커피 로스팅·분쇄업소, 식당들…커피값 '골칫거리'

농장에서 직접 판매하는 커피 가격이 역대 최고치를 기록했지만, 많은 커피숍과 커피 로스팅 업체는 손님을 빼앗길까 두려워 가격을 인상하지 못해 어려움을 겪고 있습니다.

사업장에서의 커피 가공 - 사진: NL

여러 중개인과 재배업자들의 정보에 따르면, 12월 4일 오후 커피 가격은 원두 1kg당 10만 8천 동에서 11만 1천 동 사이로 거래되었는데, 이는 지난주 말 대비 1만 7천 동에서 2만 1천 동 정도 하락한 수치입니다. 생커피 가격도 7천 동에서 8천 5백 동 정도 하락한 2만 1천 동에서 2만 2천 5백 동 사이로 떨어졌습니다.

하지만 이 가격은 여전히 ​​작년 동기 대비 거의 두 배, 예년 평균 가격 대비 거의 세 배에 달해 커피 농가들이 큰 수익을 낼 수 있도록 돕고 있습니다. 반면, 많은 커피숍과 커피 로스팅 업체들은 높은 원재료 가격으로 어려움을 겪고 있지만, 고객 이탈을 우려하여 가격 인상을 미루고 있습니다.

호치민시 고밥구 판반찌에 위치한 린로시 커피숍의 응우옌 떤 린 대표는 직접 로스팅하고 갈아서 사용하는 원두 가격이 kg당 28만 동(VND)에 달한다고 밝혔습니다. 이는 연초 대비 kg당 9만 동, 작년 대비 거의 두 배에 달하는 가격입니다. 린 대표는 "원두 가격이 많이 올랐지만, 고객 유지를 위해 판매 가격을 소폭 인상할 수밖에 없었습니다."라고 말했습니다.

많은 가게 주인들은 커피 원두 가격만큼은 감히 올릴 수 없다고 말하며, 설령 올린다 해도 손님들이 돌아설까 봐 한 잔에 5,000~6,000동 정도밖에 안 될 것이라고 했습니다. 커피 원두 가격만 오른 것이 아니라, 매장 운영비, 인건비 등 여러 비용이 추가로 발생하여 가게 주인들은 골머리를 앓았습니다.

"원재료 가격에 따라 가격을 올리는 대신, 가격을 소폭 인상하고 커피 한 잔의 양을 평소보다 줄였습니다. 심지어 다른 재료까지 섞어 원가를 낮추기도 했죠. 이렇게 하면 손님을 유지할 수 있고, 비록 적지만 이익도 낼 수 있습니다."라고 한 커피숍 주인은 말했다. 한편, 많은 매장과 대형 음료 브랜드들도 고객 이탈을 우려해 커피 가격을 인상하지 못하고 있다고 밝혔다.

많은 커피 가공 기업들 또한 생두 가격 상승으로 어려움을 겪고 있다고 밝혔습니다. 12월 1일 투오이 트레(Tuoi Tre)와의 인터뷰에서 글로벌 무역 연계 회사(Global Trade Linkage Company, 호치민시)의 응우옌 응옥 루안(Nguyen Ngoc Luan) 이사는 해당 업체에서 구매하는 고품질 생두(커피 원두) 가격이 kg당 18만 동(VND)으로 연초 대비 급등했으며, 작년 평균 가격의 거의 두 배에 달해 생산에 많은 어려움을 겪고 있다고 밝혔습니다.

한편, 계약 조건에 따라 커피 수출 가격은 4~5% 이상 인상될 수 없어 기업들은 여전히 ​​어려움을 겪고 있습니다. 루안 씨는 "연초 대비 기존 고객 가격은 5%, 신규 고객 가격은 10%만 인상했습니다."라고 말했습니다.

커피 가격은 비싼데 사기가 힘들어요

가공업체에 따르면, 생두 1kg으로 로스팅된 완제품 커피 700g을 생산할 수 있다고 합니다. 호찌민시의 한 커피 생산업체 대표인 당 반 꾸안 씨는 "현재 커피 원두 가격으로 볼 때, 분쇄 커피 1kg은 좋은 품종은 킬로그램당 약 50만 동, 일반 품종은 킬로그램당 30만~35만 동에 판매되어야 판매자들은 소액의 이익을 얻을 수 있습니다."라고 말했습니다.

하지만 수요 부진으로 예상대로 판매 가격을 인상하는 것은 불가능하며, 고객 유지와 생존을 위한 모든 가능한 비용 절감 방안을 모색할 수 있을 만큼만 가격을 인상하는 것이 관건입니다. 생두 가격 상승으로 골머리를 앓는 기업들은 생두 구매가 쉽지 않다고 입을 모읍니다. 많은 기업들이 생두를 구매하기 위해 경쟁하고 있으며, 커피 가격이 계속 오를 것이라는 우려 때문에 나무에 달려 있는 생두를 사들이기도 합니다.

출처: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-rang-xay-hang-quan-dau-dau-voi-gia-ca-phe-20241204225059047.htm