トビハゼはマングローブ湿地帯に生息する魚の一種です。見た目は醜いものの、泳ぎ、水上や陸上を走り、木登りまでできるという点で、この小さな魚は注目に値します。 - 写真：THANH HUYEN
カマウ省には、東海（タントゥアン村、ダムドイ県）から西海（カンティエン村、ウーミン県）まで約254kmの海岸沿いに広がる約9万ヘクタールのマングローブ林がある。
カマウ島のマングローブ林は、南米のアマゾンの熱帯雨林に次いで世界で2番目に広い面積を誇ります。
カマウ島には、マングローブ林の下で約4万ヘクタールの生態学的エビとカニの養殖場がある - 写真：THANH HUYEN
この場所は、マングローブ、ニッパヤシ、アヴィセンニア、ソネラティア、ブルギエラ、ソネラティアなど多くの種類の木々を含む豊かな植生と、エビ、カニ、魚、ハマグリ、カタツムリ、ノコギリガザミ、カキなど多くの動物種を含む、ユニークで多様な生態系を誇っています。
カマウのマングローブ林は、侵食防止の役割に加え、干拓にも貢献し、我が国の領土拡大に貢献しています。具体的には、カマウ岬の西側には、面積6,500ヘクタールに及ぶ広大な沖積平野があり、シルトの堆積により毎年50～80メートル海面まで拡大しています。
カマウを訪れる観光客はスピードボートで森の中をクルージングを楽しむことができます - 写真：THANH HUYEN
海岸沿いにはアサリの養殖場が広がっています。観光客は自分でアサリを捕まえ、様々な料理に調理することができます。 - 写真：THANH HUYEN
カマウのマングローブ林は、何世代にもわたって保護区として機能し、多くの希少種や絶滅危惧種の野生生物にとって安全な隠れ家を提供してきました。同時に、森を取り囲む驚くほど多様な生態系は、カニやカタツムリの採取によって多くの世帯の生計を支えてきました。森の樹冠の下で育まれる産物は、その甘みとしっかりとした身質で、遠方から訪れる人々を魅了してきました。
海岸の干潟で手でアサリを捕まえるのは、近くや遠方からの観光客にとって楽しい体験です - 写真：THANH HUYEN
カマウ省のナムカンとゴックヒエンという場所について話すとき、人々は広大なマングローブ林を思い浮かべるだけでなく、この地域のカニを使った美味しいシーフード料理にも驚きます。
カマウガニは、沖積土が豊富な地域に生息しているため、身が引き締まって甘いことで全国的に有名です - 写真: THANH HUYỀN
自然を探索する以外にも、グループで野外活動を企画したり、テントを張って一晩キャンプしたり、新鮮な空気の中で夜を過ごしたりすることもできます。茹でたカニ、エビペースト、ココナッツで炒めたカタツムリ、スターフルーツで煮込んだ茶色い魚、マッドクラブなど、赤く燃える薪の火で自分で料理をすることもできます。
カマウを訪れたら、森の下でブラウンフィッシュを手で捕まえ、スターフルーツ入りのブラウンフィッシュの煮込みを作るのが楽しい選択肢です - 写真：THANH HUYEN
カマウ半島でぜひ味わっていただきたい名物の一つが、塩漬けのカニです。カニはカニ科に属し、主にマングローブの湿地帯に生息しています。落ちた黒いマングローブの実を餌としており、身は引き締まっており、卵巣は濃厚で赤い色をしています。
夜間のマッドクラブ捕獲は、多くの観光客を魅了するカマウのエコツーリズムの一つです - 写真：THANH HUYEN
ダムドイ産の塩漬けガニは、カマウのOCOP 4つ星認定製品の一つです - 写真：THANH HUYEN
泥貝は森林の樹冠下に生息し、水位が上昇すると木に登り、干潮になると根元まで這い戻ります。ココナッツミルクと数種類のスパイスで炒めると、泥貝の身の甘みとココナッツミルクのコクが絶妙に調和し、忘れられない味わいを生み出します。
潮が引くのを利用してカタツムリを捕まえるのは楽しい体験です - 写真：THANH HUYEN
ココナッツミルクで炒めたカタツムリは、カタツムリの甘さとココナッツミルクのコクが絶妙で、一度は試していただきたい一品です。特筆すべきは、カタツムリを口に入れる際に、力強く吸わなければならないことです。 - 写真：THANH HUYEN
カマウ地方の人々の食卓に欠かせない、馴染み深い人気の一品がエビペーストです。エビの豊かな風味、唐辛子と生姜の辛味、そしてシャキシャキとしたパパイヤの食感とエビペーストのほのかな酸味が絶妙に絡み合い、魅力的な一品に仕上がっています。
エビペーストは、ペーストの強い香りと豚肉の濃厚な味を中和するために、豚肉や酸味のある果物、渋い果物と一緒に出されることが多い - 写真：THANH HUYEN
カマウの特産品は、メコンデルタの美味しい本格的な味を誇り、一度味わったら忘れられないような感動的な料理の旅へとお連れします。
カマウのマングローブ林は、沿岸マングローブ林と生産林の2種類に分けられます。
水生生物が再生する沿岸のマングローブ林や干潟の樹冠下に生息する動物は厳重に保護され、いかなる形態の搾取や漁獲も禁止される。
生産林は、エビやカニの養殖と、観光を含む経済発展の両方を目的として、住民に割り当てられています。これらの生産林では、人々は森林の樹冠下から産物を収穫したり、多様な水生生物を養殖・育成したりすることが認められています。
Tuoitre.vn
出典: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5
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