ビンケ胡椒のバリューチェーン構築

（QNO） - ビン・クエ村（タンビン県）では、長年放置されていた在来の唐辛子が復元され、商業的な方向で開発され、園芸経済からの収入増加が目標となっている。ビンクエ胡椒は、人々の間で小規模なモデルとして始まったが、今では集中した原材料エリア、購買組織、独自のブランドを持ち、省レベルで一貫生産品として認知されている。

Báo Quảng Nam•26/04/2025

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ビンクエ原産の胡椒の木は、長年にわたり人々によって複製されてきました。写真：ファン・ヴィン

新しいモデルの開発

グエン・マン氏の家族（ビンホイ村）は、ビンクエ村で長年にわたり地元の胡椒の品種を保存し、それを再現して安定した生産モデルを作り続けている数少ない家庭のひとつです。 200以上の胡椒畑が稼働しており、毎年約200～250kgの乾燥胡椒を収穫しているマン氏は、胡椒の植物は成長周期が長く、地元の乾燥した土壌条件に適しており、管理コストもそれほどかからないと語った。

マン氏は、中部地方産の胡椒の品種はビンケの土壌に非常に適していると語った。写真：ファン・ヴィン

「私たちは、先祖がティエンフオック中部から持ち帰った種から胡椒を栽培しています。以前は、経済的なことは考えずに、主に種を保存して家族のために使うことを目的に栽培していました。しかし、地元が栽培地の開発政策を打ち出し、協同組合が買い付けを引き継ぐようになったことで、より真剣に投資を検討するようになりました。価格が安定し、生産量も明確なので、人々はより安心感を覚えるのです」とマン氏は語った。

[ビデオ] - グエン・マン氏は、自身の胡椒畑と、ビン・クエ協同組合との協力後の変化について語ります。

少数の世帯が小規模な品種を栽培していたのがきっかけで、現在ではコミューン全体で約 50 世帯が胡椒を栽培しており、そのうち 25 世帯以上が 80 柱以上の規模で栽培しており、ビンホイ村、ビンクアン村、ビンフン村に集中しています。コミューンの乾燥胡椒の総生産量は年間約3トンで、一般的な購入価格は1kgあたり18万～20万ドンであり、住民にとって安定した収入源となっています。

ビンクエペッパーは種が小さいですが、香りがよく、辛いです。写真：ファン・ヴィン

ビンクエ村人民委員会のグエン・ティ・キム・ティエン副委員長によると、コショウは混合庭園の改修、土地利用の効率化、高価値農産物の生産に適した在来植物品種の一つとして認識されている。

ビンクエ胡椒は独特の風味と粒質が優れており、OCOP製品の製造や地元ブランドの方向への発展に適しています。この木は手入れが簡単で、長年にわたって利用でき、一度投資すれば何年も収穫できるので、結果は明らかです。

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現在、ビンクエ省は、市場拡大の際に品質と生産量の要件を満たす大規模な生産エリアを形成するために、コショウ、ココナッツ、果樹を植えて混合庭園を改修するために人々を動員し続けています。
グエン・ティ・キム・ティエン氏 - ビン・クエ村人民委員会副委員長

貿易の拡大

2024年にビンクエ胡椒が省の3つ星OCOP製品として認定されることは、この在来作物の生産の標準化、生産量の再編成、ブランド構築のプロセスを示す重要なステップであると考えられています。

バリューチェーンを実行する上で重要な単位は、製品の購入と予備加工、包装、ブランドアイデンティティの開発の両方の役割を担うビンクエ農業サービス協同組合（ビンクエ協同組合）です。

製品「ペッパー - ビンクエ特産」は3つ星OCOPとして認定されています。写真：ファン・ヴィン

ビンクエ協同組合のタイ・ホアン・ズイ・エム理事長によると、現在「ビンクエ特産コショウ」は250グラム入りのジップ付き袋に包装されており、追跡スタンプが押されており、小売価格は1袋あたり約8万ドンである。同協同組合は毎年、乾燥唐辛子約500kgを購入し、乾燥製品に加工し、主に一村一品フェアや地元物産紹介所、伝統市場で販売している。

[ビデオ] - ビンクエ協同組合のディレクター、タイ・ホアン・ズイ・エム氏は、ビンクエ胡椒ブランドを開発した理由を次のように語りました。

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ここで重要なのは、モデルが消費段階で止まらず、標準的な原材料領域の形成へと進み、農家が明確なトレーサビリティで有機栽培を行い、一貫した品質を確保するように導くことです。また、ブランドアイデンティティ全体を刷新し、州外のより多くの市場とのつながりを構築して製品価値を高めています。
タイ・ホアン・ドゥイ・エム氏 - ビン・クエ協同組合理事長

さらに、ビンクエ協同組合は農業部門やコンサルティング部門と連携して製品アップグレード書類を完成させるとともに、貿易促進プログラムに参加して省内外の市場と企業を結びつけています。

ビンクエ村の人民委員会は、種子支援、灌漑システムの改善、土壌改良、クリーン農業プロセスの訓練に関するいくつかの提案を作成し、胡椒生産世帯に適切な支援政策を実施するために上級レベルに送付した。

ビンクエ胡椒製品は、地元の一地域共同体製品を展示・展示するフェアに登場します。写真：ビン・クエ協同組合

グエン・ティ・キム・ティエン氏によると、ビンクエ村は2025年に新たな胡椒栽培地域を拡大し、協同組合に参加する世帯数を15世帯に増やし、乾燥胡椒の年間生産量4トン以上を目指すという。同時に、包装された唐辛子製品には、地域の電子商取引市場と OCOP ストアシステムの両方に対応するために、標準化されたパッケージ、ラベル、製品仕様が採用されます。

[ビデオ] - ビンクエ村人民委員会副委員長のグエン・ティ・キム・ティエン氏が、在来唐辛子植物の開発方針について語りました。

「明確な原料産地を構築できなければ、製品の生産量を拡大することは困難です。ビンクエ胡椒が地元の農産物としてだけでなく、真に競争力のあるブランドとなるよう、私たちは生産体制を綿密に整え、品質を監視しています。」

他の一地域共同体モデルから得た教訓は、製品が原材料の役割を脱し、組織化されたバリューチェーンに参加して初めて、長期的に発展できるということを示している」とティエン氏は断言した。

出典: https://baoquangnam.vn/xay-dung-chuoi-gia-tri-cho-cay-tieu-binh-que-3153616.html