中国料理は、味も見た目も多彩で、色彩豊かな絵画に例えられることがよくあります。どの料理も食材と調理法が完璧に融合しており、美味しいだけでなく健康にも優れています。
中国料理は、食材、香辛料、そして調理過程における火と水の使い方によって、山東省、広東省、四川省、湖南省、福建省、浙江省、江蘇省、安徽省の8つの主要な流派に分かれています。それぞれの流派は、美味しく目を引く料理と独特の風味で、独自の彩りを添えています。
以下は人口10億人の国で最も有名な美味しい料理トップ20です。
北京ダックは、首都の食文化を代表する有名な中国料理です。加工に使われるアヒルは、厳選された自然飼育のアヒルでなければなりません。ローストする前に、アヒルはきれいに洗われ、麦芽、赤酢、五香粉などの伝統的なスパイスに漬け込まれます。美味しい北京ダックは、濃い茶色で薄くパリッとした皮と、柔らかく甘い身が特徴です。(出典: Traveloka) |
乞食鶏は、民話に由来する中国独特の料理です。鶏肉をスパイスで丁寧にマリネし、蓮の葉と粘土で包んで焼き上げます。火に直接触れないため、鶏肉本来の甘みと香りが保たれています。(出典: thegioitiepthi) |
橋を渡る春雨は雲南省発祥の料理で、鶏肉、豚肉、魚介類、卵、豆腐など、様々な食材を組み合わせて作られます。鶏肉とスープを長時間煮込むことで、甘く香ばしく、脂っこい味わいに仕上がっています。具材は小皿に盛り付けられ、新鮮な春雨と一緒に提供されます。(出典: thi.thii.vanii_) |
宮保鶏丁は、四川省と貴州省の名物料理で、中華料理の代表格です。鶏肉を主材料とし、唐辛子とピーナッツを合わせたこの料理は、たまらない美味しさです。柔らかく甘い鶏肉、脂の乗ったピーナッツ、そして唐辛子特有の辛味が口いっぱいに広がります。(出典: brain_lagerstrom) |
臭豆腐は、夜市や道端の店でよく売られている人気の料理です。豆腐は塩水に漬けて発酵させ、店ごとに独自の加工法で作られ、独特の風味を生み出しています。多くの観光客は、料理の名前から躊躇しますが、一度口にすると、その独特の風味に魅了されます。(出典: gwrhyd) |
西湖酢魚は浙江省杭州の名物料理です。調理に使われる魚は、西湖周辺の河川で獲れたソウギョ、シナモンフィッシュ、またはコイです。高度な調理技術を要するこの料理は、柔らかく甘みがあり、魚臭さを感じさせません。食べると、魚の甘みと酢の酸味が絶妙に溶け合います。(出典: thegioitiepthi) |
饅頭は1800年以上の歴史を持つ伝統料理です。生地は発酵させた小麦粉で作られ、餡はひき肉や野菜など様々です。饅頭は通常、蒸すか、黄金色になるまで揚げて食べます。(出典: sharonwang_shtw) |
長寿麺は、浙江省で300年以上前に誕生した伝統的な麺料理です。通常の麺とは異なり、長寿麺は麺をそのままの長さに伸ばした状態で食べます。食べる際は、長い麺を一気に口に含みます。意味的には、長寿と健康を願うという意味が込められています。(出典: @piloonline) |
次に試すべき中華料理は、四川風豆腐です。材料はそれほど複雑ではありませんが、その味はきっと驚くことでしょう。口に含むと、若豆腐、椎茸、ひき肉、そしてスパイスが完璧に調和していることに気づくでしょう。(出典: foodiesoffoodhouse) |
揚州チャーハンは、中国だけでなくベトナムでも馴染みのある料理です。主な材料は、米、卵、エビ、豚肉、刻んだ野菜などです。炒めると、米粒は鮮やかな黄金色に輝き、付け合わせの具材は濃厚で風味豊かで、味覚を刺激します。(出典: vnExpress) |
羊肉鍋はモンゴル遊牧民の伝統料理で、冬の初めによく食べられます。羊の骨から取ったスープは、独特の甘みと香りが特徴です。羊肉を薄切りにして鍋のスープに浸し、野菜と一緒に食べます。(出典: smileshop) |
酢豚は浙江省、山東省、四川省の名物料理です。豚肉、卵白、パイナップル、ピーマン、スパイスなどを使ったこの料理は、新鮮な豚肉と甘酸っぱいソースの組み合わせが絶妙で、いつまでも食べたくなる美味しさです。(出典: @HAyuyan) |
伝統的な中華料理といえば、有名で美味しい「東坡煮豚」は外せません。この料理の名前は、考案者である詩人蘇東坡に由来しています。煮込みに使われる肉は、脂身と赤身の比率が絶妙な三層構造の豚肉です。食べると、柔らかくもどろどろではなく、脂身はたっぷりですが脂っこくなく、ほのかにスパイシーな酒の香りが漂います。(出典: hfc30june) |
ワンタン麺は、麺とワンタンが融合したユニークな麺です。美味しいワンタン麺を作るのは容易ではなく、職人の高い技術が求められます。麺は柔らかく、それでいて歯ごたえのある食感と鮮やかな黄色を保たなければなりません。ワンタンは、中の餡が見えるように薄い生地でなければなりません。そして、スープは澄んでいて程よい甘さが求められます。(出典: APeachyPlate) |
中華卵は中華料理を代表する料理の一つで、かつては王に献上されていた。卵は瓢箪、籾殻、石灰を混ぜて保存される。時間をかけて保存すると、白身は濃い茶色に、黄身は緑色に変わり、わずかに塩味が感じられるようになる。この料理は中華料理の朝食によく使われる。（出典：fifisculinarylab） |
四川風スパイシー火鍋は、美味しい中華料理の中でも特におすすめです。この火鍋は、骨付きスープに酢と唐辛子を混ぜ合わせた、手間暇かけた調理法で作られています。食べると、舌の先から辛味が広がり、酢の酸味がほんのりと感じられます。四川風火鍋は、牛肉、鶏肉、野菜と一緒に提供されます。(出典: 617street) |
福建省の「珍味」として知られる「仏跳壁」。ユニークな名前の料理であるだけでなく、栄養価も高く、五臓六腑を浄化し、風邪予防にも効果があると言われています。この料理には、高麗人参、アワビ、フカヒレなど、高級食材を含む30種類もの食材が使われています。（出典：ning_chiuyaning） |
湖南風スパイシービーフは、中華料理ファンなら絶対に見逃せない絶品料理です。主な材料は、牛肉、野菜、玉ねぎ、ブロッコリー、そしてスパイシーソースです。牛肉はスパイスがまんべんなく染み込むように薄切りにし、弱火で数分間炒めた後、他の材料と炒め合わせます。湖南風スパイシービーフは、その独特のスパイシーな味わいで、食卓を魅了します。(出典: cookpan) |
餃子は伝統的な料理で、お正月によく食べられます。生地は米ともち米でできています。餡は牛肉または豚肉で、味のバランスを取るために野菜のひき肉が加えられています。餃子は三日月の形をしており、麺やソースと一緒に食べられます。(出典: flavourgasmic) |
鴨血スープは、鴨料理で有名な南京の名物料理です。鴨の骨や首を煮込んだスープは甘みがあり、鴨の血、レバー、砂肝を加えることで風味が増します。鴨血スープは春雨や米麺と一緒に食べられることが多く、多くの地域では蒸しパンと一緒に食べられます。(出典: @maggie_hiufu_wong) |
出典: https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html
コメント (0)