ចានរដូវរងាដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិទាំងនេះ ត្រូវតែមាននៅលើតុអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារ។

គ្រួសារ និងសង្គម - នៅពេលដែលអាកាសធាតុប្រែជាត្រជាក់ គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការជួបជុំគ្នាជុំវិញតុអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងបបរក្តៅមួយចាន ឬម្ហូបបែបប្រពៃណីដ៏សាមញ្ញដទៃទៀតនោះទេ។ ម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ ជួយការពារពីភាពត្រជាក់។

Báo Gia đình và Xã hội•10/12/2025

ស៊ុប eggplant ជាមួយសាច់និងសណ្តែក

គ្រឿងផ្សំ៖ ពងមាន់ ៣-៤ ផ្លែ ប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ២០០ ក្រាម តៅហ៊ូ ២ កំពឹស ខ្ទឹមក្រហម ៤ កំពឹស ស្លឹកខ្ទឹម គ្រឿងទេស (អំបិល ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី ម្រេច ម្សៅស៊ុប ម្សៅរមៀត)។

ការធ្វើ៖ លាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្អាត កាត់ជាបន្ទះក្រូចឆ្មារ ហើយត្រាំក្នុងល្បាយអំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មា ដើម្បីការពារកុំឱ្យឡើងត្នោត។ រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចច្របល់ជាមួយទឹកបាយ ម្សៅរមៀត ទឹកត្រី និងអំបិល។ លាងសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកអំបិលច្របល់កាត់ជាដុំតូចៗ កូរឱ្យសព្វក្នុងឆ្នាំង រួចយកទឹកត្រី ម្សៅរមៀត និងម្រេច។

ហាន់ប៉េងប៉ោះជាបន្ទះស្តើងៗ លាងទឹកឱ្យស្អាត (ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃ)។ ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ កាត់តៅហ៊ូជាបំណែកៗ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត និងស្រួយក្នុងខ្ទះប្រេង។

Món ăn mùa đông thơm ngon bổ dưỡng nhất định phải thử - Ảnh 1. — ស៊ុប eggplant ជាមួយសាច់និងសណ្តែកគឺជាម្ហូបសាមញ្ញប៉ុន្តែមានជីវជាតិ។

ចាក់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកកូរពងទាចៀនបន្តិច មុននឹងបន្ថែមសាច់ និងប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ទឹកចូល ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពងមាន់ទន់ រដូវភ្លក់ បន្ថែមតៅហ៊ូ និងប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមឱសថ បិទភ្លើង ហើយរីករាយ។

សាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយ radish

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ជ្រូក ៣០០ក្រាម (អាចជំនួសដោយជើងជ្រូក ឬស្មា)។ radish ពណ៌ស: 2-3 ។ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម 2. ម្ទេស 1. ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ គ្រឿងទេស៖ ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី អំបិល ស្ករ ម្សៅស៊ុប ម្រេចខ្មៅ ទឹកការ៉ុត (ស្រេចចិត្ត)

ការធ្វើ៖ យកសាច់ជ្រូកទៅលាងឱ្យស្អាត ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលទុកចោល៥នាទី ឬយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកពុះជាមួយខ្ទឹមសក្រៀម ដើម្បីបំបាត់ក្លិនស្អុយ។ កាត់វាជាបំណែកដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។ បកសំបកចេញ រួចលាងទឹកចេញ រួចកាត់ជាកំណាត់ៗ។ ហាន់ខ្ទឹមស ហាន់ខ្ទឹមស រួចទុកម្ទេសទាំងមូល។

ប្រលាក់សាច់ជាមួយខ្ទឹមក្រហម អំបិល ម្សៅស៊ុប ស្ករស ម្សៅស៊ុប និងទឹកត្រី។ លាយឱ្យសព្វហើយទុកចោល១៥នាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារសម្រាប់មុខម្ហូបដែលកាន់តែទាក់ទាញ។

Món ăn mùa đông thơm ngon bổ dưỡng nhất định phải thử - Ảnh 2. — សាច់ជ្រូកមានរសជាតិឈ្ងុយ និងខ្លាញ់ រ៉ាឌីសស្រូបយករសជាតិផ្អែមនិងស្រស់ស្រាយ ហើយសាច់អាំងមានក្លិនក្រអូបជាមួយម្រេច។ វាពិតជាឆ្ងាញ់ពេលញ៉ាំជាមួយបាយស។

ឆាខ្ទឹមសរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកកូរសាច់រហូតដល់ឡើងត្នោត។ បន្ថែម radishes និងកូរឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមទឹកចូលសាច់ចូលឱ្យឆ្អិន រួចបន្ថយភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល១០នាទីរហូតដល់សាច់ និងត្រកួនទន់។

សម្រួលគ្រឿងបន្ថែម ម្រេច ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំង កូរឱ្យសព្វរួចបិទភ្លើង។ សាច់ជ្រូកមានខ្លាញ់តិចៗ រ៉ាឌីសស្រូបយករសជាតិផ្អែមនិងស្រស់ស្រាយ ហើយទឹកប្រហុកមានក្លិនឈ្ងុយជាមួយម្រេច។ វាពិតជាឆ្ងាញ់បម្រើជាមួយអង្ករស។

ខ្យងប្រឡាក់ជាមួយចេក និងសណ្តែក

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖ ខ្យងផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម/ខ្យងខ្យង។ ពោះជ្រូក ២០០ ក្រាម។ ចេកបៃតង ៣-៤ ផ្លែ។ តៅហ៊ូ 2 ដុំ។ ខ្ទឹមស ៣. ឱសថ៖ ស្លឹកពែរ ស្លឹកស្ពៃ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ គ្រឿងទេស៖ ម្សៅអង្ករដំណើប (មẻ) អំបិល ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ប្រេងឆា ម្សៅរមៀត ម្សៅរមៀត ក្រូចឆ្មាស្រស់ ម្ទេសស្រស់។

ការណែនាំ៖ ត្រាំខ្យងក្នុងទឹកអង្ករជាមួយម្ទេសពីរបីម៉ោង ដើម្បីកម្ចាត់ភក់ និងកខ្វក់។ ស្ងោរខ្យងឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 1 នាទី រួចយកវាចេញដោយទុកទំពាំងបាយជូរ។ យកសាច់ខ្យងមកលាងសម្អាតជាមួយអំបិល រួចប្រឡាក់ជាមួយម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី ស្ករ ម្សៅរមៀត និងម្រេចម៉ត់។

សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ លាងទឹកអោយស្អាត កាត់ជាចំនិតតូចៗ ប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ម្រេច ទឹកអង្ករដំណើប និងម្សៅរមៀត។ កូររហូតដល់មានពណ៌ត្នោតរួចបង្ហូរចេញ។ តៅហ៊ូ៖ កាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត និងក្រៀម។

Món ăn mùa đông thơm ngon bổ dưỡng nhất định phải thử - Ảnh 3. — សម្លខ្យងនេះជាមួយចេក និងតៅហ៊ូសម្បូររសជាតិ និងមានទឹកជ្រលក់ពណ៌មាសយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបាយស ឬវល្លិ។

ចេកពណ៌បៃតង ៖ បកសំបកជាចំណិត ហើយត្រាំក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា ដើម្បីការពារកុំឱ្យឡើងត្នោត។ រួចប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រី អំបិល ទឹកបាយ និងម្សៅរមៀត។ ឱសថ និងគ្រឿងទេស៖ ខ្ទឹមក្រហមហាន់ល្អិតៗ ស្លឹកជីរអង្កាម ស្លឹកស្ពៃ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ម្សៅ Tapioca: រំលាយក្នុងទឹកដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់ក្រាស់។

ចាក់ខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ រួចកូរខ្យង និងចេកខ្ចី។ យកទឹកខ្យងទៅដាក់ដាំឱ្យពុះ រួចដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូល ហើយទុកចោល១៥នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមតៅហ៊ូ ហើយចម្អិន 5-7 នាទីទៀត។

សម្រួលគ្រឿងទេស និងជាតិជូរដោយទឹកអង្ករមានជាតិ fermented ។ បន្ថែមម្សៅពោតចូលកូររហូតដល់ក្រាស់។ ចុងក្រោយដាក់ស្លឹកជីរអង្កាម ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេស ដាំអោយពុះ រួចបិទភ្លើង។

សម្លខ្យងនេះជាមួយចេក និងតៅហ៊ូសម្បូររសជាតិ និងមានទឹកជ្រលក់ពណ៌មាសយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបាយស ឬវល្លិ។

សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយឱសថចិន

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖ ជើងជ្រូក១ក្បាល (ប្រហែល១គីឡូក្រាម), ឱសថចិន១កញ្ចប់, ផ្សិត Shiitake ១០០ ក្រាម, ការ៉ុត ១, ដូងខ្ចី ១។

របៀបធ្វើវា៖ លាងជើងជ្រូកឱ្យស្អាត ដោយយកចិត្តទុកដាក់លើគល់ភ្លៅ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនមិនល្អ។ អ្នកអាចដុតត្រកួនស្រាលៗ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ កាត់ចបជាបំណែកទំហំខាំ ដោយរក្សាសាច់ដុំឱ្យនៅដដែល។

យកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ១នាទី លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចបង្ហូរចេញ។ ប្រឡាក់ជាមួយម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី និងប្រេងឆាប្រហែល ១៥-២០នាទី។ ការ៉ុត៖ លាបលាងសម្អាតជាកំណាត់ៗ។

Món ăn mùa đông thơm ngon bổ dưỡng nhất định phải thử - Ảnh 4. — ប្រហិតសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយឱសថចិនគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់និងជីវជាតិ។ សាច់គឺទន់តែមិនហុយ ហើយរសជាតិរបស់ឱសថក៏លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ស៊ុបនេះល្អសម្រាប់អ្នកខ្សោយ ហើយត្រូវការបំប៉នសុខភាព។

ផ្សិត Shiitake៖ ត្រាំរហូតដល់ទន់ យកដើមចេញលាងទឹកឱ្យស្អាត។ ឱសថបុរាណចិន៖ លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចលាងទឹកចេញ។

បន្ថែមឱសថចិនទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ (ឆ្នាំងដីគឺល្អបំផុត) ចាក់ទឹកដូង និងទឹកចម្រោះ 150ml រួចដាំឱ្យពុះ។ ពេលទឹកប្រែពណ៌ត្នោតក្រហម ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលហើយដាក់ភ្លើងតិចៗរហូតដល់សាច់ទន់។ ភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមការ៉ុត និងផ្សិត shiitake ហើយបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់បន្លែឆ្អិន។ បិទកំដៅ។

ប្រហិតសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយឱសថចិនគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់និងជីវជាតិ។ សាច់គឺទន់តែមិនហុយ ហើយរសជាតិរបស់ឱសថក៏លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ស៊ុបនេះល្អសម្រាប់អ្នកខ្សោយ ហើយត្រូវការបំប៉នសុខភាព។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-mua-dong-thom-ngon-bo-duong-nhat-dinh-phai-co-tren-mam-com-gia-dinh-172251209103147743.htm