トゥール大学およびトゥール中央大学病院（フランス）のセリーヌ・ベン・ハッセン博士とキャロリンヌ・グーピル博士が主導した研究により、コレステロールが乳がんにおいて重要な役割を果たしていることが明らかになりました。世界保健機関（WHO）によると、乳がんは世界で最も多くみられるがんであり、その大半は女性です。
News-Medicalによると、研究モデルでは、高コレステロール食は一般に乳がんの腫瘍発生リスクを約 20% 増加させるが、すべてのタイプのコレステロールに当てはまるわけではないことが示されている。
「善玉」HDLコレステロールを多く含む食品（インターネットからのイラスト写真）
血液検査の結果では、総コレステロール、悪玉LDLコレステロール、善玉HDLコレステロール、トリグリセリドの4つの指標を通じて「血中脂肪」の状態が反映されます。
医師や科学者は常に、「善玉」HDLコレステロール値を低くしすぎないように、そして他の3つの指標を高くしすぎないようにとアドバイスしています。そうでないと、脂質異常症（血中脂肪）につながり、心血管疾患のリスクに大きく影響します。
新たな研究によると、コレステロールは乳がんのリスクにも同様に影響を及ぼすことが示唆されています。「善玉」HDLコレステロール値が高い場合、多くの場合、エストロゲン値も高くなります。これらの要因はどちらも乳がんの発生と進行を促進します。実際、「善玉」HDLコレステロール値が低い場合、死亡リスクが高まります。一方、「悪玉」コレステロール値が高い場合、乳がんに関連するあらゆるリスクが高まります。
そのため、科学者たちは、乳がんリスクが低い男性を含むすべての人に、食事で「善玉」HDLコレステロールを補給することを推奨しています。「善玉」HDLコレステロールは、オリーブオイル、豆類、種子類、ナッツ類、脂の多い魚（サバ、鮭、イワシ、ニシンなど）、アボカド、ココア、ダークチョコレート、天然の紫色をした食品などに含まれています。
一方、「悪玉」LDLコレステロールを減らしたい場合は、赤身の肉（牛肉、豚肉、羊肉）、加工肉（ソーセージ、ハム、缶詰の肉など）、揚げ物や水、飽和脂肪を多く含む油脂（ココナッツオイル、パーム油、魚脂以外の動物性脂肪など）を減らす必要があります。
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