의사들은 야채와 과일을 먹을 수 없는 경우 대체 영양원을 제안합니다.

객관적 또는 주관적 요인으로 인해 채소와 과일을 섭취하지 못하거나 싫어하는 사람들이 있습니다. 이러한 식품군을 식단에서 제한하거나 완전히 제외하면 건강에 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다.

채소와 과일을 섭취하기 어려운 의학적 질환.

나프 씨(28세, 빈즈엉성 투 다우못 거주)는 어린 시절부터 과일과 대부분의 채소를 먹지 못해왔습니다. 이러한 증상의 원인을 묻자 나프 씨는 "과일 냄새를 맡거나 억지로 먹어야 할 때마다 속이 메스껍습니다."라고 답했습니다.

P씨와 마찬가지로 NNNH 씨(21세, 호치민시 투득시 거주)도 채소와 과일 냄새에 문제가 있다고 합니다. "믿기 어려우시겠지만, 저는 채소를 먹으면 마치 풀을 씹는 것 같아요! 상추, 물냉이, 부추를 제외하고는 다른 채소는 전혀 먹을 수가 없어요."

과일은 비타민과 섬유질이 풍부하지만, 많은 사람들이 과일을 먹을 수 없습니다.

호치민시 열대질환병원 영양과 부과장인 쯔엉 레 루이 나 박사에 따르면, 다음과 같은 몇 가지 질환이 과일과 채소 섭취를 어렵게 하거나 불가능하게 만들 수 있습니다.

식품 알레르기 : 어떤 사람들은 과일과 채소에 함유된 단백질에 알레르기가 있는 채로 태어납니다. 이 경우, 면역 체계가 식품 단백질을 유해 물질로 오인하여 알레르기 반응을 일으키는데, 이는 과일과 채소를 포함한 식품 속 하나 이상의 단백질에 대한 면역 체계의 과민 반응입니다.

알레르기가 있는 사람들은 특정 과일과 채소를 먹는 데 어려움을 겪거나 아예 먹지 못할 수도 있습니다. 또한 일부 알레르기 반응은 장을 손상시켜 음식 불내증과 유사한 증상을 유발할 수 있습니다. 예를 들어, 과민성 대장 증후군(IBS) 환자는 탄수화물이 풍부한 과일과 채소, 특히 양파, 마늘, 콜리플라워 등 소화하기 어려운 탄수화물을 함유한 식품을 섭취할 때 복통, 설사, 복부 팽만감과 같은 증상을 경험할 수 있습니다.

선천성 소화 장애 : 예를 들어, 선천성 거대결장증(히르슈프룽병)의 경우 소화 기능을 지원하기 위해 섬유질 함량이 낮고 소화가 잘 되며 에너지가 높은 음식을 우선적으로 섭취하는 식단이 필요합니다.

“이 질환은 장의 일부에 장 운동을 조절하는 신경 세포가 부족하여 장이 정상적으로 수축하지 못하는 질환입니다. 이로 인해 심한 변비, 장폐색 또는 장 염증이 발생할 수 있습니다. 채소와 과일에는 불용성 섬유질이 많이 함유되어 있는데, 이는 변을 딱딱하게 만들어 장을 통과하기 어렵게 만듭니다. 히르슈프룽병 환자의 경우 장이 변을 효과적으로 밀어내지 못하여 장폐색 위험이 높아집니다. 또한, 섬유질이 많거나 섬유질이 풍부한 식품(양배추, 생당근, 사과 등)은 변의 양을 증가시켜 장의 해당 부위를 막을 수 있습니다. 이로 인해 복통, 복부 팽만감이 발생하거나 입원이 필요할 수도 있습니다.”라고 루이 나 박사는 설명합니다.

소수의 물질이 부족해서… 큰 피해를 초래한다!

몸에 과일과 채소에서 얻을 수 있는 섬유질과 비타민 등의 영양소가 충분히 공급되지 않으면 단기적으로나 장기적으로 건강에 여러 가지 부정적인 영향이 나타납니다. 주요 영향은 다음과 같습니다.

만성 질환 위험 증가 : 암, 특히 대장암과 위암 위험 증가; 심혈관 질환, 고혈압, 동맥경화, 조기 노화, 우울증, 불안 등의 위험 증가.

섬유질 부족: 과일과 채소에서 얻는 섬유질은 소화 건강을 유지하고 질병을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다. 섬유질이 부족하면 변비, 치질, 장내 미생물 불균형, 심혈관 질환 위험 증가, 당뇨병, 체중 증가 및 비만 등이 발생할 수 있습니다.

비타민 결핍 : 과일과 채소는 필수 비타민의 주요 공급원입니다. 비타민 결핍은 면역력 저하, 비타민 C 결핍으로 인한 괴혈병, 야맹증, 비타민 A 결핍으로 인한 피부 및 모발 건조, 비타민 K 결핍으로 인한 혈액 응고 장애, 피로, 비타민 B 결핍으로 인한 인지 기능 저하 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

청어, 연어 등과 같은 생선에서 비타민과 기타 영양소를 섭취하여 식단을 보충하세요.

대체 영양 공급원은 무엇이 있을까요?

과일과 채소를 섭취할 수 없거나 아주 소량만 섭취할 수 있는 사람들은 다음과 같은 식품을 선택하여 섬유질과 비타민을 보충할 수 있습니다.

통곡물 (귀리, 현미, 기장, 통밀빵 등), 콩류, 견과류 등

비타민을 공급하는 대체 식품 : 동물의 간(닭 간, 소 간 등), 달걀 노른자, 비타민 A와 D가 강화된 우유 및 유제품; 붉은 피망, 감자, 오디, 오렌지 주스 또는 비타민 C가 강화된 주스; 기름진 생선(연어, 고등어, 청어 등); 식물성 기름(올리브유, 해바라기유 등), 아몬드, 비타민 E가 풍부한 해바라기씨…

건강 보조 식품을 섭취하세요 : 종합 비타민은 다양한 필수 비타민을 제공하며, 식이섬유가 첨가되어 소화 기능을 돕습니다.

루이 나 박사는 또한 과일과 채소가 우리 몸에 필요한 많은 중요한 영양소와 항산화 물질을 제공하기 때문에 이를 완전히 대체할 수 있는 식품을 찾기는 어렵다고 강조했습니다. 따라서 충분한 에너지와 영양소를 공급하는 적절한 식단을 구성하기 위해서는 영양사와 상담하는 것이 필요합니다.

출처: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm