1. Ciorbă de burtă
この料理は、丁寧に洗浄された牛の胃袋から作られています（画像提供：Collected）
ルーマニアの夏の料理といえば、チョルバ・デ・ブルタは外せません。一年中食べられますが、特に夏は、そのマイルドな酸味とコク、そして清涼感から人気です。丁寧に下ごしらえされた牛の胃袋を豚骨または牛骨のスープで柔らかくなるまで煮込み、酢、卵黄、サワークリームで味付けすることで、独特の酸味とクリーミーな風味が生まれます。
ルーマニアの夏の一品であるチョルバ・デ・ブルタは、青唐辛子、サワークリーム、そして時には砕いたニンニクと一緒に食べられます。濃厚なトリッパとほのかな酸味のあるスープが合わさり、栄養価が高く、暑い日の消化を促進するスープが生まれます。高級レストランでも道端の飲食店でも、チョルバ・デ・ブルタは夏の食卓で常に特別な存在です。
2. Salată de vinete
植物性食品を愛する人にとって、Salată de vineteは見逃せない選択肢です。（画像提供：Collected）
ルーマニアの夏の料理の中でも、植物性食品を愛する方にとって、サラタ・デ・ヴィネテは欠かせない選択肢です。このシンプルなサラダは、ローストしたナスを皮をむき、つぶし、ひまわり油、塩、そして時にはマヨネーズや細かく刻んだ玉ねぎと混ぜ合わせます。
グリルしたナスのほのかなスモーキーな風味と、オイルのほんのりとしたコク、そして滑らかな食感が組み合わさり、軽やかでありながら魅力的な味わいを生み出します。ルーマニア人は、サラタ・デ・ヴィネテをトーストしたパンや柔らかい白パンと一緒に、前菜や軽食としてよく食べます。これは、ありふれた食材を美味しく栄養価の高いルーマニアの夏の料理へと昇華させる、ルーマニア人の創造性の好例です。
3. ザクスカ
ザクシュカはバルカン地方特有の野菜ソースの一種です（画像提供：Collected）
ザクシュカはバルカン地方特有の野菜ソースで、ルーマニアの夏の料理には欠かせないものです。ローストしたナス、赤ピーマン、トマト、玉ねぎを丁寧に煮込み、なめらかでクリーミーになるまで仕上げた、絶妙な組み合わせのソースです。野菜本来の甘み、トマトのほのかな酸味、そしてローストしたナスの独特の香りが、このソースを美味しく、そしてとてもヘルシーなものにしています。
夏には、ザクシュカは前菜として、あるいはパンと一緒に軽めの昼食としてよく食べられます。このルーマニアの夏の一品は、ガラス瓶に入れて長期保存も可能で、ルーマニアの伝統的な家庭料理に欠かせないものとなっています。ザクシュカの特徴は、冷やして食べても、少し温めて食べても、その美味しさが損なわれないことです。
4. ドヴレチェイ・ペイン
ドヴレジェイ・パネは、薄くスライスしたズッキーニを衣で包んでカリカリになるまで揚げた料理です（画像提供：Collected）。
ルーマニアの畑が夏の太陽の下で黄金色に染まり始める頃、ズッキーニの季節でもあります。薄切りにしたズッキーニを衣で包み、揚げたドヴレチェイ・パネは、ピクニックや家族の食事に欠かせない、ルーマニアで最も人気があり、愛されている夏の料理の一つです。
ズッキーニは爽やかな味わいで、揚げると外はカリッと、中はふわふわです。ガーリックソースやサワークリームを添えて提供されることが多く、コクとシャキシャキ感、そしてほのかな酸味が絶妙なバランスを生み出します。手軽で手軽に作れて材料も手に入るドヴレチェイ・パネは、ルーマニアの夏の人気料理であるだけでなく、多くのルーマニア人にとって子供時代の思い出に残る食べ物でもあります。
5. Înghețată de casă
Îngheśată de casă はルーマニアの夏の食文化に欠かせないものです（画像出典：Collected）
ルーマニアの街が夏の太陽に照らされる頃、爽やかなアイスクリームを味わうことに勝るものはありません。自家製アイスクリームを意味するÎnghețată de casăは、ルーマニアの夏の食文化に欠かせないものです。市販のアイスクリームとは異なり、ルーマニアの自家製アイスクリームは滑らかな食感で、牛乳、生クリーム、卵、そしてイチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、桃などの旬のフルーツなどの天然素材から作られています。
ルーマニアでは、各家庭に独自のアイスクリームレシピがあります。伝統的なバニラ味から、レモンハニーアイスクリームやチョコレートミントアイスクリームといった独創的なフレーバーまで、様々な種類があります。暑さをしのぐデザートであるだけでなく、子供時代の思い出の一部であり、世代から世代へと受け継がれてきた伝統料理でもあります。多様な味と調理法を持つ「înghețată de casă（夏のデザート）」は、ルーマニアの夏のスイーツの中でも最も魅力的で特徴的な一品と言えるでしょう。
ルーマニアの夏の料理は、自然、伝統、そして人々の創造性が融合したものです。ルーマニアの夏の料理を味わうことは、暑い気候の中で涼をとるだけでなく、人々の精神とライフスタイルをより深く理解する機会にもなります。夏のルーマニア旅行を計画しているなら、古代遺跡や息を呑むような自然の景観を訪れるだけでなく、伝統的な料理を通して地元の料理を探求する時間を設けてください。これは、この美しい東ヨーロッパの国で、真に奥深い生活のリズムを体験する最も早い方法です。
出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx
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