전문가들이 건강에 가장 좋은 고구마 요리법을 알려드립니다.

khoai lang - Ảnh 1. — 고구마는 건강에 좋은 식품입니다 - 일러스트 사진

전문가들은 건강상의 이점을 최대한 얻으려면 올바른 방법으로 조리해야 한다고 조언합니다.

종기

다른 채소에 비해 고구마는 탄수화물이 매우 풍부합니다. 중간 크기 고구마 하나에는 약 9g의 당분이 들어 있습니다. 하지만 혈당이 급격히 상승하는 것을 원치 않는다면, 특히 제2형 당뇨병이 있거나 당뇨병 전단계인 경우에는 고구마를 삶아서 먹는 것이 현명한 조리법입니다.

"고구마를 삶으면 혈당지수를 낮출 수 있습니다."라고 공중 보건학 석사 과정 학생인 시마 샤는 말합니다. 고구마를 삶으면 전분의 일부가 분해되어 저항성 전분이 생성되는데, 이는 당분 흡수를 늦추고 혈당 수치 조절에 도움이 될 수 있습니다.

그릴

굽기는 설탕을 추가하지 않고도 고구마의 품질을 향상시키는 조리 방법입니다. 고구마를 구우면 다른 조리 방법에 비해 천연의 단맛이 더 잘 살아나고 더 노릇노릇한 색을 냅니다.

고구마를 200°C 이상의 고온에서 가공하면 화학 반응이 일어나 고구마의 전분 일부가 당으로 변환되어 특유의 풍미가 더욱 살아납니다.

올리브 오일이나 아보카도 오일 같은 건강한 오일로 감자를 구우면 단일 불포화 지방도 섭취할 수 있습니다. 단일 불포화 지방은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병과 뇌졸중 위험을 줄이는 등 심혈관 건강에 유익한 지방의 한 종류입니다.

껍질째 드세요

인기는 덜하지만 고구마 껍질도 먹을 수 있고 버리지 않고 보관할 가치가 있습니다. 껍질에는 섬유질과 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 껍질째 먹는 고구마 100g에는 섬유질이 3.3g 함유되어 있는 반면, 껍질을 벗긴 고구마 같은 양에는 2.5g밖에 들어있지 않습니다. 또한 껍질에는 마그네슘, 인, 칼륨도 함유되어 있습니다.

고구마를 껍질째 통째로 먹는 게 싫다면, 작은 조각으로 잘라 보세요. 껍질째 구운 고구마에 취향에 맞게 양념을 하면 영양가 있는 고구마를 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

스무디에 섞어서 드세요

스무디를 생각할 때 고구마가 가장 먼저 떠오르는 재료는 아닐지 모르지만, 사실 생각보다 훨씬 잘 어울립니다. 삶아서 깍둑썰기한 고구마를 과일 스무디에 넣으면 영양소를 더 풍부하게 섭취할 수 있습니다.

삶거나 구운 고구마가 있다면 일부를 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요. 그런 다음 냉동 바나나와 함께 갈아주면 부드러운 식감과 칼륨 함량 증가 효과를 얻을 수 있습니다.

스무디의 영양가를 높이는 또 다른 팁은 요구르트, 우유 또는 아몬드 버터와 같은 지방 공급원을 추가하는 것입니다. 이는 고구마에 함유된 지용성 비타민 A의 체내 흡수를 돕습니다.

달콤한 감자를 채운 요리

고구마는 모양 덕분에 다른 영양가 있는 재료를 채워 넣기 쉽습니다. 먼저 고구마가 부드러워질 때까지 구워주세요.

감자가 약간 식으면 좋아하는 단백질 재료를 채워 넣고, 채소와 아보카도 한 조각이나 치즈 약간처럼 건강한 지방을 얹어 드시면 됩니다.

신선한 다진 고기나 신선한 채소처럼 가공을 최소화한 식품으로 감자를 채워 먹으면 가장 많은 이점을 얻을 수 있습니다.

응우예트 둑

출처: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm