トビハゼはマングローブ林によく見られる魚です。醜い外見とは裏腹に、この小さな魚は泳ぎ、水上や陸上を走り、木登りもできるという点で特別な存在です。 - 写真：THANH HUYEN
カマウ省には、東海（タントゥアン村、ダムドイ県）から西海（カンティエン村、ウーミン県）までの約254kmにわたる海岸沿いに広がる約9万ヘクタールのマングローブ林がある。
カマウ島のマングローブ林は、南米のアマゾンの森林に次いで世界で2番目に広い面積を誇ります。
カマウ島には、森林の樹冠の下で約4万ヘクタールの生態学的エビとカニの養殖場がある - 写真：THANH HUYEN
この場所には、マングローブ、アカシア、オウム、ガジュマル、石、ス、ヒキガエルなど多くの種類の木々を含む豊かな植生があり、非常にユニークで多様な生態系があります。また、エビ、カニ、魚、ハマグリ、カタツムリ、カニ、カキなど多くの種類の動物も生息しています。
カマウマングローブ林は、侵食を防ぐ役割に加え、海面を堆積させ、我が国の領土を拡大する役割も担っています。具体的には、カマウ岬の西側には6,500ヘクタールの広大な沖積平野が広がり、沖積堆積物によって毎年50～80メートルずつ海面へ侵食されています。
カマウを訪れる観光客は、森の中をカヌーで自由に「乗る」ことができるようになる - 写真：THANH HUYEN
海岸沿いにはハマグリの浜辺が広がり、観光客は自分でハマグリを捕まえて、様々な料理に加工することができます。 - 写真：THANH HUYEN
カマウのマングローブ林は、何世代にもわたって保護区として機能し、多くの希少で貴重な野生生物にとって安全な隠れ家となっています。同時に、林縁に沿った極めて多様な生態系は、多くの世帯がカニやカタツムリを捕獲して生計を立てる手段となっています。林冠の下で採れる産物は、その美味しさと歯ごたえで、遠方から訪れる人々を魅了しています。
沿岸の沖積地で手でアサリを捕ることは、近隣や遠方からの観光客にとって興味深い体験です - 写真：THANH HUYEN
カマウ省のナムカンとゴックヒエンという地名を口にすると、人々はすぐに広大なマングローブ林を思い浮かべるだけでなく、この地の海ガニの美味しさにも感嘆します。
カマウガニは、沖積堆積物の多い地域に生息しているため、身がしっかりしていて甘いことで全国的に有名です - 写真：THANH HUYEN
自然を探索するだけでなく、訪問者はグループでピクニックを企画したり、テントを張って一晩キャンプしたり、新鮮な自然の中で一晩過ごしたり、真っ赤に熱した炭火ストーブで茹でたカニ、エビペースト、ココナッツで揚げたカタツムリ、果物と煮込んだ茶色の魚、三面カニなど、独自の料理を準備することもできます。
カマウに来たら、森の下でブラウンフィッシュを捕まえて、スターフルーツ入りのブラウンフィッシュの煮込みを作るのは面白い選択です - 写真：THANH HUYEN
岬で絶対に外せない名物の一つが、塩辛三枚ガニです。三枚ガニはカニ科に属し、マングローブ林に生息することが多く、落ちた黒いマングローブの実を食べるため、身は引き締まっていて、赤い卵巣を持っています。
夜間のカニ捕りは、多くの観光客を魅了するカマウのエコツーリズムの一つです - 写真：THANH HUYEN
ダムドイの塩漬けガニは、カマウで4つ星OCOP認証を取得した製品の一つです - 写真：THANH HUYEN
カタツムリは森の樹冠の下に生息し、水位が高い時は木に登り、干潮時には根元まで這い降りることが多い。このカタツムリをココナッツミルクと少量の調味料で炒めると、カタツムリの身の旨味とココナッツミルクの脂っこい風味が混ざり合い、忘れられない思い出となるだろう。
水が引いた瞬間を利用してカタツムリを捕まえるのは面白い体験です - 写真：THANH HUYEN
ココナッツで揚げたカタツムリは、カタツムリの甘さとココナッツミルクの濃厚さが絶妙で、一度は試していただきたい一品です。特にこの料理は、カタツムリを口の中に流し込むために、力一杯吸い込まなければなりません。 - 写真：THANH HUYEN
カマウ地方の人々の食卓に欠かせない、典型的な田舎料理がエビペーストです。エビの豊かな風味、唐辛子と生姜のピリッとした風味、そしてサクサクとしたパパイヤの食感とソースの独特の酸味が絶妙に絡み合い、非常に魅力的な一品となっています。
エビペーストは、魚醤の香りと豚肉の濃厚な味を中和するために、豚肉や酸味と渋みのある果物と組み合わせられることが多い - 写真：THANH HUYEN
西洋の代表的な美味しい風味を持つカマウ料理は、一度味わったら忘れられないような印象的な味覚体験をもたらします。
カマウマングローブ林には、沿岸マングローブ林と生産林の 2 種類があります。
水生生物の再生を目的とした沿岸のマングローブ林や沖積地帯の林冠下に生息する動物は厳重に保護され、いかなる形態でも採取や漁獲は禁止される。
生産林は、エビやカニの養殖と経済・観光の発展を目的として、人々に付与されます。生産林地域では、人々は森林の樹冠下で生産された産物を利用したり、様々な水生生物を養殖・開発したりすることができます。
Tuoitre.vn
出典: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5
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