전문가들이 건강에 가장 좋은 고구마 요리법을 알려드립니다.

khoai lang - Ảnh 1. — 고구마는 건강식품입니다 - 일러스트 사진

전문가들은 건강상의 이점을 극대화하기 위해서는 올바른 방법으로 준비해야 한다고 조언합니다.

종기

다른 채소에 비해 고구마는 탄수화물 함량이 높습니다. 중간 크기 고구마에는 약 9g의 당분이 함유되어 있습니다. 하지만 혈당 수치가 급상승하는 것을 원치 않는다면, 특히 제2형 당뇨병이나 당뇨병 전단계라면 고구마를 삶아서 먹는 것이 좋은 조리 방법입니다.

공인 영양사인 시마 샤(Seema Shah, M.D., M.P.H.) 박사는 "삶은 고구마는 혈당 지수를 낮출 수 있습니다."라고 말합니다. 고구마를 삶으면 일부 전분이 분해되어 저항성 전분 생성을 촉진하는데, 이는 당 흡수를 늦추고 혈당 수치 조절에 도움이 될 수 있습니다.

그릴

베이킹은 설탕을 첨가하지 않고도 감자의 품질을 향상시키는 조리 방법입니다. 고구마를 굽는 것은 다른 조리법보다 감자 본연의 단맛을 끌어내고 갈색으로 더 잘 구워낼 수 있습니다.

감자를 고온(약 200°C) 또는 그 이상에서 요리하면 고구마의 전분 일부가 당으로 전환되는 화학 반응이 일어나 고구마 특유의 풍미가 우러납니다.

올리브 오일이나 아보카도 오일과 같은 건강에 좋은 기름에 감자를 굽는 것도 단일불포화 지방을 섭취하는 데 도움이 됩니다. 이러한 지방은 콜레스테롤을 낮추고 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 등 심장에 좋습니다.

껍질째 먹어라

고구마 껍질은 그다지 인기가 많지는 않지만, 먹을 수 있고 보관할 가치가 있습니다. 섬유질과 영양소를 더할 수 있습니다. 껍질째 먹는 고구마 100g에는 섬유질이 3.3g 들어 있는 반면, 같은 양의 껍질을 벗긴 고구마에는 2.5g이 들어 있습니다. 또한 껍질에는 마그네슘, 인, 칼륨이 함유되어 있습니다.

껍질째 통째로 먹는 게 부담스럽다면, 작은 조각으로 잘라 보세요. 고구마를 껍질째 구워서 기호에 맞게 양념하면 영양을 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

스무디에 섞어서 드세요

스무디를 떠올릴 때 고구마가 가장 먼저 떠오르지는 않을 수 있지만, 생각보다 두 재료의 조합이 훌륭합니다. 익혀서 깍둑썰기한 고구마를 과일 스무디에 넣으면 영양분을 더할 수 있는 좋은 방법입니다.

삶거나 구운 고구마가 있다면, 일부를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 그런 다음 냉동 바나나와 함께 갈아서 부드러운 식감과 칼륨 함량을 높이세요.

스무디를 더 영양가 있게 만들기 위한 또 다른 팁은 요구르트, 우유, 아몬드 버터와 같은 지방 공급원을 추가하는 것입니다. 이는 고구마에 있는 지용성 비타민 A를 신체가 더 잘 흡수하는 데 도움이 됩니다.

달콤한 감자를 채운 요리

고구마는 모양이 예뻐서 다른 영양가 있는 재료를 쉽게 넣어 먹을 수 있습니다. 고구마가 부드러워질 때까지 굽는 것부터 시작하세요.

감자가 식은 후 좋아하는 단백질 공급원을 채우고, 야채와 아보카도 조각이나 위에 뿌려진 약간의 치즈와 같은 건강한 지방을 추가할 수 있습니다.

신선한 다진 고기나 신선한 야채 등 최소한으로 가공된 식품으로 감자를 채우면 가장 많은 이점을 얻을 수 있습니다.

응우예트 둑

출처: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm