ぜひ試していただきたいホイアンの名物ケーキ トップ5

クアンナム省の古都ホイアン（2025年7月1日よりダナン市の一部）は、古都の建築物だけでなく、豊かな食文化でも多くの観光客を魅了しています。有名な美味しい料理に加え、独特の風味を持つ伝統的なケーキも数多くあります。ホイアンで何を食べようか迷っているなら、ぜひこの歴史ある地を訪れたら、ぜひ試していただきたい5つの名物ケーキをご紹介します。

1. ホイアンのグリーンビーンケーキ

ホイアンのグリーンビーンケーキ（写真提供：Collected）

ハイズオンの伝統的なグリーンビーンケーキとは異なり、ホイアンのグリーンビーンケーキは、愛らしい丸い形、薄く柔らかい皮、そしてバナナオイル特有の香りが印象的です。ケーキの中身はすりつぶしたグリーンビーンズで、砂糖とバニラでじっくり煮込んでいます。甘くてほんのりとした味わいですが、油っぽさはありません。

このケーキがホイアン名物である理由は、塩味のフィリングが特徴的です。脂身の濃い肉をたっぷり詰め、塩味、甘味、脂身の風味が絶妙に融合した、他ではなかなか味わえない逸品です。ケーキは通常、カラフルなセロハンで包まれ、小さなトレーに詰められています。旅行のお土産として購入するのにとても便利です。

2. ケーキ

ホイアンの餅（写真提供：Collected）

バイン・トーは、 クアンナム省の伝統的なテト（旧正月）に欠かせない伝統的なケーキで、特にホイアン旧市街で人気です。このケーキは、美味しいもち米、糖蜜、砕いた生姜から作られ、長時間蒸すことで自然な滑らかさと独特の光沢のある茶色に仕上がります。

通常、バイン・トーは緑のバナナの葉で包まれ、丸い形をしており、豊かさと再会を象徴しています。食べる際は、外側をカリッと焼いたり軽く揚げたりすることが多く、中は柔らかく甘みを保ち、温かくスパイシーな生姜の香りが漂います。バイン・トーは、古き良き旧正月の味を彷彿とさせるだけでなく、深い伝統文化を持つホイアンの名物料理でもあり、多くの観光客をホイアンに惹きつけています。

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3. バイン・イット・ラ・ガイ

ホイアンの名物といえば、バイン・イット・ラ・ガイは外せません。地元の人々の結婚式、命日、長寿のお祝いなどによく登場する伝統的なケーキです。もち米粉に砕いたガイの葉を混ぜて作られ、独特の光沢のある黒色と優しい香りが特徴です。

柔らかく煮た緑豆とすりおろしたココナッツを丁寧に混ぜ合わせ、砂糖で煮込んだ餡は、ホイアン料理特有の甘く濃厚な味わいを生み出しています。バナナの葉で包んで蒸したこのケーキは、剥がすと、もち米、苧麻の葉、バナナの葉の香りが漂います。

バイン・イット・ラ・ガイはホイアンの名物料理であるだけでなく、この古都の人々が中央地域の伝統的な料理を調理し保存してきた創意工夫の象徴でもあります。

4. ホイアンのマンゴーケーキ

ホイアンのマンゴーケーキ（写真提供：Collected）

「マンゴーケーキ」という名前ですが、このケーキの材料はマンゴーとは全く関係ありません。生地は細かく挽いたもち米を焙煎したもので、独特のなめらかさを生み出しています。中には、砕いたピーナッツ、砂糖、香ばしい焙煎ゴマを混ぜ合わせた餡が入っています。丸くて平たいケーキは、薄くプレスされたアイボリーホワイトの外側の層で覆われており、とても目を引く見た目です。

マンゴーケーキは、ホイアンの人々の何世代にもわたる幼少期の思い出に深く根ざしたおやつです。この伝統的なケーキは、今日でも地元の市場やホイアンのキャンディーショップで広く販売されており、美味しくて文化的意義に富んだホイアンの特産品を求める観光客にとって最適な選択肢です。また、この伝統の地からの素朴でありながらも意味深いお土産でもあります。

5. プー・ザ・ケーキ

プー・テ・ケーキ（スー・セ・ケーキとも呼ばれる）は、ホイアンでしか食べられない料理ではありませんが、旧市街の人々の熟練の手によって焼き上げられるこのケーキは、独特の風味を醸し出します。透明で軽く、もちもちとした生地は、タピオカ粉とグレープフルーツの花水を混ぜ合わせたもので、薄くても繊細な外層を形成しています。中の餡は、甘いインゲン豆とココナッツの細切りをブレンドしたもので、脂っこくなくコクがあります。

このケーキのユニークな点は、その包み方にあります。一つ一つのケーキはドン（ヤシの葉）で小さな四角形に包み、夫婦の幸福を象徴する赤い糸で結ばれています。ホイアン名物のこのケーキは、旧市街の美味しい料理であるだけでなく、伝統的な結婚式における文化的シンボルでもあり、ベトナム人の優雅な美しさと忠誠心を表しています。

ホイアンで素朴なケーキを味わうことは、この地の洗練された料理を体感する絶好の機会です。もしこの古都を訪れる機会があれば、ぜひご親戚への贈り物として、この地ならではのケーキをお土産に買って帰ってください。

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出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx