U.80 며느리가 U.100 시어머니의 커리어를 이어받는다

란 씨(73세), 본명 도티논 씨는 며느리가 된 이후로 애착을 갖고 있는 떡집에서 외동딸과 함께 매일 열심히 일하고 있습니다.

고인이 된 시어머니의 조언으로

이른 아침, 호치민 시는 이미 뜨거운 열기로 가득했습니다. 저는 응우옌 짜이 거리(1군) 150번 골목에 들러 란 씨 부인이 멀리서나 가까이에서 찾아온 손님들을 위해 정성껏 쌀떡과 찹쌀떡을 만들고 있는 모습을 보았습니다.

란 여사는 결혼한 이후로 이 식당에 애착을 갖고 있습니다.

골목길은 작고 시원하며, 골목길을 따라 음식 냄새가 진동합니다. 호치민의 미식가 들에게 이곳의 가게들은 낯선 곳이 아닙니다. 수십 년 된 가게들이 많아 이 골목에서 맛있는 아침 식사를 찾는 것이 어렵지 않기 때문입니다.

란 씨네 식당은 몇 개의 테이블이 깔끔하게 정돈되어 있는 소박한 곳입니다. 손님들이 꾸준히 드나들지만, 주인은 쌀밥과 떡볶이 한 접시 한 접시 정성껏 준비합니다. 란 씨는 시어머니인 바이 씨가 1975년 이전에 식당을 열었다고 제게 털어놓았습니다.

"시어머니 말씀에 따르면, 시어머니와 북부에서 온 친구 세 명이 사이공으로 이사를 왔습니다. 그중 한 명은 햄을 만들고, 다른 한 명은 자영업을 하는데, 어머니는 생계를 위해 반꾸온 가게를 차리기로 결심하셨습니다."라고 란 씨는 회상했습니다.

반꾸온이라는 요리는 간단해 보이지만 맛은 섬세합니다.

1978년, 란 여사는 결혼했습니다. 그 이후로 시어머니를 돕기 위해 매일 이 식당에 가는 그녀의 삶은 이 식당과 밀접하게 연관되어 있습니다. 케이크 만드는 비법과 레시피는 모두 시어머니에게서 전수받았기에, 비 씨가 늙고 병약해졌을 때 어머니의 식당을 자신 있게 물려받았습니다.

3년 전, 어머니께서 95세의 나이로 돌아가셨습니다. 돌아가시기 전에 어머니께서는 제게 어머니의 직업을, 그리고 평생 동안 일궈오신 레스토랑을 지키기 위해 최선을 다하라고 말씀하셨습니다. 저는 어머니를 사랑하고, 이 레스토랑도 사랑합니다. 그래서 레스토랑과 수십 년 동안 저를 지지해 주신 손님들을 위해 최선을 다해야 합니다.

란 씨, 주인

어머니께서는 예전처럼 본점에서 떡을 팔지는 않으시지만, 집에서는 여전히 떡을 만드십니다. 시어머니께서는 생전에도 떡을 팔았습니다." 80세의 며느리는 시어머니에 대해 이야기하며 감정이 북받쳐 올랐다.

현재 이 식당은 란 씨와 그녀의 외동딸 응우옌 도 응옥 씨(44세)가 운영하고 있습니다. 응옥 씨는 대학을 졸업한 후 어머니를 돕기 위해 식당으로 돌아와 20년 넘게 이곳에 애착을 갖고 있습니다.

오전 1시 이미 "서둘러" 준비 중

란 씨네 가게에서 판매하는 습식 떡볶이나 찐밥은 35,000동으로 시내에서는 꽤 저렴한 편입니다. 정식 메뉴에는 찐밥, 새우튀김, 계피 소시지, 돼지고기 소시지, 튀긴 소시지, 숙주나물과 생야채를 곁들인 새콤달콤한 소시지가 포함되어 있으며, 매콤달콤한 생선 소스와 함께 제공됩니다.

쌀빵은 얇게 말아서 고기와 목이버섯을 넣은 음식입니다.

이곳의 떡볶이와 떡은 언뜻 보기에 다른 가게와 크게 다르지 않아 보입니다. 하지만 먹어보면 정성껏 만들었다는 것을 알 수 있습니다. 사장님은 시어머니께서 물려주신 "특별한" 떡볶이 소스에 비결이 있다고 하셨습니다.

"밀가루를 갈고, 라이스 페이퍼를 말아서, 물에 적신 라이스 페이퍼를 만들고, 새우깡을 만들고, 마른 양파를 튀기는 모든 과정을 저와 아이들이 직접 합니다. 라이스 페이퍼는 아주 깨끗하고, 제 취향에는 아주 얇아야 맛있다고 하더군요. 어렸을 때는 아주 빨리 했지만, 나이가 들어서는 천천히 하려고 합니다. 그래서 새벽 1시에 일어나서 아침에 팔 준비를 합니다."라고 주인은 털어놓았습니다.

게다가 손님들이 식사하러 오면 식당의 청결함을 느낄 수 있을 겁니다. 그 청결함은 큰 장점입니다. 섬세한 맛 덕분에 음식에 10점 만점에 9점을 줄 수 있을 뿐만 아니라, 많은 손님들이 "단골"로 찾을 만한 곳입니다.

응옥 씨와 그녀의 어머니는 20년 넘게 판매업을 해왔습니다.

[클립]: 호치민시 골목에서 반세기 넘게 이어온 반꾸온: U.80 며느리가 U.100에서 시어머니의 경력을 이어받다

"이곳 김밥은 얇은 겉껍질에 고기와 버섯 속이 덮여 있는데, 밀가루 덕분에 먹어도 질기지 않아요. 재료, 특히 생채소와 오이가 모두 신선하고 맛있어요. 사장님께서 꼼꼼하시고 손질도 정말 꼼꼼하게 하세요. 여기서 오래 사먹었는데 다른 곳에서 먹는 게 익숙하지 않아서 그런지 여기만큼 맛있지 않아요." 손님이 이렇게 말했습니다.

남 씨(56세, 1군 거주)는 수십 년 동안 이 식당에서 식사를 해왔다고 말했습니다. 거의 매주 3~4회 아침이나 점심으로 식사를 하고, 일주일에 매일 먹기도 합니다.

식당에 대한 열정이 남달랐던 란 씨는 딱 한 가지 걱정이 있습니다. 바로 늙고 약해지면 식당을 물려줄 사람이 없어지는 것입니다. 제가 응옥 씨에게 "어머니 식당을 물려받을 건가요?"라고 물었더니, 주인의 딸이 미소를 지으며 "운명이 충분하길 바랍니다..."라고 대답했습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/quan-banh-cuon-hon-nua-the-ky-trong-hem-tphcm-con-dau-u80-ke-nghiep-me-chong-u100-185230814120221774.htm