旬の玉ねぎとニンニクの「首都」

ホットダンラムダットトロンブドン.jpg — 乾燥した天候を利用して、バクアンフー地区の農民たちは畑に行き、土地を整え、新しいタマネギとニンニクを植えた。

急いで現場へ

かつてのキンモン町の地域、現在ではキンモン、グエンダイナン、トランリュウ、バクアンフー、ニチエウ、ファムスーマン区、ナムアンフーコミューンは、北部のタマネギとニンニクの「首都」として知られています。

10月下旬、好天に恵まれ、各区や集落の人々は畑に駆けつけ、土地を耕し、新作物の準備を始めます。ナムアンフー集落の畑は、早朝からまるで建設現場のような活気に溢れています。皆が熱心に作業に取り組んでいます。農民たちはわらを集め、丁寧に縛り上げ、耕耘機が通れるように畝に並べます。土がほぐれると、人々は冬の植え付けに間に合うように、急いで畝を作ります。

午前6時、ブイ・ドゥック・ディン氏（ナム・アン・フー村）は畑にいた。鍬を器用に使い、畝や溝を刻んでいた。今年、ディン氏の家族は約1ヘクタールの面積に玉ねぎを植えた。ディン氏は冗談交じりに、しかし真剣にこう語った。「この地域の農家は玉ねぎとニンニクを『ATM』とみなしています。玉ねぎ1本で、一家は数億ドンの利益を得るからです。」近くに畑を持つファム・ヴァン・ロー氏はこう付け加えた。「玉ねぎは富をもたらす作物なので、ここではどの家庭でも栽培しています。小さな家族なら数サオ、大きな家族なら1マウまでです。今年はシーズン初めに雨が多く、耕作には適しませんでした。しかし、ここ数日は乾燥した天候に恵まれ、シーズンを通して昼夜を問わず作業に取り組んでいます。」

ナムアンフー村の農家と同様に、バクアンフー地区の農家も畑でタマネギとニンニクの植え付けに追われている。バクアンフーはかつてキンモン町のニンニクの集中栽培地だった。ニンニクはタマネギよりも生育期間が半月ほど長いため、ニンニクを植えた後、農家はすぐにタマネギの植え付けを始める。ハンスエン村のヴー・ヴァン・トゥさんは、植えたタマネギ畑に素早く藁を敷き詰めながら、興奮気味にこう語った。「我が家ではタマネギとニンニクを3ヘクタール植えました。そのうち、ニンニク1.5ヘクタールは数日前に植え付けに動員され、今はタマネギの植え付けに取り組んでいます。」

杜氏によると、この地域の農家は、タマネギとニンニクの植え付け時期として、ハン・ロー期を基準にしていることが多いという。30年近くこの2つの植物を栽培してきた杜氏は、高収量を達成するための植え付けのルールを熟知している。彼によると、アサガオが咲き始める時期がニンニクの植え付けに最適で、アサガオが満開の時期にタマネギを植えるという。そうすることで、タマネギとニンニクは害虫や病気にかかりにくくなり、球根も育ちやすくなるという。

2025～2026年の冬作物では、旧キンモン地域のコミューンと区で約4,000ヘクタールのタマネギとニンニクを植える計画だ。

高い経済的価値

タマネギとニンニクはキンモン地域の代表的な冬作物です。ここの畑で栽培されたタマネギとニンニクは北部全域だけでなく、全国的に知られています。タマネギとニンニクのおかげで、人々の生活はより良くなっています。ドアン・ヴァン・ハ氏（バクアンフー区）は、2024年には地元でタマネギとニンニクを栽培するだけでなく、他の多くの場所で畑を借りて15ヘクタールを栽培する予定です。収穫量は7～8キンタル/サオ、平均価格は11,000～12,000ドン/kgで、10億ドン以上を稼ぎます。経費を差し引いた後、彼の家族の収入は約7億ドンです。今年は約1ヘクタールを植え、引き続き区内のいくつかの場所を借りる予定です。現時点で、彼の家族は冬タマネギとニンニクの栽培面積の約60％の植え付けを終えています。

トラン・ヴァン・フオン氏（トラン・リュー区）は、長年にわたり1.5～2ヘクタールのタマネギとニンニクの栽培地を維持してきました。2024年には、畑で収穫した生タマネギと乾燥タマネギ、乾燥ニンニクを販売し、5億ドンの収益を上げ、そのうち4億ドンは利益となりました。

ナムアンフー村農民協会のチュー・ヴァン・チエン会長によると、ハ氏のように数十億ドンの収入がある人は多くないが、フオン氏のように年間4億～5億ドンの収入がある世帯はほぼすべての村や区に存在するという。キンモン地区の人々は、自然条件に恵まれた土地と気候に加え、長年にわたりタマネギやニンニクの栽培経験があり、技術革新を生産に応用する方法を知っている。人々は長年にわたり、有機肥料、微生物、堆肥化した鶏糞を活用し、無機肥料の使用を制限するクリーンな生産を目指してきた。

「土地と気候に恵まれ、人々は栽培、管理、保存に精通しているため、キンモン産のニンニクとタマネギは独特の香りとスパイシーな風味を持ち、球根は大きくしっかりしており、他の産地に比べて品質が優れています」とチエン氏は断言した。

2017年、キンモン社のタマネギとニンニク製品は知的財産庁より団体商標認証を取得しました。2018年と2024年にも「ベトナム農業の黄金ブランド」として高い評価を受け、2022年には3つ星OCOP認証を取得しました。現在、キンモン社のニンニクは国内消費だけでなく、中東、ロシア、韓国、台湾（中国）、EU諸国、米国などにも輸出されています。

農業環境局のファム・ティ・ダオ副局長によると、ハイズオン省（旧）は近年、冬作物の生産価値を最大化するため、人々の農業への意欲を高め、安心して農業に取り組めるよう、多くの支援政策を実施している。集中栽培の推進、農家への生産指導、高度な集約農業技術の導入に加え、同県は消費上の困難を解消するため、企業との積極的な連携も行っている。

キンモン旧市街では、毎年約4,000～4,200ヘクタールのタマネギとニンニクが栽培されており、主にバクアンフー区とナムアンフー村に集中しています。平均収穫量は1ヘクタールあたり16～17トンで、この地域の村と区は毎年、この作物から1兆ドン以上の収益を得ています。

ハ・ヴィ

出典: https://baohaiphong.vn/thu-phu-hanh-toi-vao-mua-525584.html