편집자 주

호치민시는 아름다운 경관뿐만 아니라 다양하고 맛있는 음식 문화 덕분에 많은 외국인 관광객들이 선호하는 여행지입니다.

VietNamNet 신문은 "호치민에서 베트남 음식을 즐기는 외국인 관광객"이라는 제목 의 기사 시리즈를 통해 호치민에서 베트남 음식을 맛본 외국인 관광객들의 경험을 소개합니다.

채드 쿠바노프(37세)는 현재 호치민시에 거주하는 미국인 셰프입니다. 그는 2,600만 명이 넘는 팔로워를 보유한 소셜 미디어 계정을 운영하며, 베트남에서의 요리 경험과 길거리 음식 체험 영상을 정기적으로 게시하고 있습니다.

최근 유튜브에 올라온 영상에서 채드는 시청자들에게 자신이 생각하기에 쌀국수만큼 맛있거나 심지어 더 맛있는 베트남 대표 국수 세 가지, 분목, 분리우, 분보후에를 소개했습니다.

그중에서도 미국인 셰프는 후에 소고기 쌀국수를 가장 극찬하며 "베트남에서 먹어본 수프 중 단연 최고"라고 평했다.

미국 셰프가 후에 소고기 국수를 좋아합니다.
채드 쿠바노프는 관광객들에게 쌀국수보다 더 맛있다고 생각하는 베트남 국수 세 가지, 즉 분목, 분리우, 분보후에를 추천한다.

호치민시에서 오랜 기간 거주하며 쌓은 경험을 바탕으로, 채드는 7군 레반티엠 거리에 있는 유명하고 맛있는 후에식 소고기 쌀국수 맛집을 추천합니다.

그는 이곳 후에식 소고기 국수의 가격이 평균보다 조금 높지만, 맛이 훌륭하고 매력적이어서 방문할 가치가 있다고 말했다.

그 식당에서 미국인 요리사는 돼지족발, 소고기, 스프링롤, 게살 케이크, 순대 등 다양한 재료가 들어간 후에식 특선 소고기 국수(10만 VND)를 주문했다.

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미국인 셰프가 10만 VND짜리 후에식 소고기 국수 특제 한 그릇을 먹고 있다.

서양인 관광객은 레몬즙, 신선한 채소, 그리고 약간의 고추장을 넣어 요리를 더욱 먹음직스럽게 만들며 현지인처럼 능숙한 솜씨를 뽐냈다.

채드는 시식 후, 이 요리가 다채로운 풍미와 진한 육수, 그리고 돼지고기, 소고기, 레몬그라스, 파인애플, 새우젓이 어우러진 향긋한 맛을 지녔다고 평했습니다. 그는 개인적인 의견으로 이곳의 후에식 소고기 국수를 훌륭하다고 평가했습니다.

그는 소고기를 얇고 한입 크기로 썰어 놓은 방식도 마음에 들어 했다. "분보후에는 정말 훌륭한 요리이고, 베트남에 오시면 꼭 드셔보셔야 해요."라고 채드는 말했다.

미국 셰프가 소고기 국수를 먹는 GIF.gif
서양인 관광객과 그의 두 자녀는 후에식 소고기 국수를 맛있게 먹었습니다.

한 미국인 요리사는 후에 소고기 국수와 게 국수를 비교하며 두 음식 모두 신선한 채소를 곁들여 먹는다는 점에서 유사하다고 지적했습니다. 그러나 게 국수는 일반적으로 새우젓으로 양념하는 반면, 후에 소고기 국수는 발효 새우젓을 넣어 조리합니다.

그가 후에식 소고기 국수는 재료를 마지막에 양념하는 대신 처음부터 함께 끓여서 맛이 더 은은하다고 언급한 이유도 바로 이 때문입니다.

하지만 채드는 각 식당마다 고유의 양념 비법이 있다고 믿습니다. 그리고 그는 후에 소고기 국수의 맛이 너무 강하지 않고 먹기 편해서 아이들도 좋아할 정도라고 생각합니다.

사진: 채드 쿠바노프

호치민에서 한 한국인 관광객이 소고기 스튜 샌드위치를 ​​맛있게 먹으며 땀을 뻘뻘 흘렸지만, 그 맛을 극찬했다. 뜨거울 때 먹어야 가장 맛있다는 것을 알고 있던 이 관광객은 땀을 뻘뻘 흘리면서도 소스를 싹싹 닦아 먹으며 즐거워했다.