តើអាហារអ្វីខ្លះដែលគួរជៀសវាងនៅពេលចម្អិនស្ពៃក្តោបផ្អែម?

ការយល់ដឹងអំពីអាហារណាដែលមិនដំណើរការល្អជាមួយបបរចយ និងការប្រើប្រាស់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យចានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការពារសុខភាពគ្រួសាររបស់អ្នកតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងសុវត្ថិភាពផងដែរ។

បន្លែបៃតងគឺជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនវៀតណាម ហើយស្ពៃក្តោបផ្អែមគឺជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទដែលត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។

ស្ពៃក្តោបចិន (ឈ្មោះ វិទ្យាសាស្ត្រ Brassica integrifolia) ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Brassicaceae ងាយសម្គាល់បានដោយសារដើមពណ៌ស ក្រែម មានជាតិទឹក និងស្លឹកបៃតងស្អាត ទន់ និងវែង។

បន្លែនេះមិនត្រឹមតែងាយស្រួលដាំ និងរកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលចម្អិនអាហារ អាហារមួយចំនួនមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ចម្អិនជាមួយស្ពៃបុកឆយទេ ព្រោះវាអាចកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ឬបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារមិនបានល្អ។

១. ស្ពៃក្តោបផ្អែម - បន្លែសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

ដោយសារតែវាមានផ្ទុកជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ ស្ពៃបុកឆយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ វាផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។

គាំទ្រដល់ឆ្អឹងរឹងមាំ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏លេចធ្លោមួយនៃស្ពៃបុកឆយគឺមាតិកាកាល់ស្យូមដ៏ច្រើនរបស់វា។ កាល់ស្យូមដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកសាង និងរក្សាភាពរឹងមាំរបស់ឆ្អឹង។

ការដាក់បញ្ចូលស្ពៃបុកឆយជាប្រចាំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង ជាពិសេសចំពោះមនុស្សចាស់ និងកុមារដែលកំពុងលូតលាស់។ នេះក៏ជាមូលហេតុដែលស្ពៃបុកឆយច្រើនតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហារស្រាលៗ មានជាតិខ្លាញ់ទាប ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ។

ល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ និងបង្កើនភាពស៊ាំ។

ដោយសារតែវាមានផ្ទុកជាតិសរសៃខ្ពស់ ស្ពៃបុកឆយជួយជំរុញចលនាពោះវៀន ជួយរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរ និងកាត់បន្ថយការទល់លាមក។ លើសពីនេះ វីតាមីន C នៅក្នុងស្ពៃបុកឆយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ជួយរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភ្នាក់ងារបង្ករោគក្នុងបរិស្ថាន។

សម្រាប់អ្នកដែលតែងតែមានភាពតានតឹង មានទម្លាប់ញ៉ាំអាហារមិនទៀងទាត់ ឬតែងតែកើតជំងឺផ្តាសាយ ស្ពៃបុកឆយ គឺជាអាហារដែលងាយស្រួលញ៉ាំ និងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

គាំទ្រដល់ការលុបបំបាត់អាស៊ីតអ៊ុយរិក។

ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ គឺជាស្ថានភាពមួយដែលទាក់ទងនឹងប្រូតេអ៊ីនលើស និងកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់នៅក្នុងឈាម។ អ្នកជំងឺសន្លាក់ហ្គោដច្រើនតែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំបន្លែបៃតងឱ្យបានច្រើន ដើម្បីជួយលុបបំបាត់អាស៊ីតអ៊ុយរិក។

ស្ពៃក្តោបចិនសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាជួយជំរុញដំណើរការបន្សាបជាតិពុលនេះ។ ខណៈពេលដែលមិនមែនជាការជំនួសថ្នាំ ស្ពៃក្តោបចិននៅតែជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីកែលម្អរបបអាហាររបស់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

ល្អសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។

របបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ស្ពៃក្តោបផ្អែម ដែលមានកាឡូរីទាប ខ្លាញ់ទាប និងជាតិសរសៃខ្ពស់ អាចជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

ជាពិសេស បេតា-ការ៉ូទីននៅក្នុងបន្លែនេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបង្កើតបន្ទះ ការពារប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងរក្សាចរន្តឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អ។

2. តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមិនឆបគ្នាជាមួយស្ពៃក្តោបផ្អែម?

ទោះបីជាស្ពៃបុកឆយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបន្លែស្រាលដែលស៊ីគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយមុខម្ហូបជាច្រើនក៏ដោយ ក៏នៅតែមានអាហារមួយចំនួនដែលមិនគួរផ្សំជាមួយវាដែរ។ ជាសំណាងល្អ ការរួមបញ្ចូលគ្នា "មិនសមស្រប" ទាំងនេះមិនមានជាតិពុលទេ។ ពួកវាភាគច្រើនប៉ះពាល់ដល់អាហារូបត្ថម្ភ ឬបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារមិនបានល្អចំពោះបុគ្គលដែលងាយប្រតិកម្ម។ ខាងក្រោមនេះគឺជាក្រុមបីដែលត្រូវដឹង។

ត្រសក់

ត្រសក់មានផ្ទុកអង់ស៊ីមដែលអាចបំបែកវីតាមីន C។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ស្ពៃបុកឆយ គឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន C។ នៅពេលបរិភោគ ឬចម្អិនជាមួយគ្នា អង់ស៊ីមពីត្រសក់អាចកាត់បន្ថយបរិមាណវីតាមីន C នៅក្នុងស្ពៃបុកឆយបានយ៉ាងច្រើន។ នេះបណ្តាលឱ្យម្ហូបបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនរបស់វា។

ដើម្បីធានាថាមាតិកាវីតាមីន C ក្នុងបន្លែត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងពេញលេញ អ្នកគួរតែជៀសវាងការលាយបញ្ចូលគ្នានូវស្ពៃបុកឆយ និងត្រសក់ក្នុងអាហារតែមួយ។

អាហារសមុទ្រ

អាហារសមុទ្រដូចជាខ្យង ខ្យង និងអយស្ទ័រសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ ប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុដែលអាចកាត់បន្ថយបរិមាណវីតាមីន B1 នៅក្នុងបន្លែផងដែរ។ លើសពីនេះ ដោយសារតែអាហារសមុទ្រអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះបានយ៉ាងងាយ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយបន្លែសម្បូរជាតិសរសៃដូចជាស្ពៃបុកឆយ មនុស្សមួយចំនួន - ជាពិសេសអ្នកដែលមានពោះវៀនងាយប្រតិកម្ម - អាចជួបប្រទះការឈឺក្រពះ ឬរាគស្រាល។

នេះមិនមែនជាការហាមឃាត់ធំដុំទេ ប៉ុន្តែដើម្បីសុវត្ថិភាព និងការរំលាយអាហារ អ្នកគួរតែកំណត់ការផ្សំអាហារសមុទ្រ និងស្ពៃបុកឆយ ក្នុងម្ហូបតែមួយ។

ថ្លើមសត្វ

ថ្លើមជ្រូក សាច់គោ និងថ្លើមពពែមានផ្ទុកអ៊ីយ៉ុងទង់ដែងក្នុងបរិមាណតិចតួច។ អ៊ីយ៉ុងទង់ដែងអាចកត់សុីវីតាមីន C នៅក្នុងស្ពៃក្តោបផ្អែម។ ដូច្នេះ នៅពេលដែលអាហារទាំងពីរនេះត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្នា វីតាមីន C ត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងងាយ ដែលធ្វើឱ្យតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបថយចុះ។

បរិមាណវីតាមីន C នៅក្នុងស្ពៃបុកឆយមិនទាន់ខ្ពស់ដូចផ្លែក្រូចនៅឡើយទេ ដូច្នេះការបាត់បង់វីតាមីនបន្ថែមទៀតតាមរយៈការចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យម្ហូបនេះកាន់តែមិនសូវមានជីវជាតិ។ នេះជាមូលហេតុដែលថ្លើមសត្វស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីអាហារដែលគួរជៀសវាងនៅពេលផ្សំជាមួយស្ពៃបុកឆយ។

ស្ពៃក្តោបចិនគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ ងាយស្រួលរៀបចំ និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានជាច្រើនទៅលើសុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែនេះឱ្យបានច្រើនបំផុត និងការពារសុខភាពគ្រួសារទាំងមូលរបស់អ្នកតាមរបៀបវិទ្យាសាស្ត្រ និងសុវត្ថិភាព

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/can-tranh-nau-chung-rau-cai-ngot-voi-nhung-loai-thuc-pham-nao-post1082290.vnp