ナムディン省の人々はタロイモをうまく育て、特産野菜を作るために若い芽を摘みに歩いて行き、飛ぶように売れている。

タロイモ – この作物はすぐに特産野菜となり、消費量も増加し、 ナムディン省の生産者に高い経済効率をもたらしました。

民間伝承によると、野水芋の新芽（野水芋の新芽 - 野水芋の新芽/野水芋の新芽）は、骨、カタツムリ、カニ、ムール貝、ハマグリなどと一緒に調理され、下剤効果があり、体を冷やし、暑い季節に体内の毒素を取り除く料理として使用されます。

かつては、タロイモはかゆみが強いため、主に家畜の飼料として利用されていました。雨季が終わるたびに芽吹くタロイモの若芽は、農家によって特産野菜として収穫され、食用とされていました。

この料理は素朴でヘルシーですが、手の込んだ準備が必要で（調理時には鉄のスプーンやおたまは使わず、竹製の調理器具のみを使用してください...）、準備に時間がかかります...（食べるときにかゆみを引き起こさないようにするため）、非常に特別で、忘れられない後味があります。食べるときに口の中にわずかなかゆみを感じる人もいます。

「サツマイモを食べると、かゆみや不快感を覚える」という言い伝えがあります。しかし、この料理を一度でも味わった人は、きっと一生忘れられない思い出となるでしょう！

そのため、伝統的な市場に、大きくてふっくらとした白いタロイモの新芽が現れ、売り手がかゆみがなく非常に甘いタロイモの新芽として紹介すると、非常によく消費されます。

ミーハー第1集落（ナムディン省ミーロック郡）で特産野菜として販売するためにタロイモの苗を大規模に栽培している。

田園地帯は徐々に都市化され、混合菜園は改修され、低地菜園はほとんど残っていません。家畜は工業用ふすまを食べるため、水稲はもうあまり栽培されなくなりました。

しかし、タロイモのスープは今でも多くの人の記憶に残っています。ここ2年ほど、人々は甘くて脂がのっていて、ほろほろと崩れやすく、以前の野生のタロイモのように痒みがほとんどない、ふっくらとした白緑色のタロイモを積極的に活用し、あっという間に消費者の心を掴みました。

タロイモの新芽は、タイ原産の新しい作物で、背が高く大きな葉と茎を持ち、タロイモと全く同じ特徴を持ちますが、より強く成長し発達する能力があり、池の土手、畑、溝、および飼い葉桶の周囲に植えられ、より良い収量と品質の新芽をもたらします。

当初、多くの家庭では、家族の生活に必要な清潔な野菜を得るためにタロイモを栽培していました。しかし、適切な土壌と適切な管理があれば、タロイモは急速に成長し、植えてからわずか2ヶ月余りで収穫できます。タロイモの芽は食用として、茎と葉は豚や鶏の飼料として利用されます。

白いタロイモはすぐに多くの家庭に清潔な野菜と安定した収入源を提供した。

ナムディン省ミーロック郡ミーハー第1集落でタロイモを栽培している農家のトラン・ティ・トムさんが、市場に出荷するタロイモを準備している。

ナムディン省ミーロック郡ミーハー第1集落のトラン・ティ・トムさんは、市場に供給するために白タロイモの栽培面積を急速に拡大した機転が利く行動力のある人の一人です。

同氏は「白タロイモは地元の土壌に適しており、よく育ち、人々の生活習慣に適した産物を生産するため、この地域の家庭池の周りや耕作放棄地で栽培されており、総面積は5サオ以上になっている」と述べた。

新しい作物なので、参考にできるものはありませんが、幸いなことにインターネットがあるので、夫と私は人気の栽培方法をインターネットで調べて栽培しました。

そのため、タロイモ畑には堆肥を施し、苗床には石灰粉を散布して害虫やスクミリンゴガイによるタロイモの芽食いを防いでいます。7月末から旧正月にかけてタロイモの種を植え、畝間を35cmにし、保温と雑草の生育を抑えるために藁を敷きます。

タロイモが元気に育ってきたら、十分に水を与えてよく成長させましょう。白タロイモは10～15日ごとに新しい芽を出します。収穫後は、溝の泥をすくい上げて株元を覆い、古い葉を刈り込み、ミミズを捕獲します。農薬や化学肥料は一切使用していません。

タロイモの栽培は簡単で、費用も手間もかかりません。特に白タロイモは害虫や病気に強く、植え付けから3ヶ月で収穫できます。収穫期間は年間7～8ヶ月と長く、夫と私は苗の世話から収穫、そして市場に持ち込んで販売するまで、すべて自分で行っています。

私の家族は季節にもよりますが、平均して1日20～30kgの新芽を収穫しており、家族に安定した収入をもたらしています。」

新芽用に栽培される白いタロイモは新しい品種ですが、集中的に栽培するのが簡単で、散在した土地や効率の悪い水田で利用して副収入を得ることができます...

里芋は、ニンニク炒め、里芋の酢漬け、里芋スープなど、素朴でありながら魅力的な料理に加工できます。毎日の食事に重宝します。美味しいのに値段も手頃なので、手軽に食べられる野菜です。

これらの利点により、この生産モデルはナムディン省の低地地域（ヴーバン、ミロック、イエンなど）に迅速に導入できるでしょう。この作物は、効率的な商品生産に向けて特化畑を開発することが可能であることを示しつつあります。

出典: https://danviet.vn/trong-khoai-mon-tot-um-dan-nam-dinh-loi-be-ngo-non-lam-rau-dac-san-ban-chay-nhu-tom-tuoi-20240816233301958.htm