夏の太陽が大好き

農作業、園芸、農業にとって、梅雨は果樹が開花し稲穂が実る天と地からの貴重な贈り物です。しかし、立ったり座ったりしたまま、頭上の熱い太陽と雨の中を通り抜けて戻らなければなりません。 3 月と 4 月の太陽の光とともに緑豊かな果樹園が広がり、人々はこれを南部のフルーツフェスティバルの季節によく例えます。旬のランブータン、リュウガン、マンゴー、ドリアン、マンゴスチンなどは甘くて香りがよく、商人によって各省や都市に運ばれ、甘くて香りのよい南部の味の季節を運んで来ます。

良い果物は枝の上で熟し、十分な日光を浴びて甘く風味豊かになっている必要があります。だからこそ人々は香りの良い果物を贈り合い、季節の初めの果物がほんの少しであっても貴重であるのです。季節の雨が多くなると、季節の終わりに収穫された果物の甘さもやや失われ、市場に果物を買いに行くと、売り手はよく「このところ雨が降りすぎているため、以前ほど甘くありませんのでご了承ください」と言います。はっきりと尋ねたり、無理やり詳しく説明したりする必要はありません。自然なデフォルトとして、熱帯の果物は晴れているときよりも雨が多いときのほうが甘さが少なくなります...そして、何世代にもわたって、メコンデルタの人々は、甘さや味気なさについて不満を言ったことはありません。太陽と雨は天の意思であり、果物や木は自然に従い、それは人生の多彩な性質でもあるからです。

夏の太陽は、甘い果物の季節を育むだけでなく、故郷の塩辛い味を乾燥させます。天日干しした干物は長期保存が可能で、揚げたり焼いたりして名物にもなります。都市化が加速する生活の中で、田舎の干物も電子商取引プラットフォームに参入し、特産の干物は顧客から熱烈に求められています。魚は屋外の暑い太陽の下で干されたばかりなので、身が締まっており、香りを出すために少量の塩、少量の胡椒と唐辛子に漬け込まれているため、調理の腕がどんなに悪くても、揚げたり焼いたりすれば、レストランに入ってメニューの一番上に堂々と載るほどの名物料理になります。

そして、灼熱の夏の太陽の下で、母の遺産はすべて乾いてしまった。庭のカボチャの棚や豆の蔓、オクラなど、母は熟した果実を取っておいてくれました。木の上で枯れたオクラは、誰かが触るとすぐに落ちてしまうので、母はそれを家の中に持ち込んで種を分け、雨が降ったら植えられるように取っておきました。古いカボチャをいくつか取って、その繊維を使って食器洗い用スポンジを作り、種は種まき用に取っておきます。暑い季節には、母は娘たちにあらゆる料理の技術を教えることもありました。夏には池に蓮の花、ジャスミンの花、グレープフルーツの花も咲きます。時間を利用して乾燥させてお茶を作り、層ごとに飲み、お父さんのために毎日 2 杯分の香り高い温かいお茶を取っておきましょう。

夏の太陽は果物を甘く熟させますが、家の周りの川や運河、溝の水は酸性です。乾季には雨水は貴重なもので、川の水を使う場合は、手や足を洗うか、庭の耕作や掘り返しで出た泥を取り除くために鍬やシャベルを洗うために使わなければなりません...そして、あの蒸し暑い太陽の下でも、子供時代がまだあり、時には太陽で髪が黄色くなることもありますが、それでも疲れることなく凧を追いかけ、田舎中を走り回ります。それから、夢は高く遠くまで飛んでいき、大人になってからは、黄金色の太陽を感じ、夏、勤勉、貧困、そして故郷の甘い香りを愛しました。

赤いひまわり

出典: https://www.sggp.org.vn/thuong-mua-nang-ha-post794701.html