어떤 사람들은 객관적 또는 주관적 요인으로 인해 야채와 과일을 먹을 수 없거나 먹기를 좋아하지 않습니다. 식단에서 이 음식군을 제한하거나 제거하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
야채와 과일 섭취를 어렵게 만드는 질병
NAP 씨(28세, 빈즈엉성 투저우못 거주)는 어린 시절부터 과일과 대부분의 채소를 먹지 못했습니다. 이런 증상의 원인을 묻자 P 씨는 "과일 냄새를 맡거나 과일을 먹어야 할 때마다 메스꺼움을 느낀다"고 답했다.
P 씨와 마찬가지로 NNNH 씨(21세, 호치민시 투득시 거주)도 채소와 과일 냄새 때문에 어려움을 겪고 있습니다. "사람들이 믿지 않을까 봐 걱정되지만, 채소를 먹으면 마치... 풀을 씹는 것 같아요! 상추, 피시민트, 파 외에는 다른 채소를 먹을 수가 없어요."
과일에는 비타민과 섬유질이 많이 들어 있지만 많은 사람들이 과일을 먹지 못합니다.
열대병 병원(HCMC) 영양과 부장인 Truong Le Luy Na 전문의는 과일과 채소를 섭취하기 어렵거나 불가능하게 만드는 여러 가지 의학적 상태가 있다고 말했습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
음식 알레르기 : 어떤 사람들은 과일과 채소에 들어 있는 단백질에 알레르기가 있습니다. 그러면 면역 체계가 음식에 들어 있는 단백질을 해로운 물질로 오인하여 알레르기 반응을 일으키고, 이로 인해 면역 체계가 과일과 채소를 포함한 음식에 들어 있는 하나 이상의 단백질에 과잉 반응을 보이게 됩니다.
알레르기가 있는 사람은 특정 과일과 채소를 먹는 데 어려움이 있거나 심지어 먹지 못할 수도 있습니다. 또한, 일부 경우는 장내 기관을 손상시키는 알레르기 반응으로 인해 발생하며, 음식 불내증과 유사한 증상을 유발합니다. 예를 들어, 과민성 대장 증후군(IBS)이 있는 사람은 탄수화물이 풍부한 과일과 채소를 섭취할 때 복통, 설사 또는 복부 팽만과 같은 증상을 경험할 수 있으며, 특히 양파, 마늘, 콜리플라워 및 기타 일부 음식과 같이 소화하기 어려운 탄수화물이 함유된 과일과 채소를 섭취할 때 그렇습니다.
선천적 소화기 질환 : 예를 들어, 히르슈슈프룽병의 경우 소화 기능을 지원하기 위해 섬유질이 적고 소화가 잘 되며 에너지가 풍부한 음식을 우선시하는 식단이 필요합니다.
"이 질환에서는 장의 일부에 배변 조절을 담당하는 신경 세포가 부족합니다. 이로 인해 장이 정상적으로 수축하지 못해 심한 변비, 장폐색 또는 장염을 유발합니다. 채소와 과일에는 불용성 섬유질이 많이 함유되어 있어 변이 딱딱해지고 장을 통과하기 어렵게 만들 수 있습니다. 히르슈슈프룽병 환자의 경우 장이 변을 효과적으로 밀어내지 못해 장폐색 위험이 높아집니다. 또한, 섬유질이 풍부하거나 딱딱한 음식(예: 양배추, 생당근, 사과)은 변의 양을 증가시키고 장의 환부에 막힘을 유발할 수 있습니다. 이로 인해 복통, 복부 팽만감 또는 입원이 필요할 수 있습니다."라고 루이 나 박사는 설명합니다.
소수의 물질이 부족하지만…큰 피해!
과일과 채소에서 섬유질과 비타민 등의 영양소를 충분히 섭취하지 못하면 단기적에서 장기적으로 건강에 여러 가지 부정적인 영향을 미치게 됩니다. 주요 영향은 다음과 같습니다.
만성 질환의 위험 증가 : 암, 특히 대장암과 위암의 위험 증가, 심혈관 질환, 고혈압, 죽상경화증, 조기 노화, 우울증, 불안증의 위험 증가...
섬유질 부족: 과일과 채소의 섬유질은 소화 건강을 유지하고 질병을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다. 섬유질이 부족하면 변비, 치질, 장내 미생물 불균형, 심혈관 질환 위험 증가, 당뇨병, 체중 증가, 비만 등이 발생할 수 있습니다.
비타민 결핍증 : 과일과 채소는 필수 비타민의 주요 공급원입니다. 비타민 결핍은 면역 결핍, 비타민 C 결핍으로 인한 괴혈병과 같은 질병을 유발할 수 있습니다. 비타민 A 결핍으로 인한 야맹증, 피부와 머리카락의 건조함 비타민 K 결핍 응고 장애; 비타민 B 결핍으로 인한 피로, 인지 장애…
청어, 연어 등 생선에서 비타민과 기타 영양소를 보충하세요.
어떤 영양소를 대체할 수 있나요?
과일과 채소를 먹을 수 없거나 아주 적게 먹을 수 있는 사람들은 다음과 같은 음식을 선택함으로써 섬유질과 비타민을 보충할 수 있습니다.
통곡물 (귀리, 현미, 기장, 통밀빵 등), 콩, 견과류 등
비타민을 공급하는 대체 식품 : 동물 간(닭 간, 소 간 등), 달걀 노른자, 비타민 A, 비타민 D가 보충된 우유 및 유제품 붉은 피망, 감자, 뽕, 오렌지 주스 또는 비타민 C가 강화된 주스 지방이 많은 생선(연어, 고등어, 청어 등) 식물성 기름(올리브 오일, 해바라기 오일 등), 아몬드, 해바라기 씨앗에는 비타민 E가 많이 들어 있습니다.
보충제를 섭취하세요 : 종합 비타민은 많은 중요한 비타민을 공급하고, 섬유질을 추가하면 소화를 돕는 데 도움이 됩니다.
루이 나 박사는 또한 과일과 채소를 완전히 대체할 수 있는 식품 공급원을 찾는 것은 어렵다고 강조했습니다. 과일과 채소는 신체에 필요한 많은 중요한 영양소와 항산화제를 제공하기 때문입니다. 따라서 충분한 에너지와 영양소를 갖춘 적절한 식단을 구성하기 위해 영양사와 상담하는 것이 필요합니다.
[광고_2]
출처: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm
댓글 (0)