រីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសហាណូយនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា តាមរយៈមុខម្ហូបល្បីៗ

GĐXH - ក្នុងនាមជាទីក្រុងដែលសម្បូរទៅដោយវប្បធម៌ជាមួយនឹងកន្លែងសម្គាល់ដ៏ល្បីល្បាញទាក់ទងនឹងប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់ពាន់ឆ្នាំ ហាណូយក៏ទាក់ទាញ និងរក្សាបានភ្ញៀវទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោកជាមួយនឹងមុខម្ហូបចម្រុះ។

ផូ ហាណូយ

Pho មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដែលគេស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃ ម្ហូប ហាណូយដែលបម្រើពេញមួយថ្ងៃនៅភោជនីយដ្ឋានធំ និងតូចជាច្រើន។ លក្ខណៈ​ពិសេស​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​រសជាតិ​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន​របស់​ហាណូយ pho គឺ​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​ចម្អិន​ពី​ឆ្អឹង​សាច់គោ​អស់​រយៈពេល​ជា​ច្រើន​ម៉ោង លាយឡំ​ជាមួយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ក្លិន​ផ្កាយ។

ផូ​មួយ​ចាន​ពេញ​រួម​មាន​គុយទាវ​ទន់ សាច់គោ​ហាន់​ស្តើងៗ ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង និង​ឱសថ​ប្រោះ​ពីលើ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃទំពាំងបាយជូរ ខ្លាញ់ស្រាលនៃសាច់ និងក្លិនឈ្ងុយនៃឱសថ ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៏ស្រស់ស្រាយនៃមុខម្ហូបដ៏ល្បីនេះ បន្ទាប់ពីបានសាកម្តង។

ហាណូយ ខ្យង វឺមី

Bun Oc ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់​របស់​ទីក្រុង​ហាណូយ​ដ៏​ល្បី​ល្បាញ​ឈ្នះ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ជាមួយ​នឹង​រសជាតិ​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន។ ផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដូចជាខ្យងខ្យង ឬខ្យងខ្យង ប៉េងប៉ោះ មីស្រស់ ឱសថ និងគ្រឿងទេសប្រពៃណី ម្ហូបនេះគឺជាតំណាងធម្មតានៃម្ហូបហាណូយ។

Bun Oc ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់​របស់​ទីក្រុង​ហាណូយ​ដ៏​ល្បី​ល្បាញ​ឈ្នះ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ជាមួយ​នឹង​រសជាតិ​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន។

ទំពាំងបាយជូរមានភាពច្បាស់លាស់ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបរបស់ perilla រួមផ្សំជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ខ្យង និងប៉េងប៉ោះ បង្កើតបានជាបទពិសោធន៍រសជាតិប្លែក។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែជ្រើសរើសដោយប្រជាជននៃរដ្ឋធានីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ស្រាលៗ ទាំងឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។

ហាណូយ ប៊ុនឆា

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបល្បីៗរបស់ហាណូយ ប៊ុនចាគឺជាឈ្មោះដែលមិនអាចខ្វះបាន ពោលគឺជាមុខម្ហូបដែលបង្កប់ដោយរសជាតិប្រពៃណី និងស្មារតីរបស់ប្រជាជនខេត្ត Trang An។ Bun cha ចែកចេញជាពីរប្រភេទគឺ cha dim និង cha chan ដែលនីមួយៗមានភាពទាក់ទាញរៀងៗខ្លួន។

សាច់នៅក្នុងប៊ុនចានៅទីក្រុងហាណូយត្រូវបាន marinated យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកដុតលើធ្យូងក្តៅបង្កើតក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ នៅពេលទទួលទាន អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងទទួលបាននូវការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគុយទាវស្រស់ បន្លែឆៅ បន្លែជ្រក់ជ្រក់ និងទឹកត្រីដែលមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ ការ​ប៉ះ​ម្ទេស ឬ​ម្រេច​នឹង​ជួយ​បង្កើន​រសជាតិ និង​ជំរុញ​រសជាតិ​។

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបល្បីៗរបស់ហាណូយ ប៊ុនចាគឺជាឈ្មោះដែលមិនអាចខ្វះបាន ពោលគឺជាមុខម្ហូបដែលបង្កប់ដោយរសជាតិប្រពៃណី និងស្មារតីរបស់ប្រជាជនខេត្ត Trang An។

លើសពីមុខម្ហូបដែលចម្រាញ់រួច អាហាររបស់ទីក្រុងហាណូយក៏ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាមួយនឹងមុខម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវដូចជា bun dau mam tom (គុយទាវជាមួយតៅហ៊ូចៀន និងបង្គា)។ ពីដើមសាមញ្ញជាមួយគុយទាវ តៅហ៊ូចៀន និងប្រហិតបំពង ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់ជ្រូកស្ងោរ អង្ករដំណើប នំបញ្ចុក ប្រហិតសាច់ជ្រូក និងមុខម្ហូបពិសេសហាណូយជាច្រើនទៀត ដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះ។

ហាណូយ ប៊ុនថង

ហាណូយប៊ុនថាងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពប៉ិនប្រសប់ និងភាពឆ្ងាញ់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ ដែលជាមុខម្ហូបតំណាងពិតប្រាកដនៃម្ហូបហាណូយ។ ដើម្បីធ្វើនំប៊ុនថងមួយចានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មេចុងភៅត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំជិត២០មុខដូចជា៖ ពងមាន់បំពងស្តើងៗ ពងមាន់បំពង សាច់ជ្រូកក្រឡុកស្តើងៗ បង្គាក្រៀម មឹកស្ងួត ជីរវៀតណាម និងគ្រឿងទេសជាច្រើនទៀត។

ហាណូយប៊ុនថាងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពប៉ិនប្រសប់ និងភាពឆ្ងាញ់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ ដែលជាមុខម្ហូបតំណាងពិតនៃម្ហូបហាណូយ។

ទាំងអស់នេះផ្សំគ្នាដើម្បីបង្កើតជាចានវល្លិដែលមានរស់រវើកទាំងពណ៌ និងរសជាតិ។ ទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ ចំហុយពីសាច់មាន់ស្ងោរ នាំមកនូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រាល - ធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ដែលចូលចិត្តវាមានអារម្មណ៍ថាស្រាល និងភាពបរិសុទ្ធធម្មតានៃម្ហូប vermicelli ប្រពៃណីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកម្ហូបហាណូយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬគ្រាន់តែចង់ ស្វែងយល់ពី អាហារពិសេសរបស់ទីក្រុងហាណូយ នោះស៊ុប vermicelli គឺពិតជាជម្រើសដែលមិនគួររំលង។

com lang Vong

នៅពេលដែលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះបានមកដល់ពេញផ្លូវនានាក្នុងទីក្រុងហាណូយ អ្នកដែលស្រលាញ់ទីក្រុងមិនអាចជួយបានក្រៅពីនិយាយអំពីអង្ករបៃតងរបស់ភូមិ Vong ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ហាណូយដែលទាក់ទងនឹងរដូវរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ នេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអំណោយដែលបង្កប់ទៅដោយស្មារតីនៃអ្នកស្រុកស្រែចំការ ដែលធ្វើឱ្យភ្ញៀវទេសចរណ៍មកពីឆ្ងាយជាច្រើននាក់ដែលមានបំណងចង់រីករាយ និងទិញយកទៅផ្ទះបន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើរម្តងៗ។

ខុម ឡាងវង្ស ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើបវ័យក្មេង ឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃដោយដៃយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។

ខុម ឡាងវង្ស ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើបវ័យក្មេង ឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃដោយដៃយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ អង្ករដំណើបពណ៌បៃតងនីមួយៗមានក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដំណើបថ្មី រុំដោយស្លឹកឈូក មិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរក្សាបាននូវរសជាតិប្រពៃណីរបស់ម្ហូបហាណូយយ៉ាងពេញលេញផងដែរ។

អង្ករវិល

មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមិនគួរសាកល្បងនៅពេលស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបរបស់ទីក្រុងហាណូយគឺអង្ករថាញ ទ្រី ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងរូបភាពរបស់ជនជាតិហាណូយចាស់។ ក្រឡុក​ត្រូវ​បាន​រមូរ​ស្តើង​ដូច​សូត្រ មាន​ពណ៌​ស​ថ្លា​គួរ​ឱ្យ​ទាក់ទាញ និង​ក្លិន​ក្រអូប​ស្រាល​នៃ​អង្ករ​ស្រស់។ ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ ពួកគេត្រូវបានប្រោះដោយប្រេងខ្យងស្រាលៗ ដែលផ្តល់ឱ្យផ្ទៃនូវភាពរលោង រួមផ្សំជាមួយនឹងពណ៌មាស-ត្នោតនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន។

មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមិនគួររំលងនៅពេលស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបហាណូយគឺ អង្ករថាញ់ទ្រី ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរូបភាពរបស់ជនជាតិហាណូយបុរាណ។

Thanh Tri ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ក្រក cinnamon ដែលជាសាច់ក្រកធម្មតាដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ក្រក cinnamon ទំពារ អង្ករដំណើប និងទឹកត្រីចម្រុះយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ បង្កើតបានជារសជាតិហាណូយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកដែលបានសាកល្បងម្តងនឹងមិនភ្លេចឡើយ។

នំត្រី ឡាវង្ស

នំត្រី La Vong - ម្ហូបពិសេសរបស់ទីក្រុងហាណូយដ៏ល្បីមួយ ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីឆ្មាស្រស់ៗ ជាត្រីឆ្ងាញ់ៗដែលមានឆ្អឹងតិចតួច និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ បំណែក​ត្រី​បន្ទាប់​ពី​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​នឹង​ត្រូវ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស បន្ទាប់​មក​ញ៉ាំ​ជាមួយ​គុយទាវ ឱសថ និង​សណ្តែកដី​លីង ដែល​បង្កើត​នូវ​រសជាតិ​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន។

នំត្រី La Vong - ម្ហូបពិសេសរបស់ទីក្រុងហាណូយដ៏ល្បីមួយ ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីឆ្មាស្រស់ៗ ជាត្រីឆ្ងាញ់ៗដែលមានឆ្អឹងតិចតួច និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។

ជាពិសេស ដើម្បីដឹងគុណយ៉ាងពេញទំហឹងចំពោះខ្លឹមសារនៃម្ហូបហាណូយ អ្នកគួរតែញ៉ាំវាជាមួយបង្គា លាយជាមួយកំបោរ និងម្ទេស ដែលជាគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែបដែលជួយបង្កើនមុខម្ហូប។ នំត្រី La Vong មិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកកន្លែងដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារនៅទីក្រុងហាណូយ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuong-thuc-dac-san-ha-noi-dip-le-2-9-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-172250825170613295.htm