タイニン料理について語る

生活が発展するにつれて、人々は単に「よく食べて暖かく着る」だけではなく、よく食べてよく着るということについて語ることができるようになりました。タイニン料理はますます豊かになり、この太陽に恵まれた土地ではさまざまな料理スタイルが調和しています。

ライスペーパー、ライスヌードルスープ、チリソルト、ベジタリアン料理などの有名な料理に加えて、タイニン料理は、食事をする人々のニーズと好みを満たすために、複数の地域や国とのつながりにより、ますます多様化しています。

タイニン市や近隣の地区や町に到着すると、韓国、日本、中国、タイ風の食べ物、ケーキ、飲み物が簡単に見つかります。小さな路地裏の店から大きなレストランまで、大衆的なものから高級なものまで、さまざまな空間で寿司、刺身、焼き肉、辛い麺、火鍋、ミルクティー、ケーキをお楽しみいただけます。市内中心部のビンコムビルの高層階で夕食をとったり、バ山の頂上で美味しいビュッフェ料理を楽しんだりするのも新しい感覚です。どれも興味深い体験をたくさん与えてくれます。

近年、タイニン省の人々が他の地域の典型的な料理を楽しむことは難しくありません。フエ風牛肉麺、豆腐入り春雨、ハノイ風焼き豚入り春雨、クアン麺、フーコック風焼き春雨、ダラット風焼き春巻き、あらゆる種類の新鮮な魚介類などが省内のあらゆる通りや住宅街で入手できるようになったからです。

新しいスタイルのレストランは、友人と会ったり交流したりする場所でもあります。ファン・トゥオン・ヴィさん（ティエントゥアン、ベンカウ県）は、週末に友達と会って食事やお酒を飲むこともあると話しました。そして、私たちのグループが一番好きな料理は、韓国風焼き肉です。「お肉、野菜、キムチ、そして独特のソースが料理を一層美味しくし、毎日の食事の味を変えてくれます。また、店内は広々としていて涼しいので、友人と食事をしながらおしゃべりするのも楽しいです。」

ソーシャルネットワークは、タイニン省に新たな食のトレンドをもたらすことにも貢献しています。最近では、コインケーキ、手打ちレモンティー、マンゴスチンサラダ、蒸し豆腐などが登場し、料理市場に多様性を生み出しています。 Truc Lam さん (Tan Chau 地区 Tan Hung 社) は、以前ほど流行っていないものの、最近は手打ちのレモンティーを飲むのが流行っていると語った。あなたはこう言います。「だんだん冷めてきました。もうそれほど熱くはありませんが、お茶を一杯飲んで味を確かめてみたいと思います。」

しかし、タイニン料理の面白さは、焼き鳥、山のカタツムリ、若い牛肉、露に干したライスペーパー、チリ塩などの素朴な料理にあります。お客様をもてなしたり、遠く離れた友人への贈り物としても美味しい一品です。素朴でシンプルなものが人々や職人によってそれぞれの料理に込められ、独特の印が作られます。涼しい空気の中、山のふもとで友人たちが集まり、焼き鳥や温かいお粥を楽しむことほど素晴らしいことはありません。または、暑い日には、他ではめったに見られないトッピングの付いた冷たいリプトンで涼をとることもできます。週末の午後に、ビンロウの葉で包んで魚醤に浸した香ばしい焼き牛肉を友人と食べるのは、検討する価値のある選択肢です。または、友人を招いて軽いベジタリアン料理や鍋料理を楽しむのも良いでしょう。

人口増加と食料需要の増加によりビジネスが発展し、タイニン省に「食品街」が形成されました。以前は、グエン・ヴァン・ロップ通り、タイニン運河沿いの夜の飲食店街、クアン橋に多くのレストランや飲食店が立ち並び、食事客に人気がありましたが、現在はレ・ズアン通りとグエン・チー・タン通りには多くの有名店が軒を連ねています。街灯が点灯するたびに、この通りは光り輝きます。タイニン市2区に住むタン・タムさんはこう語りました。「時間があるときは、家族と外食に行きます。最近はレストランを見つけるのも簡単です。レ・ズアン通りやグエン・チー・タン通りのような混雑した通りに行けば、すぐに見つかります。」

地域ごとの料理の多様性は人々のニーズを満たすだけでなく、タイニン料理に多彩な文化的特徴を生み出しています。

ヴィ・スアン

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