鶏肉は冷蔵庫でどれくらい保存できますか？

鶏肉は多くの家庭にとって馴染み深い食材です。しかし、このタンパク質源は他の多くの食品よりも細菌汚染のリスクが高いです。そのため、鶏肉は適切に下ごしらえ、保存、調理することが重要です。

米国の健康と医療のウェブサイト「Healthline」によると、生の鶏肉も調理済みの鶏肉も、冷凍か冷蔵かによって数日から1年ほど保存できるという。

生の鶏肉は、肉汁が漏れて他の食品を汚染するのを防ぐため、漏れ防止容器に保存するのが最適です。調理済みの鶏肉も、密閉容器に入れて冷蔵保存してください。数日以上保存する必要がある場合は、冷凍庫が最適です。

生の鶏肉は最大9ヶ月、丸鶏は最大1年間冷凍保存できます。調理済みの鶏肉は2～6ヶ月冷凍保存できます。

鶏肉が腐っているかどうかを見分ける方法

色の変化：生の鶏肉や調理済みの鶏肉が灰緑色に変色し始めたら、腐っている可能性があります。灰色から緑色のカビの斑点は、細菌の増殖を示しています。

臭い：生の鶏肉も調理済みの鶏肉も、腐敗するとアンモニアのような臭いを発します。ただし、ソース、ハーブ、スパイスなどに漬け込んだ鶏肉は、この臭いが目立たなくなる場合があります。

ゆるい食感：鶏肉がぬめりとした食感になっている場合は、腐っている可能性があります。ぬめりのある食感のまま洗っても、細菌は死滅しません。むしろ、鶏肉から他の食品、調理器具、表面に細菌が広がり、交差汚染を引き起こす可能性があります。

ソースリンク: https://baohaiduong.vn/doi-song/thit-ga-de-duoc-trong-tu-lanh-bao-lau-234622