ハティン省の農家が数十億ドンを投資し、経営者や労働者全員が高給を得られるキノコ栽培法とはどのようなものでしょうか？

本、新聞、テレビでキノコの栽培方法を学ぶ

退役軍人のファン・フイ・トゥアン氏（1960年生まれ）は1983年に除隊しました。トゥアン氏は私たちに対し、長年にわたり戦場で「蜜を味わい、棘の上に横たわる」兵士であり、多くの困難や試練に直面し、困難や苦難を恐れず、何にも恐れない鉄の意志を鍛えたことを誇りに思っていると話しました。

トゥアンさんは除隊して故郷に戻った後、家計の発展に尽力し、生産活動に熱心に取り組み、事業資金を蓄えるために一銭一銭を貯めました。

退役軍人のファン・フイ・トゥアンさんは、キノコ栽培のきっかけについて次のように話してくれました。「除隊して故郷に戻った後、家族の生活は困難で大変だったので、生計を立て、妻と子どもを養うために、鶏やアヒルの飼育、豚の飼育、建設作業員、建築業者など、さまざまな仕事をしました...」

しかし、小規模畜産は効率が悪く、周囲の環境に影響を与え、病気の抑制も難しい。建設作業員は大変な仕事なので、時間が経つにつれて健康が許さなくなります...

そこで私は本や新聞、テレビから経済発展モデルについて学び、食用キノコの栽培モデルに非常に興味を持ちました。」

キアン県キフォンコミューン（ ハティン省）ホアビン村のベテラン、ファン・フイ・トゥアンさんのエノキタケ栽培モデルは、高収入をもたらしている。写真: NH

ベテランの決意により、ファン・フイ・トゥアン氏は地元の経済発展の典型的な例となった。キノコ栽培が得意なだけでなく、60歳を超えるベテランのファン・フイ・トゥアンさんは、 キーフォンコミューン、ホアビン村の書記兼村長に選出されました。

2016年、トゥアンさんはハティン省科学技術局のキノコ・生物資源研究開発センターを訪れ、ヒラタケの菌糸10袋を購入し、自宅で吊るして栽培してみました。

世話をしているうちに、キノコがよく育ち、定期的に収穫できることに気づきました。そこから、彼は複製のためのキノコの飼育技術についてさらに学び始めました。

トゥアン氏によると、ヒラタケ（別名アワビタケ）はクリーンな食品であり、経済的価値が高く、栄養分が豊富で、生産にほとんど土地を必要としない。

初期の頃、彼の家族は1日30〜50kgのキノコを生産し、キアン郡の市場で販売していました。トゥアン氏は、ヒラタケ製品が多くの人に人気があり、消費市場も好調であることを認識し、生産規模を拡大することを決意しました。

「規模を拡大し、キノコ栽培を発展させるために工場を建てたいと思っていますが、私にとって最大の難関はやはり資金です。

しかし、私自身の決意と友人や親戚、特に地方自治体からの融資支援や北部のキノコ栽培モデルを視察する条件整備によって、すべての困難は徐々に克服されました」とトゥアン氏は回想する。

退役軍人が優れたビジネスを行っている好例

トゥアンさんの家族は平均して毎日100kg以上のキノコを収穫しています。写真: NH

これまで、ベテランのファン・フイ・トゥアン氏は、総投資額が10億ドンを超える、面積850平方メートル（食用キノコを栽培するための620平方メートルの工場、菌糸袋を生産するための230平方メートルの工場を含む）のキノコ農場を所有している。

トゥアン氏は次のように述べた。「キノコ栽培用の温室への投資はかなり高額ですが、耐久性と堅牢性を備えており、冬場でも雨や風で藁が傷んだり濡れたりする心配はありません。夏場は気温が上昇しますが、農場主は断熱フォームを追加した天井システムと床灌漑システムによって温度を調整できます。そのため、私の農場では一年中キノコを生産でき、非常に効率的です。」

トゥアン氏によると、キノコ栽培モデルには、キノコ栽培袋の製造に、おがくずや収穫後のわらなど地元で入手可能な原材料を活用できるという利点があり、コストを大幅に削減できるという。

しかし、キノコは天候、光、病気などの変化に非常に敏感で、特に卵を産み付けて胚を破壊するハエや蚊に寄生されて破壊される可能性があるため、キノコの栽培には多くの困難も伴います。したがって、生産者はキノコがうまく成長し、発育できるように正しい技術的プロセスに従う必要があります。

キノコの種類ごとに、栽培方法や管理方法が異なりますが、高品質のキノコを収穫するには、品種を厳密に選択し、キノコの発酵材料を清潔にする必要があります。そうすることで、キノコの品質が向上し、収穫量が大幅に高まります。

ヒラタケの場合は、材料をすりつぶしてよく混ぜ、ナイロン袋に詰めて蒸して殺菌し、接種する必要があります。

菌糸が袋全体を覆うまで、各袋のキノコを 20 ～ 30 日間培養します。次に鋭利なナイフを使用して、キノコの袋の周りに6〜9個の切り込みを入れます。切り込みは幅2〜3cm、深さ4〜5cmにしてください。

ベテランのファン・フイ・トゥアン氏（右）がキノコ栽培の技術を披露する。写真: NH

切り込みから7〜10日経つと、切り込みからキノコが成長し始めます。キノコの傘の直径が3〜4cmになったら収穫します。キノコの収穫量や品質に影響を与えないようにするために、キノコの採取と洗浄も非常に重要です。

ベテランのファン・フイ・トゥアンさんの粘り強さと努力のおかげで、彼のキノコ農場は成長している。

トゥアン氏は2つの工場を所有し、毎年17,000袋のキノコを製造し、市場に約10トンのヒラタケを供給しています。 20,000 個の胚を生産し、困っている人々に種子を提供します。

現在のヒラタケの販売価格は1kgあたり4万～4万5千ドン、キノコの菌糸は1袋あたり7千～8千ドンで、トゥアン氏の家族は年間2億ドン以上を稼いでいる。

彼の家族が作るヒラタケ製品は食品衛生と安全が保証されているため、多くの顧客が信頼して注文しています。現在、トゥアン氏のキノコ栽培施設では、1人当たり月収約450万ドンの5人の現地労働者と多くの季節労働者の雇用を創出している。

トゥアン氏は、ヒラタケ製品に加え、エノキタケ、霊芝、緑イモなど経済的価値の高い薬用キノコの栽培にも投資しており、経済を共に発展させ、貧困から抜け出すために、キノコ栽培の経験を必要としている人々と共有する用意を常にしている。

出典: https://danviet.vn/trong-nam-kieu-gi-ma-mot-nong-dan-ha-tinh-bo-tien-ty-dau-tu-ong-chu-cong-nhan-deu-co-luong-tot-20240909125645428.htm