スーパーフードとは、栄養価が高く、人間の健康を改善する多くの優れた効果をもたらす食品の総称です。サツマイモはまさにそのような食品です。
ベトナム人にとって馴染み深いこの塊茎は、安価でありながら栄養価が高く、多くのビタミン、ミネラル、その他の有益な植物性化合物を含んでいます。体にエネルギーを与える炭水化物の良質な供給源であり、ビタミンA、C、E、B6、マンガン、カリウムも豊富です。
科学者の研究によると、毎日サツマイモを食べると、ベータカロチン色素のおかげで癌のリスクが減り、豊富な食物繊維のおかげで消化が改善され、減量が促進され、サツマイモには免疫力を強化するビタミンAとビタミンCが豊富に含まれており、目の健康が守られるそうです。
毎日サツマイモを食べると得られる11の奇跡の効能
1.豊富な栄養を与える
サツマイモは、ビタミンA、C、B6、マンガン、カリウム、食物繊維など、重要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。特に、中くらいのサツマイモ1個で、1日に必要なビタミンAの最大400%を摂取でき、目の健康と免疫システムをサポートします。
2. 消化器系の健康をサポート
サツマイモは食物繊維の優れた供給源であり、消化機能の改善、便秘の予防、腸内細菌叢の健康維持に役立ちます。
3. 血糖値のコントロール
サツマイモは自然な甘さを持ちながらも、血糖値の上昇を抑える低GI値（グリセミック指数）を誇ります。つまり、他のでんぷん質の食品に比べて、血糖値の上昇が極めて緩やかです。この安定した血糖値の上昇は、血糖値を安定させるのに役立ちます。
さらに、この根菜には、糖尿病の管理と予防に重要なマグネシウムと豊富な食物繊維が含まれています。
4. 血圧を調節する
サツマイモはカリウムとマグネシウムが豊富に含まれているため、摂取することで血圧を効果的にコントロールできます。カリウムの摂取量が多いほど血圧が下がり、冠動脈疾患や脳卒中のリスクを軽減するのに役立ちます。
また、マグネシウムは血圧を下げる作用を持つミネラルなので、高血圧の予防に効果的です。
5. 心血管疾患のリスクを軽減する
サツマイモに含まれる食物繊維、カリウム、抗酸化物質は血圧を下げ、コレステロールを下げ、心臓を保護するのに役立ちます。
この根菜には、心臓病のリスク軽減に強く関係する水溶性繊維も含まれています。
6. 抗酸化作用とがん予防
サツマイモに含まれるベータカロチンやアントシアニンなどの抗酸化物質は、フリーラジカルによるダメージから細胞を保護し、慢性疾患のリスクを軽減します。
特に、紫芋は抗がん作用に非常に優れています。紫芋に含まれる成分は、胃がん、乳がん、大腸がんといった特定のがんの増殖を抑制することが知られています。
サツマイモ抽出物は前立腺がん細胞を殺し、がん細胞が前立腺の他の部分に広がるのを防ぐこともできます。
7. 減量をサポート
サツマイモには発酵性食物繊維と水溶性食物繊維が大量に含まれており、体に体重を維持・調節する自然なメカニズムを提供します。
ペクチンなどの食物繊維は、食事量を減らすだけでなく、体内のホルモンの活性を高める効果もあります。そのため、サツマイモを摂取すると長時間の満腹感が得られ、減量プロセスを効果的にサポートします。
8. 脳機能を高める
サツマイモにはアントシアニンが含まれており、脳をフリーラジカルによるダメージから守り、認知機能を向上させ、記憶喪失のリスクを軽減します。
9. 抗炎症サポート、免疫システムの強化
サツマイモは免疫力を高めるのに最適です。サツマイモに含まれるビタミンCと抗酸化物質は免疫力を高め、病原菌から体を守ります。
サツマイモの繊維には非常に高い抗菌作用があり、特定の感染症の予防と治療に役立ちます。
10.視力を改善する
サツマイモに含まれるベータカロチンの含有量は高く、体内でビタミンAに変換され、良好な視力を維持し、眼疾患を予防し、高齢者の夜盲症と戦うのに役立ちます。
11. 肌と髪の改善に役立ちます
サツマイモに含まれるビタミンA、C、E、特にビタミンEは肌や髪にとても良いです。ビタミンEは抗酸化作用に加え、髪を強く成長させるのにも役立ちます。
サツマイモ使用時の注意点
サツマイモは基本的にとても健康的で栄養価が高い食品です。しかし、その効果を最大限に引き出し、望ましくない副作用を避けるためには、適切かつ合理的に使用する必要があります。
適切な調理法：サツマイモは蒸すか茹でて栄養分を保ちましょう。余分なカロリーや脂肪を摂取しないよう、揚げすぎないようにしましょう。
適量：サツマイモは健康に良いですが、食べ過ぎには注意が必要です。1日に中くらいのサツマイモ1個を食べるだけで、必要な栄養素を摂取できます。
夜に食べない：夜にサツマイモを食べると、膨満感、消化不良、胃酸逆流を引き起こしやすくなります。また、不眠症にもつながります。サツマイモを食べるのに最適な時間は、朝食か昼食です。
食生活を多様化しましょう:サツマイモを他の食品と組み合わせることで栄養バランスが保たれ、健康効果を最大限に高めることができます。
出典: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-khoai-lang-duoc-menh-danh-la-sieu-thuc-pham-post1015296.vnp
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