ドン・タップ：トラン・ドゥック・トゥオン博士は、トウモロコシの芯と米の殻から、ゴムのおがくずの代わりに、より高い生産性とより良い生物学的活性をもたらす赤霊芝の栽培を研究しました。
2015年から、ドンタップ大学のトラン・ドゥック・トゥオン博士（53歳）は、トウモロコシの芯と米の殻を使って赤霊芝を栽培する研究を始めました。これまで、キノコ栽培者はゴムの木のおがくずをよく使用していましたが、研究実験により、トウモロコシの芯の栄養価の方が高く、生産性と経済効率の向上に役立つことがわかりました。
トゥオン氏は、トウモロコシの芯や米の殻の副産物はメコンデルタ地域では常に入手可能で豊富にあるため、南東部地域から採取しなければならないゴムのおがくずに比べて輸送コストが削減され、原材料は常に積極的に利用できると述べた。これら2つの副産物はセルロースと栄養分を多く含んでいるため、高品質の赤霊芝を生産するのに非常に適しています。これまでこうした農業副産物を有効に活用した研究はなかったと彼は語った。
赤霊芝キノコ。写真：研究チーム
赤霊芝（ Pycnoporus sanguineus ）は、高い薬効を持つ25種の主要な薬用キノコに属し、健康に有益な天然化合物が豊富に含まれています。トゥオン博士は、赤霊芝菌株はタイニン省で採取されたと述べた。
プロジェクトリーダーによると、研究の最も成功した成果は、従来の基質に比べて生産性を高めるのに適した基質（トウモロコシの芯）と最適な条件を見つけたことだという。実験により、トウモロコシの芯 60% と米の殻 40% の混合比率の培養基が、菌糸がよく成長し、菌床袋を最も速く覆うのに最適であることが判明しました。キノコの収量が高く、生物学的効率は最大 20.52% (乾燥基質 1 トンあたり新鮮なキノコ 205.2 kg) に達します。
研究結果に基づく技術プロセスを適用した実験的生産モデル（胚2,000個）は、生物学的効率20.71％という高い効率を達成し、ゴムのおがくずへの植え付け（16.62％）を上回りました。同氏によれば、栽培から乾燥キノコ子実体の生育、生産までの生産シーズンの平均期間は約4～5か月だという。
研究チームは、実現可能で現地の技術レベルや条件に合わせて適用できる、シンプルで導入しやすい技術を用いた生産技術プロセスを設計しました。現在、この技術プロセスはドンタップ省ハイテク農業応用センターや数多くの家庭内生産・事業所で応用されており、製品を商品化するために農家や企業に技術移転する準備が整っている。トゥオン氏は、トウモロコシの芯と米の殻の使用は、ゴムのおがくずでの栽培の727.68％よりも高い経済効率（2,000胚規模のモデル）964.87％を示したと付け加えた。
赤霊芝の生産施設。写真：研究チーム
毒性と生物学的効果に関する研究により、赤霊芝には健康増進、免疫力の強化、血栓予防、血中脂肪の減少、血糖値の安定、抗酸化、肝臓の保護、抗菌、抗がんなどの効果があり、安全に使用できることがわかっています。赤霊芝は薬効価値と経済的価値が高い。乾燥製品の価格は現在1kgあたり200万ドン以上だが、生産にかかる投資コストは高くなく、入手しやすく豊富な原材料から年間を通じて生産できる。
彼の研究は、2020年から2021年にかけて行われた第16回ドンタップ省技術革新コンテストで最優秀賞を受賞しました。2023年には、トゥオン博士の研究がベトナムのゴールデンクリエイティビティブックに掲載されました。
トラン・ドゥック・トゥオン博士は現在、ドンタップ大学自然科学部の講師です。彼は生物学教育の学位を取得して大学を卒業し、その後カントー大学でバイオテクノロジーの修士課程と博士課程を修了しました。彼は21の科学論文を出版し、省庁、省、草の根レベルで約20の科学技術研究テーマで議長を務めたり参加したり、5冊の教科書と講演を出版したりしています。
ヌー・クイン
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