ビンクエ原産の胡椒の木は、長年にわたり地元の人々によって複製されてきました。写真：ファン・ヴィン
新しいモデルの開発
グエン・マン氏（ビンホイ村）の家族は、ビンクエ村で長年にわたり地元の胡椒品種を守り続け、安定した生産モデルへと拡大し続けている数少ない家庭の一つです。200本以上の胡椒柱が稼働しており、毎年約200～250kgの乾燥胡椒を収穫しています。マン氏によると、胡椒は生育周期が長く、この地域の乾燥した土壌条件に適しており、管理コストもそれほどかかりません。
マン氏は、中部地方産の胡椒品種はビンケの土壌に非常に適していると述べた。写真：ファン・ヴィン
「私たちは、先祖がティエンフオック中部から持ち帰った種から胡椒を栽培しています。以前は、経済的なことは考えずに、主に種を保存して家族のために使うことを目的に栽培していました。しかし、地元が栽培地の開発政策を打ち出し、協同組合が買い付けを引き継ぐようになったことで、より真剣に投資を検討するようになりました。価格が安定し、生産量も明確なので、人々はより安心感を覚えるのです」とマン氏は語った。
[ビデオ] - グエン・マン氏は、自身の胡椒畑と、ビン・クエ協同組合との協力後の変化について語ります。
少数の農家が小規模品種を栽培していたところから、現在ではコミューン全体で約50農家が胡椒を栽培しており、そのうち25農家以上が80株以上の規模で栽培しています。これらはビンホイ村、ビンクアン村、ビンフン村に集中しています。コミューン全体の乾燥胡椒の生産量は年間約3トンで、一般的な買取価格は1kgあたり18万～20万ドンで、住民にとって安定した収入源となっています。
ビンクエペッパーは種が小さいですが、香りがよく、辛いです。写真：PHAN VINH
ビンクエ村人民委員会のグエン・ティ・キム・ティエン副委員長によると、コショウは混合庭園の改修、土地利用の効率化、高価値農産物の生産に適した在来植物品種の一つとして認識されている。
ビンクエ胡椒は独特の風味と良好な粒質を特徴としており、一貫生産（OCOP）製品の開発や地元ブランドへの展開に適しています。木は手入れが簡単で、長年の利用が可能で、一度投資すれば何年も収穫できるため、成果は明らかです。
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現在、ビンクエ省は、市場拡大の際に品質と生産量の要件を満たす大規模な生産エリアを形成するために、コショウ、ココナッツ、果樹を植えて混合庭園を改修するために人々を動員し続けています。
グエン・ティ・キム・ティエン氏 - ビン・クエ村人民委員会副委員長
貿易の拡大
2024年にビンクエ胡椒が省の3つ星OCOP製品として認定されることは、この在来作物の生産の標準化、生産量の再編成、ブランド構築のプロセスを示す重要なステップであると考えられています。
バリューチェーンを実行する上で重要な単位は、製品の購入と予備加工、包装、ブランドアイデンティティの開発の両方の役割を担うビンクエ農業サービス協同組合（ビンクエ協同組合）です。
「ビンクエ特産の胡椒」は3つ星OCOPに認定されました。写真：PHAN VINH
ビンクエ協同組合のタイ・ホアン・ズイ・エム理事長によると、「ビンクエ特産胡椒」は現在、250g入りのジップロックにトレーサビリティスタンプが押されており、小売価格は1袋あたり約8万ドンです。協同組合は毎年約500kgの乾燥胡椒を購入し、乾燥製品に加工しています。これらは主に一村一品フェア、地元産品紹介所、伝統的な市場で消費されています。
[ビデオ] - ビンクエ協同組合のディレクター、タイ・ホアン・ズイ・エム氏は、ビンクエ胡椒ブランドを開発した理由を次のように語りました。
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ここで重要なのは、このモデルが消費段階に留まらず、標準化された原材料エリアの形成へと進み、農家が有機栽培を行い、明確なトレーサビリティを確保することで一貫した品質を確保することです。また、ブランドアイデンティティ全体を刷新し、省外のより多くの市場との連携を通じて製品価値の向上を目指しています。
タイ・ホアン・ドゥイ・エム氏 - ビン・クエ協同組合理事長
さらに、ビンクエ協同組合は農業部門やコンサルティング部門と連携して製品アップグレード書類を完成させるとともに、貿易促進プログラムに参加して省内外の市場と企業を結びつけています。
ビンクエ村の人民委員会は、種子支援、灌漑システムの改善、土壌改良、クリーン農業プロセスの訓練に関するいくつかの提案を作成し、胡椒生産世帯に適切な支援政策を実施するために上級レベルに送付した。
ビンクエ省の胡椒製品は、地元の一地域協同組合製品を展示・販売するフェアに出展されている。写真：ビンクエ協同組合
グエン・ティ・キム・ティエン氏によると、ビンクエ村は2025年までに新たな胡椒栽培地を拡大し、協同組合への参加世帯数を15世帯に増やし、乾燥胡椒の年間生産量を4トン以上にすることを目標としている。同時に、包装された胡椒製品は、地域のeコマース市場と一元管理型店舗システムの両方に対応できるよう、包装、ラベル、製品仕様を標準化する予定だ。
[ビデオ] - ビンクエ村人民委員会副委員長のグエン・ティ・キム・ティエン氏が、在来唐辛子植物の開発方針について語りました。
「明確な原料産地を構築できなければ、製品の生産量を拡大することは困難です。ビンクエ胡椒が地元の農産物としてだけでなく、真に競争力のあるブランドとなるよう、私たちは生産体制を綿密に整え、品質を監視しています。」
他の一地域共同体モデルから得た教訓は、製品が原材料の役割を脱し、組織化されたバリューチェーンに参加して初めて、長期的に発展できるということを示している」とティエン氏は断言した。
出典: https://baoquangnam.vn/xay-dung-chuoi-gia-tri-cho-cay-tieu-binh-que-3153616.html
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