本、新聞、テレビでキノコの栽培方法を学ぶ
退役軍人のファン・フイ・トゥアン氏（1960年生まれ）は1983年に除隊しました。トゥアン氏は私たちに対し、長年にわたり戦場で「蜜を味わい、棘の上に横たわる」兵士であり、多くの困難や試練に直面し、困難や苦難を恐れず、何にも恐れない鉄の意志を鍛えたことを誇りに思っていると話しました。
トゥアンさんは除隊して故郷に戻った後、家計の発展に尽力し、生産活動に熱心に取り組み、事業資金を蓄えるために一銭一銭を貯めました。
退役軍人のファン・フイ・トゥアンさんは、キノコ栽培のきっかけについて次のように話してくれました。「除隊して故郷に戻った後、家族の生活は困難で大変だったので、生計を立て、妻と子どもを養うために、鶏やアヒルの飼育、豚の飼育、建設作業員、建築業者など、さまざまな仕事をしました...」
しかし、小規模畜産は効率が悪く、環境に影響を与え、病気の防除も困難です。建設作業員の仕事は重労働で、時間が経つにつれて健康状態が悪化してしまいます…
そこで私は本や新聞、テレビから経済発展モデルについて学び、食用キノコの栽培モデルに非常に興味を持ちました。」
ハティン省キアン郡キフォン町ホアビン村のベテラン、ファン・フイ・トゥアンさんのエノキタケ栽培モデルは、高収入をもたらしている。写真：NH
ベテランの強い意志を持つファン・フイ・トゥアン氏は、この地域の経済発展の模範となっています。キノコ栽培の腕前だけでなく、60歳を超えてキーフォンコミューン・ホアビン村の書記兼村長に選出されたベテランです。
2016年、トゥアンさんはハティン省科学技術局のキノコ・生物資源研究開発センターを訪れ、ヒラタケの菌糸10袋を購入し、自宅で吊るして栽培してみました。
世話をする中で、彼はキノコがよく育ち、定期的に収穫できることに気づきました。それ以来、彼はキノコの栽培を拡大するために、世話の技術をさらに学び始めました。
トゥアン氏によると、ヒラタケ（別名アワビタケ）はクリーンな食品であり、経済的価値が高く、栄養分が豊富で、生産にほとんど土地を必要としない。
創業当初、トゥアン氏の家族は1日に30～50kgのキノコを生産し、キアン郡の市場で販売していました。ヒラタケが人気で市場も好調であることに気づいたトゥアン氏は、生産規模の拡大を決意しました。
「規模を拡大し、キノコ栽培を発展させるために工場を建てたいと思っていますが、私にとって最大の難関はやはり資金です。
しかし、私自身の決意と友人や親戚、特に地方自治体からの融資支援や北部のキノコ栽培モデルを視察する条件整備によって、すべての困難は徐々に克服されました」とトゥアン氏は回想する。
退役軍人が優れたビジネスを行っている好例
トゥアンさんの家族は平均して毎日100kg以上のキノコを収穫している。写真：NH
ベテランのファン・フイ・トゥアン氏は現在までに、総投資額が10億ドンを超える、面積850平方メートル（食用キノコを栽培する620平方メートルの工場と、菌糸袋を生産する230平方メートルの工場を含む）のキノコ農場を所有している。
トゥアン氏は次のように述べた。「キノコ栽培用の温室への投資はかなり高額ですが、耐久性と堅牢性を備えており、冬場でも雨や風で藁が傷んだり濡れたりする心配はありません。夏場は気温が上昇しますが、農場主は断熱フォームを追加した天井システムと床灌漑システムによって温度を調整できます。そのため、私の農場では一年中キノコを生産でき、非常に効率的です。」
トゥアン氏によると、キノコ栽培モデルには、キノコ栽培袋の製造に、おがくずや収穫後のわらなど地元で入手可能な原材料を活用できるという利点があり、コストを大幅に削減できるという。
しかし、キノコ栽培は多くの困難に直面します。キノコは天候、光、病気に非常に敏感で、特にハエや蚊が寄生し、卵を産んで胚を破壊する可能性があるためです。そのため、生産者はキノコが順調に生育し、発育するために、適切な技術手順に従う必要があります。
キノコの種類ごとに、栽培方法や管理方法が異なりますが、高品質のキノコを収穫するには、品種を厳密に選択し、キノコの発酵材料を清潔にする必要があります。そうすることで、キノコの品質が向上し、収穫量が大幅に高まります。
ヒラタケの場合は、材料をすりつぶしてよく混ぜ、ナイロン袋に詰めて蒸して殺菌し、接種する必要があります。
キノコの入った袋を20～30日間培養し、菌糸が袋全体を覆うまで待ちます。その後、鋭利なナイフを使って、キノコの袋の周りに6～9箇所の切り込みを入れます。切り込みは幅2～3cm、深さ4～5cmにしてください。
ベテランのファン・フイ・トゥアン氏（右）がキノコ栽培の技術を伝授している。写真：NH
切り口から7～10日経つと、キノコが成長し始めます。キノコの傘の直径が3～4cmになったら収穫します。キノコの収穫量と品質に影響を与えないように、キノコの摘み取りと洗浄も非常に重要です。
ファン・フイ・トゥアンさんの粘り強さと努力のおかげで、ベテランのキノコ農園はますます成長しました。
トゥアン氏は2つの工場を所有し、毎年17,000袋の菌糸を製造し、市場に約10トンのヒラタケを供給しています。また、20,000個の菌糸を生産し、困っている人々に種子を提供しています。
現在のヒラタケの販売価格は1kgあたり4万～4万5千ドン、キノコの菌糸は1袋あたり7千～8千ドンで、トゥアン氏の家族は年間2億ドン以上を稼いでいる。
トゥアン氏の家族が生産するヒラタケ製品は食品衛生と安全性を確保しており、多くの顧客から信頼され、注文を受けています。現在、トゥアン氏のキノコ栽培施設は、5人の地元労働者（1人あたり月額約450万ドン）と多くの季節労働者の雇用を生み出しています。
トゥアン氏は、ヒラタケ製品に加え、エノキタケ、霊芝、緑イモなど経済的価値の高い薬用キノコの栽培にも投資しており、経済を共に発展させ、貧困から抜け出すために、キノコ栽培の経験を必要としている人々と共有する用意を常にしている。
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出典: https://danviet.vn/trong-nam-kieu-gi-ma-mot-nong-dan-ha-tinh-bo-tien-ty-dau-tu-ong-chu-cong-nhan-deu-co-luong-tot-20240909125645428.htm
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