ドン・タップ：トラン・ドゥック・トゥオン博士は、トウモロコシの芯と米の殻から、ゴムのおがくずの代わりに赤霊芝を栽培し、生産性と生物活性を高める研究を行いました。
ドンタップ大学のトラン・ドゥック・トゥオン博士（53歳）は、2015年からトウモロコシの芯と籾殻を用いた赤霊芝の栽培研究に取り組んでいます。以前はキノコ栽培ではゴムの木のおがくずが使われることが多かったのですが、研究実験により、トウモロコシの芯の方が栄養価が高く、生産性と経済効率の向上に役立つことが示されました。
トゥオン氏は、トウモロコシの芯と籾殻の副産物はメコンデルタでは常に豊富に存在し、輸送コストも低いため、東南アジアから調達しなければならないゴムのおがくずと比べて、原料の入手が容易だと述べた。これら2つの副産物はセルロースと栄養価が高く、高品質の赤霊芝の生産に非常に適している。トゥオン氏によると、これらの農業副産物の有効利用に関する研究はこれまで行われていないという。
赤霊芝。写真：研究チーム
赤霊芝（ Pycnoporus sanguineus ）は、高い薬効を持つ25種の主要な薬用キノコに属し、健康に有益な天然化合物を豊富に含んでいます。トゥオン博士によると、赤霊芝の原種はタイニン省で採取されたとのことです。
プロジェクトリーダーによると、本研究の最大の成果は、従来の培地と比較して生産性を向上させるのに適した培地（トウモロコシの芯）と最適な条件を発見したことだという。実験の結果、トウモロコシの芯60%と籾殻40%を混合した培地が、菌糸の成長を促し、菌糸袋を最も速く覆うのに最も適していることが判明した。キノコの収量は高く、生物学的効率は最大20.52%（乾燥培地1トンあたり生キノコ205.2kg）に達した。
研究成果に基づく技術プロセスを適用した実験生産モデル（胚2,000個）は、高い生物効率20.71%を達成し、ゴムのおがくず栽培（16.62%）を上回る結果となった。育成から栽培、乾燥キノコ子実体の生産までの生産期間は、平均で約4～5ヶ月であると彼は述べた。
研究チームは、シンプルで導入が容易な技術を採用し、実現可能で、技術レベルと現地の状況に適切に適用できる生産技術プロセスを設計しました。現在、この技術プロセスはドンタップ省ハイテク農業応用センターと複数の家庭内生産・事業所で適用されており、農家や企業に技術移転を行い、製品を商業化する準備が整っています。トゥオン氏は、トウモロコシの芯と籾殻の使用は、2,000胚規模のモデルで964.87%の経済効率を示し、ゴムのおがくず栽培の727.68%を上回ったと付け加えました。
赤霊芝の生産施設。写真：研究チーム
毒性および生物学的作用に関する研究によると、赤霊芝は健康増進、免疫力向上、血栓予防、血中脂肪減少、血糖値の安定、抗酸化作用、肝臓保護、抗菌作用、抗がん作用を有し、安全に使用できることが示されています。赤霊芝は高い薬効と経済的価値を有し、乾燥品は現在1kgあたり200万ルピー以上で取引されていますが、生産にかかる投資コストは高くなく、入手しやすく豊富な原料から年間を通して生産可能です。
彼の研究は、2020年から2021年にかけて行われた第16回ドンタップ省技術革新コンテストで最優秀賞を受賞しました。2023年には、トゥオン博士の研究がベトナムのゴールデンクリエイティビティブックに掲載されました。
トラン・ドゥック・トゥオン博士は現在、ドンタップ大学自然科学部の講師を務めています。生物教育学の学士号を取得後、カントー大学でバイオテクノロジーの修士号および博士号を取得しました。21本の科学論文を発表し、省庁、省庁、草の根レベルで約20件の科学技術研究プロジェクトに議長として参加・指導し、5冊の教科書と講演を出版しています。
ヌー・クイン
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