ミシュランのグルメガイドにベトナムのレストラン60軒以上掲載

ミシュランガイドは今夜（6月27日）、ベトナムのレストラン164軒を含む最新のリストを発表した。昨年発表された103軒から増加している。

今年は新たに3軒のレストランがミシュラン1つ星を獲得し、ベトナムの星付きレストランの数は7軒（ダナン1軒、 ハノイ3軒、ホーチミン市3軒を含む）となった。そのうち、Akuna (ホーチミン) と La Maison 1888 (ダナン) の 2 つの新しいレストランがミシュランの 1 つ星を獲得しました。ロイヤルパビリオンレストラン（ホーチミン市）は、ミシュランセレクションリストからミシュラン1つ星にアップグレードされました。 2023年にベトナムで発表されたミシュラン1つ星レストラン（Gia、Hibana by Koki、Tam Vi、Anan Saigonなど）は、その称号を維持した。

ベトナムにはミシュランの星を獲得したレストランが 7 軒あります。

この機会に、ミシュラン料理ガイドは、料理分野と持続可能性への取り組みにより、ベトナムで初めてミシュラングリーンスター賞を受賞したレストラン、ネン・ダナンも表彰しました。ベトナムのビブグルマン（手頃な価格でおいしいレストラン）部門の飲食店は、ハノイで18軒、ホーチミン市で24軒、 ダナンで16軒を含む、昨年の2倍の58軒に増加した。なお、今年のミシュラン選定リストには、ハノイ33軒、ホーチミン47軒、ダナン19軒を含む計99軒の飲食店（新規40軒を含む）が掲載されている。

ベトナム国家観光局副局長ハ・ヴァン・シュー氏によると、現在、ベトナムの観光産業の戦略的方向性は、料理観光である。観光業界は、料理を各地域の特産品である優れた強みと捉えており、ベトナム観光の競争力とブランド力を高めています。2023年の発表後、この1年間で観光客からの好意的な反応が寄せられています。

今年、ミシュランガイドに掲載されるベトナムのレストランの数が増加したことは、ベトナム料理が認められ、国際基準を満たし、世界的なブランドとして位置付けられていることを示す重要な根拠です。これにより信頼が構築され、世界中の観光客がベトナムに惹きつけられるのです。」

外国人観光客がハノイのミシュラン掲載レストランにチェックインしている。

ミシュランガイド国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏は、ハノイ、ホーチミン、ダナンのベトナム3都市はそれぞれ独自の食文化を持っていると述べ、「ベトナムの食文化は、市場を常に驚かせる豊かなエネルギー、情熱、そして創造性を示しています。有名シェフがベトナムにレストランを次々とオープンする傾向に加え、新世代のベトナム人シェフと協力して顧客中心の方向へと発展しています。そのため、ベトナムは観光客や食通にとって、世界の食文化において真に魅力的な目的地となっています」と語りました。

出典: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov