도시를 떠나 시골로 돌아와 라이붕 쌈으로 사업을 시작하다

라이붕 쌈의 특산품을 유지하고 홍보하고자 하는 후인 응옥 하우(동탑, 라이붕 군, 탄탄 사 ) 씨는 도시를 떠나 고향으로 돌아와 이 종류의 쌈을 판매하는 사업을 시작했습니다.

Huynh Hau 설립의 Nem Lai Vung. 사진: Phuc An .

라이붕 지역의 넴 제조 요람에서 태어나고 자란 하우 씨는 어린 시절부터 넴 제조라는 직업에 매료되었습니다. 고향의 전통 제품에 대한 사랑과 넴 제조 산업이 더욱 강력하게 발전하기를 바라는 열망으로 하우 씨는 호치민시에서 직장을 그만두고 고향으로 돌아와 자신의 넴 생산 시설을 설립하기로 결정했습니다.

"대학을 졸업하고 한동안 사무직으로 일하다가 이 직업이 제게 맞지 않다는 것을 깨달았습니다. 고민 끝에 가족과 지역 전통을 이어가기 위해 고향으로 돌아가기로 결심했습니다."라고 후인 응옥 하우 씨는 말했습니다.

2022년 하우 씨는 라이붕구, 탄탄읍에 후인하우 쌈 생산 및 유통 시설을 공식 출범시켰습니다. 현재 생산 시설에서는 넴 추아, 넴 비, 차 루아, 파테 등 4가지 주요 제품을 판매하고 있습니다. 제품은 주로 전국의 지방 주문과 성을 대상으로 판매됩니다. 그의 시설에서는 매일 1만~2만 개의 쌈을 생산합니다. 명절과 설날에는 소비 수요가 많아 쌈 생산량이 2~3배 늘어날 수 있습니다.

다른 많은 사람들과 마찬가지로 하우 씨도 처음 사업을 시작했을 때 많은 어려움에 직면했습니다. 그는 이렇게 말했습니다. "다른 환경에서 일하고 생산과 사업으로 전환했기 때문에 당시에는 모든 것이 낯설었습니다. 첫 제품 생산을 시작하기 전에 모든 것을 확실하게 조사하는 데 거의 5년이 걸렸습니다."

하우 씨(맨 왼쪽) - 후인하우 쌈집 주인. 사진: Phuc An .

사업을 시작한 초기에는 양질의 원자재를 찾는 데 많은 어려움을 겪었습니다. 그에 따르면 맛있는 쌈을 만드는 데는 재료 선택이 핵심이기 때문이다. 그의 시설에서 생산되는 제품은 모두 신선한 고기를 사용하여 만들어지며, 식품 위생과 안전 규정을 보장합니다. 신선한 고기를 사용해서만 쫄깃하고 맛있으며 품질이 보장된 쌈을 만들 수 있습니다.

다른 지역 유명 춘권 브랜드에 비해 '후발주자' 브랜드인 만큼, 자사 제품의 차별성을 찾는 것도 하우 씨의 고민 중 하나다. 그는 각 넴 생산 시설마다 고유한 제조법이 있지만 모두 라이붕 넴의 특징적인 맛을 가지고 있다고 말했습니다. 따라서 그는 자신의 제품을 돋보이게 하기 위해 눈길을 끌고 취향에 맞는 제품 디자인과 스타일에 투자하여 많은 고객을 유치하기로 했습니다.

하우 씨는 현지 주문에 따라 생산하는 것 외에도 Facebook, Zalo와 같은 대중 매체와 소셜 네트워크를 통해 제품을 홍보합니다. 이 시설의 제품은 Shopee, TikTok Shop 등의 전자상거래 사이트에도 게시됩니다. 이를 통해 제품의 소비 시장이 확대되고, 라이붕 쌈이 전국의 고객에게 쉽게 다가갈 수 있게 되었습니다. 제품 구매 후 고객 리뷰를 작성하는 것은 해당 시설이 제품 디자인과 품질을 개선하고, 더 많은 신규 고객을 유치하고 홍보할 수 있는 방법이기도 합니다.

후인하우 공장에서 라이붕 쌈을 생산합니다. 사진: Phuc An .

하우 씨는 "전자상거래 플랫폼에 제품을 올릴 때 판매에 초점을 맞추지 않습니다. 주된 목적은 전국의 많은 고객에게 시설의 브랜드와 지역성을 홍보하는 것입니다."라고 덧붙였습니다.

후인하우 쌈 생산 시설의 설립은 많은 지역 근로자들의 일자리 창출에도 기여했습니다. 현재 하우 씨의 쌈 생산 시설에는 약 10명의 근로자가 근무하고 있으며, 매일 오전 5시 30분부터 오후 5시까지 원자재 준비, 제품 가공 및 포장 등의 작업을 수행하며, 1인당 월 450만 VND 정도의 수입을 올리고 있습니다.

하우 씨는 앞으로도 기존 제품의 생산을 계속 유지하는 한편, 미디어, 소셜 네트워크, 전자상거래 플랫폼 등에서 제품 홍보 활동을 펼쳐 라이붕 쌈이 전국의 많은 소비자에게 다가갈 수 있도록 할 계획입니다.

넴라이붕은 동탑성, 라이붕현의 유명한 특산품입니다. 넴은 신선한 돼지고기에 돼지 가죽과 마늘, 고추 등의 향신료를 섞어서 만든 것으로, 라이붕 넴에서만 찾을 수 있는 독특한 신맛, 약간 달콤하고 매콤한 맛이 납니다. 라이붕 춘권은 신선한 바나나 잎으로 감싸져 있으며, 10개씩 묶여 있어 시골 특유의 자연스러운 향과 소박한 특징을 느낄 수 있습니다.

2024년 1월 25일, 라이붕 쌈 만들기가 문화체육 관광부에 의해 국가 무형문화유산 목록에 공식적으로 포함되었습니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html