冬になるとよく食べられるハノイの代表的な軽食。

それぞれの料理には物語があり、それを味わった人は誰もが寒い日のハノイの雰囲気を存分に味わうかのように、また行きたくなる味です。

最初のモンスーンが街を吹き抜けると、 ハノイは突如、他のどこにもない独特の涼しさを放つ街へと変貌を遂げます。この冬の甘美な冷気の中、人々は特別な喜びを見出します。馴染みの通りを散策し、小さな屋台に立ち寄り、街の温もりが溢れる素朴な軽食を楽しむのです。

ハノイの冬のおやつは、ただ温かいおやつというだけではありません。思い出、生き方、そして人と人との繋がりを象徴しています。それぞれの料理には物語があり、一度味わった人は誰もが、寒い日々のハノイの雰囲気を心ゆくまで味わいたくなるような、また訪れたくなるような味わいです。

蒸し餅

ハノイの冬のおやつといえば、バインジョー（豚肉のソーセージロール）は外せません。シンプルな一品ですが、厳しい寒さをやわらげてくれます。緑のバナナの葉に包まれた温かいロールパンをひっくり返すと、豚肉とキクラゲの柔らかく歯ごたえのある餡が顔を出します。一口食べると、舌から胃まで温かさが広がります。

おそらくそのため、ドンスアン市場やトゥイクエ通りの蒸し餅の屋台は、特に早朝や夕方遅くに冷たい風が通りを吹き抜けるときには、いつも混雑しているのでしょう。

揚げブレッドスティック添え豚スペアリブ粥

夏には涼を求めてトランティエンアイスクリームを求める人がいますが、冬は豚バラ粥の季節です。熱々の滑らかな粥に、細切りの豚バラ肉とカリカリの揚げパンを添えれば、午後中ずっと体を温めることができます。

リー・クオック・スーやハン・ボーの豚スペアリブ粥はいつも混雑しています。旧市街の中心にある小さな厨房から漂ってくる香り豊かな濃厚なお粥ほど、風邪を癒すものはありません。

ジンジャーティー、ホットココア

ハノイの冬は食べ物だけではありません。温かい飲み物の心地よい温かさも魅力です。スパイシーなジンジャーティー、濃厚なココア、香り高いジンジャーミルクは、風の強い夜にハノイの人々に親しまれている定番の飲み物です。

旧市街の小さなカフェに座り、行き交う人々を眺めながら温かい飲み物を飲めば、誰もがこの地の冬特有の静けさを感じることができます。

ローストコーンとポテト

賑やかな人混みの中、燃え盛る炭火で焼かれる黄金色のトウモロコシや紫芋の姿は、すぐに目に飛び込んできます。冷たい風に運ばれてくる煙と混ざり合った甘い香りは、通り過ぎる人々の心を温めます。

炭火コンロのそばに座り、外側の殻が一つ一つ焦げ、柔らかく甘い中身が出てくるのを待つ間、昔の思い出がよみがえります。シンプルで安価な焼き芋とトウモロコシは、特に冬の時期にはハノイの代表的な軽食です。

バイン・トロイ・タウ

ハノイの寒い季節の楽しみといえば、もち米の団子（バイン・トロイ・タウ）は欠かせない一品です。黒ゴマまたは緑豆の餡を詰めたこの丸くて白い団子は、柔らかくて歯ごたえがあり、香ばしい生姜風味の熱い砂糖シロップに浮かんでいます。

ハノイの人々は、ハンカン通り、ハンディエウ通り、あるいはホアンキエム湖沿いの小さな屋台によく集まり、甘いシロップに浸した熱々のもち米団子を堪能します。食べる前に息を吹きかけて冷やし、冬の冷気の中で柔らかいもち米団子が舌の上でとろける感覚は、一度食べた人にとって忘れられない体験となるでしょう。

熱いカタツムリ

モンスーンシーズンになると、カタツムリを売る屋台は人でいっぱいになります。生姜と唐辛子のピリ辛魚醤に浸した、熱々の茹でカタツムリは、味覚を目覚めさせるのに最高の組み合わせです。

ハンダー通りやディンリエト通りのカタツムリ料理レストランからトランフイリエウ通りの小さな飲食店まで、すべてがハノイ住民にとって肌寒い夜によく訪れる待ち合わせ場所となっている。

その暖かさが人々を遠ざけた。

ハノイの冬は、まるで味覚のシンフォニーのようだ。派手すぎず、派手でもないのに、屋台の食べ物には不思議な魅力がある。ゆっくりとした時間を過ごして、一瞬一瞬を、屋台から立ち上る温かい煙を一つ一つ味わいたくなる。

長い冬の日々には、小さなことに幸せを見出すのは簡単です。温かくカリカリのベイクドポテト、濃厚で香ばしい豚バラ肉のお粥、温かいココア。そして、こうしたシンプルなものこそがハノイの特徴です。ハノイは、どんなにシンプルなものでも、人々を魅了する方法を常に知っている街なのです。

（ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-qua-vat-dac-trung-cua-ha-noi-khi-mua-dong-toi-post1082063.vnp