シンガポール総領事、ベトナムフォーフェスティバルについて語る：フォーのテーブルからチャンスは始まる

Báo Tuổi Trẻ•15/10/2025

Tuoi Tre Onlineは彼の話を掲載した。

20年前、ハノイのシンガポール大使館で働き始めた頃、フォーに出会いました。牛肉を食べないので、鶏肉のフォーを選び、その繊細な風味に魅了されました。

チキンフォー、南部フォー、北部フォー

私にとって、チキンフォーのスープは不思議なほど甘く、心地よいささやきのようであり、一方、鶏肉は柔らかくて栄養価が高い。

澄んだ太陽の光が人を内側から温めるように、チキンフォーはハノイの寒い冬の日に食べると特に心が安らぎます。

フォーでさらに楽しかったのは、北部と南部のフォーの歴史を学んだことです。南部のフォーには、より個性的で、活気があり、ドラマチックな味わいがあり、その度合いは食べる人次第です。

北部のフォーはスープの独創性とコクを重視しますが、南部のフォーはもやし、野菜、そして自分で加える様々なスパイスが奏でるハーモニーです。比較すると、北部のフォーはクラシックのソナタ、南部のフォーは即興のジャズのようです。どちらも美しいけれど、明確に違います。

ベトナムフォーフェスティバル2025：ベトナムのフォーの味がシンガポールの「文化大使」になるとき

シンガポール人にとってフォーは説明の必要がありません。ベトナムと言えば、すぐにフォーが思い浮かびます。

しかし、ベトナムフォーフェスティバルは、シンガポールの人々をさらに奥深い料理の旅へと連れて行くもう一つの機会となるでしょう。フォーの微妙なバリエーションを発見したり、濃厚で魂を揺さぶるスープを味わったり、乾燥フォーの芸術的な風味を楽しんだりすることができます。

私と同じように、ここに来るシンガポール人も、地理や文化がフォー料理を独特の体験に変えることができることを実感するでしょう。

食事を共にすることで見知らぬ人同士がパートナーになったり、アイデアがチャンスに変わったりするような不思議な力学があるような気がします。

そのため、シンガポールのビジネスマンは、フォーやその他のベトナム料理を楽しむとき、その料理が持つベトナムを思い出させるもの、例えば、そのシンプルでありながら洗練された盛り付けや、ベトナム料理が伝統と革新を融合させている点などから、特別なインスピレーションを得ることができます。

そして、このような瞬間にビジネスの「奇跡」が起こる可能性があるのです。

信頼は、多国籍企業間、中小企業間、あるいは一般の買い手と売り手の間など、あらゆる永続的なビジネス関係の基盤です。

美味しい料理と互いの文化への感謝という共通言語を通して信頼を築くこと以上に素晴らしい方法があるでしょうか？人々が一緒に食事をするとき、つまりフォーを囲んで食事をするとき、壁は溶け去り、無数の新しい機会が開かれるようです。

ベトナムフォーフェスティバルの機会は、ベトナムとシンガポールの料理交流の機会となるだけでなく、両国を結ぶ架け橋、理解のきっかけ、そして何よりも、今後数え切れないほどの分野で開花し続ける協力の基盤となるでしょう。

結局のところ、最も強い関係は、単に食事をきっかけに始まることが多いのです。

フォー、バインミー、春巻き、そしてシンガポールの春巻きは、ベトナム料理の代表的な料理として知られています。しかし、ベトナムにはまだまだシンガポール人が発見するのを待っている、料理の真髄の宝庫があることを私は知っています。

これらの「隠れた逸品」には、カリカリに揚げたバインセオ、濃厚でありながらも落ち着いた牛肉麺、複雑でありながら繊細な味わいのカニ麺などがあります。

「食の外交」といえば、シンガポールには興味深い「大使」となり得る豊富な「スープ」の宝庫があります。スープの一口一口に中国とマレーの文化交流の物語を物語るかのように、シンガポールには濃厚なココナッツカレーのスープを使ったスパイシーなプラナカンラクサがあります。

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ンギ・ヴ

出典: https://tuoitre.vn/tong-lanh-su-singapore-noi-ve-vietnam-pho-festival-co-hoi-co-the-bat-dau-tu-ban-an-pho-20251015001145212.htm

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