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U.80 며느리, U.100 시어머니의 커리어를 이어받다

Báo Thanh niênBáo Thanh niên24/08/2023

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란 씨(73세), 본명 도티논은 며느리가 된 이후로 애착을 느끼는 떡집에서 외동딸과 함께 매일 열심히 일하고 있다.

고인이 된 시어머니의 권유로

이른 아침, 호치민 시는 이미 뜨거운 열기로 가득했습니다. 저는 응우옌 짜이 거리(1군) 150번 골목에 들러 란 씨 부인이 멀리서나 가까이에서 찾아온 손님들을 위해 정성껏 쌀떡과 찹쌀떡을 만들고 있는 모습을 보았습니다.

Bánh cuốn hơn nửa thế kỷ trong hẻm TP.HCM: Con dâu U.80 kế nghiệp mẹ chồng U.100 - Ảnh 1.

란 여사는 결혼한 이후로 이 식당에 애착을 갖고 있었습니다.

골목길은 작고 시원하며, 골목길을 따라 음식 냄새가 진동합니다. 호치민의 미식가들에게 이곳의 가게들은 낯선 곳이 아닙니다. 많은 가게들이 수십 년의 역사를 자랑하기 때문에 이 골목에서 맛있는 아침 식사를 찾는 것은 어렵지 않습니다.

란 씨의 식당은 몇 개의 테이블이 깔끔하게 정돈되어 있고, 손님들이 꾸준히 드나드는 소박한 식당입니다. 주인은 쌀밥과 떡볶이를 정성껏 준비하고 있습니다. 란 씨는 제게 이 식당이 1975년 이전에 시어머니인 바이 부인이 개업했다고 털어놓았습니다.

"시어머니 말씀에 따르면, 시어머니와 북부에서 온 친구 세 명이 사이공으로 이사를 왔습니다. 그중 한 명은 햄과 소시지를 만들었고, 다른 한 명은 자영업을 했었는데, 어머니는 생계를 위해 이 반꾸온 가게를 열기로 결심하셨습니다."라고 란 씨는 회상했습니다.

Bánh cuốn hơn nửa thế kỷ trong hẻm TP.HCM: Con dâu U.80 kế nghiệp mẹ chồng U.100 - Ảnh 2.

반꾸온 한 접시는 단순해 보이지만 맛은 섬세합니다.

1978년, 란 여사는 결혼했습니다. 그 이후로 시어머니를 돕기 위해 매일 이 식당에 가는 그녀의 삶은 이 식당과 밀접하게 연관되어 있습니다. 케이크를 만드는 모든 비법과 레시피는 시어머니로부터 전수받았기에, 비 씨가 늙고 병약해졌을 때 어머니의 식당을 자신 있게 물려받았습니다.

3년 전, 어머니께서 95세의 나이로 돌아가셨습니다. 돌아가시기 전에 어머니께서는 제게 어머니의 직업을, 그리고 평생 동안 일궈오신 레스토랑을 지키기 위해 최선을 다하라고 말씀하셨습니다. 저는 어머니를 사랑하고, 이 레스토랑도 사랑합니다. 그래서 레스토랑과 수십 년 동안 저를 지지해 주신 손님들을 위해 최선을 다해야 합니다.

란 씨, 주인

어머니께서는 예전처럼 본점에서 떡을 팔지는 않으시지만, 집에서는 여전히 떡을 만드십니다. 시어머니께서는 생전에 떡을 팔으셨습니다." 80대 며느리는 시어머니 이야기를 하며 감동했습니다.

현재 이 식당은 란 씨와 그녀의 외동딸 응우옌 도 응옥 씨(44세)가 운영하고 있습니다. 응옥 씨는 대학을 졸업한 후 어머니를 돕기 위해 식당으로 돌아와 20년 넘게 이곳에 애착을 갖고 있습니다.

오전 1시, 준비하느라 "어설프게"

란 씨네 가게에서 판매하는 습식 떡볶이나 찐밥은 35,000동으로 시내에서는 꽤 저렴한 편입니다. 정식 메뉴에는 찐밥, 새우튀김, 계피 소시지, 돼지고기 소시지, 튀긴 소시지, 숙주나물과 생야채를 곁들인 새콤달콤한 소시지가 포함되어 있으며, 매콤달콤한 생선 소스와 함께 제공됩니다.

Bánh cuốn hơn nửa thế kỷ trong hẻm TP.HCM: Con dâu U.80 kế nghiệp mẹ chồng U.100 - Ảnh 4.

밥말이는 얇게 펴서 고기와 목이버섯을 넣어 만든 음식입니다.

언뜻 보기에 이곳의 떡볶이와 떡은 다른 가게와 비교해 특별해 보이지 않습니다. 하지만 먹어보면 이곳의 떡은 정말 정교하게 만들어졌다는 것을 알게 될 것입니다. 사장님은 시어머니로부터 물려받은 "독특한" 떡볶이 소스에 비결이 있다고 말씀하셨습니다.

"밀가루를 갈아서 떡을 만들고, 떡을 만들고, 새우깡을 만들고, 마른 양파를 튀기는 모든 과정을 저와 아이들이 직접 합니다. 떡은 집에서 아주 깨끗하게 만들고, 제 취향에 맞게 아주 얇게 만들어야 맛있습니다. 어렸을 때는 아주 빨리 만들었지만, 이제는 나이가 들어서 천천히 만듭니다. 그래서 새벽 1시에 일어나서 아침에 팔 준비를 합니다."라고 주인은 털어놓았습니다.

게다가 손님들이 식사를 하러 오면 식당의 청결함을 느낄 수 있습니다. 그 청결함은 큰 장점입니다. 음식에 10점 만점에 9점을 줄 만큼 섬세한 맛은 물론이고, 많은 손님들이 "단골"로 꼽을 만한 곳입니다.

Bánh cuốn hơn nửa thế kỷ trong hẻm TP.HCM: Con dâu U.80 kế nghiệp mẹ chồng U.100 - Ảnh 5.
Bánh cuốn hơn nửa thế kỷ trong hẻm TP.HCM: Con dâu U.80 kế nghiệp mẹ chồng U.100 - Ảnh 6.

응옥 씨와 그녀의 어머니는 20년 넘게 판매업을 해왔습니다.

[클립] 호치민시 골목길에서 반세기 넘게 이어온 반꾸온, U.80 며느리가 U.100 시어머니의 경력을 이어받다

"이곳 김밥은 얇은 겉껍질에 고기와 목이버섯 속을 감싸고 있는데, 밀가루 덕분에 먹어도 무겁지 않아요. 재료, 특히 생채소와 오이가 모두 신선하고 맛있어요. 사장님께서 꼼꼼하시고 손질도 꼼꼼하게 하세요. 오랫동안 여기서 먹었는데 다른 곳에서 먹는 게 익숙하지 않아서 그런지 여기만큼 맛있지 않아요." 손님이 이렇게 말했습니다.

남 씨(56세, 1군 거주)는 수십 년 동안 이 식당에서 식사를 해왔다고 말했습니다. 거의 매주 아침이나 점심으로 3~4번 식사를 하고, 일주일에 매일 먹기도 합니다.

레스토랑에 대한 열정이 남달랐던 란 씨의 유일한 걱정은 바로 늙고 쇠약해지면 레스토랑을 물려줄 사람이 아무도 없게 되는 것입니다. 제가 응옥 씨에게 "어머니의 레스토랑을 물려받을 건가요?"라고 물었더니, 주인의 딸이 미소를 지으며 "운명이 충분하길 바랍니다..."라고 대답했습니다.


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