ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបួសមួយកន្លែងនៅទីក្រុងហូជីមិញតែងតែផ្លាស់ប្តូរម៉ឺនុយរបស់គាត់ជានិច្ច ដែលធ្វើឱ្យអតិថិជនចង់ "ហែកហោប៉ៅរបស់ពួកគេ" ដើម្បីស្វែងរកអ្វីដែលពួកគេកំពុងស្វែងរក។

ភោជនីយដ្ឋានបួសមួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញនេះ កំពុងបង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងម៉ឺនុយមុខម្ហូបជាង ៣០ មុខ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកញ៉ាំអាហារបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅទីនោះដើម្បីទិញម្ហូបឱ្យបានច្រើនតាមដែលពួកគេអាចរកបាន។

វីដេអូ ៖ ភោជនីយដ្ឋានបួសមួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញបម្រើម្ហូបដដែលៗពេញមួយសប្តាហ៍។ ឈុត៖ ហា ង្វៀន

ពីអ្នកបម្រើរហូតដល់ចៅហ្វាយ

ស្ថិតនៅលើផ្លូវញ៉ាត់តាវ (សង្កាត់ឌៀនហុង ទីក្រុងហូជីមិញ) ភោជនីយដ្ឋានបួសកូមឿយចាប់ផ្តើមមានមនុស្សច្រើនកុះករតាំងពីព្រឹកព្រលឹម។ នេះគឺជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបបួសនៅក្នុងសង្កាត់ចាស់លេខ ១០ នៃទីក្រុងហូជីមិញ និងតំបន់ជុំវិញ។

ភោជនីយដ្ឋានបួសរបស់ស្រុកកូមឿយចាប់ផ្តើមមានមនុស្សច្រើនកុះករតាំងពីព្រឹកព្រលឹម។ រូបថត៖ ហាង្វៀន

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានផ្ទៃក្រឡាល្មម គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្ទុកតុប្រហែល ៥-៦ តុ ដោយបម្រើអតិថិជន ២០-២៥ នាក់។ នៅពីក្រោយកន្លែងទទួលទានអាហារគឺជាផ្ទះបាយតូច ស្អាត និងមានរបៀបរៀបរយរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ នៅទីនេះ អ្នកទទួលទានអាហារអាចសង្កេតមើលមេចុងភៅកំពុងរៀបចំម្ហូបដោយផ្ទាល់។

ចុងភៅ និងជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានគឺអ្នកស្រី ឌៀប ធី កុក (អាយុ ៥៨ ឆ្នាំ សង្កាត់ឌៀនហុង)។ អ្នកស្រី កុក បានបើកភោជនីយដ្ឋានបួសនេះក្នុងឆ្នាំ ២០១២។

កាល​គាត់​ទើប​រៀបការ​ថ្មីៗ គាត់​បាន​ដាក់​ពាក្យ​សុំ​ការងារ​ជា​ជំនួយការ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​បួស​មួយ​កន្លែង​ដែល​គ្រប់គ្រង​ដោយ​គូស្វាមីភរិយា​វ័យចំណាស់​មួយគូ។ គាត់​ខិតខំ​ធ្វើការ​យ៉ាង​ខ្លាំង ហើយ​ទទួល​បាន​ការ​ពេញចិត្ត​ពី​ម្ចាស់​ភោជនីយដ្ឋាន។

ហាងនេះត្រូវបានបើកដោយអ្នកស្រី Cúc ក្នុងឆ្នាំ ២០១២។ រូបថត៖ ហា ង្វៀន

ក្រោយមក នាងបានក្លាយជាជំនួយការផ្ទះបាយ ដោយមានឱកាសរៀនពីរបៀបរៀបចំម្ហូបបួស និងអាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតរសជាតិពិសេសនៃម្ហូបនីមួយៗពីម្ចាស់ហាង។ ដោយឃើញពីភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះការចម្អិនអាហាររបស់នាង ម្ចាស់ហាងបានប្រព្រឹត្តចំពោះនាងដូចជាកូនស្រីម្នាក់ ដោយបង្រៀននាងយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងមិនលាក់បាំងអាថ៌កំបាំងណាមួយពីនាងឡើយ។

ពេល​ពួកគេ​ចាស់​ជរា​និង​ទន់ខ្សោយ ម្ចាស់​ហាង​គ្មាន​អ្នក​ណា​ទទួល​មរតក​អាជីវកម្ម​នេះ​ទេ ដូច្នេះ​ពួកគេ​បាន​បិទ​ហាង។ នៅ​ថ្ងៃ​ដែល​ពួកគេ​ចាកចេញ អ្នកស្រី គុក មាន​ការ​សោកស្ដាយ​យ៉ាង​ខ្លាំង​រហូត​ដល់​ស្រក់​ទឹកភ្នែក។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក នាងបានបណ្តុះគំនិតបើកភោជនីយដ្ឋានបួសដូចភោជនីយដ្ឋានដែលម្ចាស់មុនរបស់នាងធ្លាប់ដំណើរការ។ នៅពេលដែលនាងមិនមានដើមទុនគ្រប់គ្រាន់ នាងបានរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិតដោយធ្វើការងារផ្សេងៗ។

នៅឆ្នាំ ២០១២ បន្ទាប់ពីខិតខំប្រឹងប្រែងអស់មួយរយៈពេល នាងបានសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋានបួសតូចមួយ។ ដំបូងឡើយ នាងបានបើកភោជនីយដ្ឋានមួយនៅក្នុងអគារអាផាតមិន Ấn Quang (សង្កាត់ Vườn Lài) ហើយក្រោយមកបានផ្លាស់ទៅទីតាំងមួយនៅលើផ្លូវ Nhật Tảo។

ហាងកាហ្វេនេះតូច ប៉ុន្តែមានរបៀបរៀបរយ និងស្អាតបាត។ រូបថត៖ ហា ង្វៀន

ពេល​នាង​បើក​ភោជនីយដ្ឋាន នាង​បាន​អនុវត្ត​អាថ៌កំបាំង​ធ្វើ​ម្ហូប​បួស​ដែល​នាង​បាន​រៀន​ពី​ម្ចាស់​មុនៗ​របស់​នាង ខណៈ​ពេល​ដែល​នាង​ក៏​បាន​ផ្សំ​វា​ជាមួយ​នឹង​បទពិសោធន៍​ដែល​នាង​បាន​ប្រមូល​បាន​តាម​រយៈ​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ស្ម័គ្រចិត្ត​នៅ​តាម​វត្ត​អារាម​ផង​ដែរ។

អ្នកស្រី Cúc បានចែករំលែកថា៖ «ដំបូងឡើយ ខ្ញុំបានជួបប្រទះនឹងការលំបាកជាច្រើន ប៉ុន្តែយូរៗទៅ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានស្ថិរភាព។ នៅពេលនោះ ភោជនីយដ្ឋានបួសមានតិចតួចណាស់ ហើយភោជនីយដ្ឋានដែលមានម៉ឺនុយចម្រុះក៏កាន់តែកម្រមាន។ ខ្ញុំគ្រាន់តែបន្តអភិវឌ្ឍ និងទាក់ទាញអតិថិជនជាច្រើន»។

ចាប់តាំងពីបើកភោជនីយដ្ឋានមក ខ្ញុំលែងធ្វើម្ហូបប្រៃទៀតហើយ សូម្បីតែបាយសម្រាប់ស្វាមី និងកូនៗរបស់ខ្ញុំក៏លែងធ្វើដែរ។ អ្នកណាដែលចង់ញ៉ាំសាច់អាចញ៉ាំនៅខាងក្រៅ ឬចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ គ្រួសារខ្ញុំភាគច្រើនញ៉ាំមីបួស និងបាយដែលខ្ញុំចម្អិន និងលក់ ពីព្រោះខ្ញុំជឿលើគោលការណ៍ «ញ៉ាំអ្វីដែលខ្ញុំលក់»។

គ្មានម្ហូបពីរណាដូចគ្នាពេញមួយសប្តាហ៍ទេ។

ភោជនីយដ្ឋានបួសរបស់លោកស្រី Cúc មានម៉ឺនុយម្ហូបបួសជាង 30 មុខ។ ម្ហូបទាំងនោះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបន្លែស្រស់ៗ និងស្អាត។ រសជាតិ និងម្ហូបចំហៀងនៃម្ហូបនីមួយៗក៏មានលក្ខណៈប្លែក និងងាយស្រួលសម្គាល់ផងដែរ។

ចំពោះ​មុខម្ហូប​មី មី​នីមួយៗ​មាន​ឆ្នាំង​ទឹកស៊ុប​រៀងៗ​ខ្លួន ដែល​ត្រូវ​បាន​កំដៅ​ជាបន្តបន្ទាប់។ បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋាន​បើក​ដំណើរការ​ក្នុង​ចន្លោះ​ពេល​ពីរ​គឺ ម៉ោង ៦ ព្រឹក - ២ រសៀល និង ម៉ោង ៤ រសៀល - ៨ យប់។ មុខម្ហូប​នៅទីនេះ​មាន​តម្លៃ​ចាប់ពី ៣៥,០០០ ទៅ ៤០,០០០ ដុង​ក្នុង​មួយ​ចំណែក។

អាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃសមរម្យ។ រូបថត៖ ហា ង្វៀន

អ្វីដែលពិសេសនោះគឺថា ម៉ឺនុយផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃនៃសប្តាហ៍។ ឧទាហរណ៍ នៅថ្ងៃច័ន្ទ ពួកគេលក់ស៊ុបសាច់គោបែប ហ៊ូបួស នៅថ្ងៃអង្គារ ពួកគេប្តូរទៅស៊ុបក្តាមបួស ហើយនៅថ្ងៃពុធ ពួកគេមានស៊ុបសាច់គោបួស...

សូម្បីតែមុខម្ហូបដែលបម្រើនៅពេលព្រឹក និងពេលរសៀលនៃថ្ងៃតែមួយក៏មិនត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតដែរ។ ប្រសិនបើភោជនីយដ្ឋានលក់មីឆាជាមួយស្ពៃក្តោប ឬបាយបាក់បួសនៅពេលព្រឹក មុខម្ហូបទាំងនេះនឹងលែងមាននៅក្នុងម៉ឺនុយនៅពេលរសៀលទៀតហើយ។

ដោយសារតែម៉ឺនុយផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ ហើយមិនត្រូវបានកំណត់ អតិថិជនច្រើនតែមិនដឹងជាមុនថាភោជនីយដ្ឋាននឹងបម្រើអ្វីនៅថ្ងៃ ឬសប្តាហ៍នោះទេ។

ពេលខ្លះអតិថិជនជាច្រើនរកមិនឃើញមុខម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្តនៅភោជនីយដ្ឋានទេ ដោយសារតែវាមិនត្រូវបានបម្រើនៅថ្ងៃនោះ។ ដូច្នេះហើយ ពួកគេនិយាយលេងសើចថា ការទៅភោជនីយដ្ឋានគឺដូចជា "ហែកថង់បិទភ្នែកចេញ"។

អ្នកស្រី Cúc បាននិយាយថា ម៉ឺនុយចម្រុះ ដែលផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ ជួយឱ្យភោជនីយដ្ឋានបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជនជាច្រើន។ រូបថត៖ ហា ង្វៀន

លោកស្រី Cúc បានពន្យល់ថា «ម៉ឺនុយនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅភោជនីយដ្ឋាននៅព្រឹកថ្ងៃច័ន្ទ។ វិធីនេះ អតិថិជននឹងដឹងថាមុខម្ហូបអ្វីខ្លះដែលមាននៅក្នុងម៉ឺនុយជារៀងរាល់ថ្ងៃនៃសប្តាហ៍។ ម៉ឺនុយចម្រុះ និងផ្លាស់ប្តូរជួយឱ្យភោជនីយដ្ឋានបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជនកាន់តែច្រើន»។

អ្នកស្រី ឌឿង ធី ប៊ីច ហាំង (អាយុ ៥៣ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់ វឿងឡាយ) បានទទួលទានអាហារបួសនៅភោជនីយដ្ឋានកូ មឿយ ចាប់តាំងពីវាបានផ្លាស់ទៅទីតាំងថ្មី។ យោងតាមអ្នកស្រី ម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយម្ហូបចំហៀងក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ។

អតិថិជនរូបនេះក៏មានការពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងម៉ឺនុយដ៏សម្បូរបែប និងផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈររបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ នាងថែមទាំងប្រាថ្នាថាភោជនីយដ្ឋាននឹងបង្កើនចំនួនមុខម្ហូបដែលផ្តល់ជូនជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីឱ្យអតិថិជនមានជម្រើសកាន់តែច្រើន។

អ្នកស្រី ហាំង ពេញចិត្តចំពោះមុខម្ហូបចម្រុះរបស់ភោជនីយដ្ឋាន និងការពិតដែលថាមុខម្ហូបត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាប្រចាំពេញមួយសប្តាហ៍។ រូបថត៖ ហា ង្វៀន

ដូចអ្នកស្រី ហាំង អ្នកស្រី ង៉ុយយ៉េត (អាយុ ៧០ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់សួនហ្វា ក្រុងហូជីមិញ) បានស្គាល់ភោជនីយដ្ឋានបួសកូមឿយអស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ។ ទោះបីជាផ្ទះរបស់គាត់មានចម្ងាយជាង ៥ គីឡូម៉ែត្រពីភោជនីយដ្ឋានក៏ដោយ អ្នកស្រី ង៉ុយយ៉េត និងស្វាមីរបស់គាត់នៅតែមកទីនេះជាញឹកញាប់ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបបួសដែលពួកគេចូលចិត្ត។

នាង​បាន​ចែករំលែក​ថា​៖ «ខ្ញុំ​បាន​ញ៉ាំ​អាហារ​នៅ​ទីនេះ​អស់​រយៈពេល ១០ ឆ្នាំ​មក​ហើយ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​ដែល​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ម្ហូប​ទាំងនោះ​គួរ​ឲ្យ​ធុញ ឬ​ស្រពិចស្រពិល​ឡើយ។ នេះ​បង្ហាញ​ថា​ជំនាញ​របស់​មេចុងភៅ​បាន​ប្រសើរ​ឡើង​តាម​ពេលវេលា»។

លើសពីនេះ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តភោជនីយដ្ឋាននេះដែរ ដោយសារតែតម្លៃសមរម្យរបស់វា ស័ក្តិសមសម្រាប់ថវិការបស់អ្នកទទួលទានអាហារភាគច្រើន។ អាហារនៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពខ្ពស់។

អ្នកស្រី ង្វៀន និងស្វាមីរបស់គាត់តែងតែទៅភោជនីយដ្ឋានបួសដើម្បីរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្ត។ រូបថត៖ ហា ង្វៀន

ភោជនីយដ្ឋានដែលម្ចាស់ហាង «រ៉េប» ពេលកំពុងគិតវិក្កយបត្រ ជិតបិទទ្វារហើយ ធ្វើឲ្យអតិថិជនខកចិត្ត។ ភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញនេះ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារម្ចាស់ហាង «រ៉េប» ពេលកំពុងគិតវិក្កយបត្រ បានប្រកាសបិទទ្វារនាពេលខាងមុខ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនដែលឥឡូវនេះនឹងទៅញ៉ាំអាហារនៅទីនោះភ្ញាក់ផ្អើលដោយការសោកស្តាយ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/ba-chu-quan-chay-o-tphcm-bien-hoa-thuc-don-khien-khach-den-an-nhu-xe-tui-mu-2471611.html