており、気候変動に適応したココナッツ栽培・加工モデルの開発可能性を切り開いています」と語る。

ベンチェ輸出入株式会社（Betrimex）のファム・ホン・ドゥオン副社長によると、オーガニックココナッツの市場需要は高まっており、産地の追跡、作物の世話、生物学的手段による害虫や病気の予防、化学農薬の代わりに天敵を利用することまで、この原料産地を保護・発展させるためのプログラムを各地域が同期的に実施する必要があるという。「害虫や病気がたった1か月発生するだけで、翌年の生産量を失う可能性があります」とファム・ホン・ドゥオン副社長は述べた。

ヴィンロン省農業普及センターのチャウ・フー・チ副所長は次のように評価した。「経済的価値から生態学的価値まで、ココナッツは国家の基幹作物として認識されており、183社以上の企業がバリューチェーンに深く関わっています。したがって、中央政府は、特に将来的に再認証が必要となる2万4000ヘクタールの有機ココナッツに関するマスタープランを含む、ココナッツ産業に関するより具体的な政策を策定する必要があります。同時に、実施プロセスにおける実際的な困難を明確に評価する必要があります。さらに、国、科学者、学校、農家という「4つの家」の連携をさらに強化する必要があります。現在の連携チェーンは依然として緩いため、協力における責任を明確化するための明確な法的メカニズムを構築する必要があります。」チ副所長は、「ベトナムはココナッツ加工技術の90%を完全に習得できます。重要なのは、技術革新を継続し、差別化を図り、多様な価値を活用することです。そうでなければ、ベトナムは後れを取ってしまうでしょう」と強調した。

文と写真：BINH NGUYEN

出典: https://baocantho.com.vn/tai-cau-truc-nganh-hang-ti-do-theo-huong-ben-vung-a193710.html