킨몬 마늘 - 베트남 농업의 황금 브랜드

킨몬 마을은 양파와 마늘을 재배하는 오랜 전통을 가지고 있습니다. 킨몬의 양파와 마늘 제품은 모두 베트남의 황금 농업 브랜드로 인정받았습니다.

히엡호아 사의 당과 인민의 역사책에 따르면, 안보에서 양파와 마늘을 재배하는 직업은 약 200년 동안 이어져 왔으며, 대대로 사람들에게 이어져 농부들의 소득을 가져다주고, 지출을 돕고, 의복, 부채 상환, 기일, 설날 등을 책임져 왔습니다.

전체보기.jpg — 킨몬 타운은 현재 양파와 마늘을 재배하는 면적이 약 4,000헥타르에 달하며, 연간 평균 생산량은 약 10만 톤이고, 연간 수입은 1조 5,000억 동입니다.

87세의 응우옌 치 비엔(Nguyen Chi Vien) 전 히엡 호아(Hiep Hoa) 지역 당 서기는 여러 세대에 걸쳐 전해지는 이야기에 따르면 킨몬(Kinh Mon)에서 양파와 마늘을 재배하는 직업은 위에서 언급한 200년이라는 획기적인 사건 이전부터 존재했다고 말했습니다.

비엔 씨에 따르면, 헝왕 시대에 탄 마을에는 땅을 개간하고 사람들이 생산할 수 있도록 돕기 위해 온 다섯 명의 대왕이 있었습니다. 오대왕은 이 땅에 양파와 마늘을 가져온 사람들이었습니다. 그들은 마을의 수호신으로 존경을 받았습니다. 현재 킨몬에서 양파와 마늘의 역사와 유래를 기록한 문서는 없지만, 안보 마을에는 오늘날에도 오대왕을 모시는 사원이 있습니다. 처음에는 사람들이 양파와 마늘을 향신료로만 재배하고 가족 식사에 곁들이곤 했습니다. 탄 마을에는 아직도 양파에 대한 노래가 있습니다. "고기 한 조각, 양파가 없으면 향기도 없다"; "그 길이는 막대기만큼 길고, 뿌리는 라임 화분만큼 깁니다. 제 양파를 사는 분이 계시다면, 저를 불쌍히 여겨주세요."

점차로 사람들은 양파를 재배해 판매하게 되었습니다. 비엔 씨는 "우리 세대에는 장날이면 마을의 젊은 남녀가 동찌에우의 콧시장, 치린의 응아이시장, 낌타인의 푸타이시장으로 양파를 운반해 팔곤 했습니다."라고 말했습니다. 그에 따르면, 그 당시 사람들은 오늘날처럼 말린 양파를 보관하는 방법을 몰랐기 때문에 파를 재배할 수 있었다고 합니다. 사람들의 생산 습관도 매우 단순해서, 물이 있는 곳이면 어디든 양파와 마늘을 재배합니다.

탄 마을에서 마늘 식물이 이웃 마을로 "이주"되었습니다. 마늘은 경제적 가치가 높아 재배 면적, 생산성, 품질이 점차 향상되고 있습니다. 히엡호아 코뮌은 현재 391.9헥타르의 양파와 마늘을 재배하고 있으며, 2023년에는 8,500톤을 생산할 예정입니다. 지역산 양파와 마늘의 가치는 연간 2,000억 VND가 넘습니다. 양파와 마늘은 히엡호아 지역뿐만 아니라 킨몬성의 23개 지역과 구의 밭에서 '뿌리를 내리고' 잘 자랐습니다. 안푸 남부 지역에서 가장 많이 성장하는 코뮌과 구는 다음과 같습니다: 안푸, 꽝타인, 히엡호아...

킨몬 타운에서는 많은 농부들이 막대한 수입을 올리고 있으며, 어떤 농부들은 양파와 마늘 재배로 연간 10억 VND 이상을 벌어들이고 있습니다. 이 지역은 "모습을 바꾸고" 있으며, 이 주요 작물 덕분에 사람들의 삶이 점점 더 향상되고 있습니다.

안푸구 후에찌3 주거지역의 도안 반 하 씨는 2022년에는 킨몬 땅에서 양파와 마늘을 재배할 뿐만 아니라, 다른 많은 곳에서 밭을 임대하여 15헥타르의 농사를 지을 것이라고 말했습니다. 수확량이 7~8퀸탈/사오, 평균 판매 가격이 1kg당 11,000동으로, 그는 11억동을 벌었습니다. 비용을 공제한 후, 하 씨 가족은 7억 VND 이상의 이익을 냈습니다. 올해 하 씨는 여행 경비를 절약하기 위해 안푸의 땅에 6에이커의 땅을 심고 팜타이 구의 임대 밭에도 농사를 짓는 데 주력했습니다. 그에 따르면 작년에 비해 면적은 훨씬 작지만 킨몬의 양파와 마늘 품질은 여전히 다른 곳보다 좋고 가격도 더 높습니다. 수확기에 날씨가 좋으면 수확량은 7~8퀸탈/사오에 이르고 판매 가격은 작년과 동일할 것입니다(kg당 약 25,000동). 비용을 공제한 후 그의 손에는 약 6억 VND가 있다.

양파와 마늘 재배로 얻은 수입 덕분에 사람들은 수억 동을 투자해 기계를 구입하고 생산에 투입했습니다.

히엡호아(Hiep Hoa)읍 안보(An Bo) 마을의 쩐 반 흐엉(Tran Van Huong) 씨는 수년간 1.5~2헥타르 규모의 양파와 마늘 농장을 관리해 왔습니다. 2022년에는 밭에서 직접 재배한 신선한 양파와 말린 마늘을 판매해 5억 동을 벌었고, 순수익은 4억 동이었습니다. 하 씨처럼 수십억 동을 버는 사람은 많지 않지만, 흐엉 씨처럼 연봉 4억~5억 동을 버는 사람은 대부분의 코뮌과 구에서 찾아볼 수 있다. 사람들은 이 수입으로 땅을 사고, 집을 짓고, 자녀를 교육하고 훨씬 더 나은 삶을 살고 있습니다.

흐엉 씨에 따르면, 킨몬 사람들은 유리한 토지와 기후 조건 외에도 양파와 마늘을 재배하는 데 오랜 경험을 가지고 있으며, 생산에 기술적 진보를 적용하고 있다고 합니다. 킨몬족은 오랫동안 유기 및 미생물 비료, 퇴비화된 닭똥을 사용하고 무기 비료 사용을 제한하는 등 깨끗한 생산을 목표로 삼아 왔습니다. 흐엉 씨는 "무기비료를 과도하게 사용하면 토양이 굳어지기 쉽고, 양파와 마늘이 질겨져 품질에 영향을 미칩니다."라고 말했습니다.

또한 킨몬의 많은 사람들이 수억 동을 투자하여 기계를 구입했고, 이를 통해 생산에 기계화를 도입하여 노동 효율성을 높이는 데 도움이 되었습니다.

또한 토양과 기후가 적절하여 사람들이 씨앗을 선택하고, 가꾸고, 보관하는 데 경험이 풍부하여 킨몬 마늘은 특유의 향긋하고 매운 맛, 크고 단단한 뿌리, 다른 지역에 비해 우수한 품질을 가지고 있습니다. 2017년 킨몬 양파 제품은 베트남의 황금 농업 브랜드로 선정되었으며, 지식재산권부로부터 집단상표인증을 받았습니다. 2019년에는 킨몬 마늘이 베트남 농업의 황금 브랜드로 선정되기도 했습니다.

킨몬 양파와 마늘은 국내에서 소비될 뿐만 아니라 중동, 러시아, 한국, 대만(중국), EU 국가, 미국 등으로도 수출됩니다. 2023년에는 킨몬 타운의 양파와 마늘 재배 면적이 4,000헥타르에 달할 것으로 예상됩니다. 매년 평균 생산량은 신선한 괴경 10만 톤에 달하고, 수익은 1조 5,000억 VND에 달하며, 이는 마을 전체의 농업, 임업, 어업 생산 가치의 약 60%를 차지합니다.

뛰어난 생산성과 품질을 갖춘 강력한 작물인 킨몬 양파와 마늘은 모든 가정에 필수적인 향신료일 뿐만 아니라 많은 기업이 심층 가공 라인에 투자하여 경제적 가치가 높은 제품을 만들어 국내 및 수출 시장에 공급하고 있습니다.

킨몬에서 태어나고 자란 응우옌 반 아인(Nguyen Van Anh) 농업 생산 및 무역 주식회사(안푸 구) 이사는 이 나무에서 얻는 이점이 엄청나지만, 사람들이 심층 가공을 통한 고부가가치 제품 없이 원료 생산에만 그치고 있다는 사실을 깨달았습니다. 2019년에 안 씨는 공장, 기계에 투자하고 흑마늘 제품, 흑마늘 당면, 흑마늘 시럽, 흑마늘주, 건마늘, 건양파 등을 가공하기로 결정했습니다.

"킨몬(Kinh Mon) 양파와 마늘로 가공한 제품은 다른 지역의 원료로 가공한 제품보다 품질이 좋습니다. 예를 들어, 흑마늘은 맛이 더 강하고 단맛이 적으며 향이 더 강합니다. 따라서 이러한 가공 제품의 가치 또한 다른 제품보다 높고 시장에서 호평을 받고 있습니다."라고 안 씨는 말했습니다.

안 씨는 매년 마늘을 70톤 가까이 구매하는데, 그 중 20%는 흑마늘을 만드는 데 사용되고 나머지는 다른 제품을 만드는 데 사용됩니다. 2019년부터 현재까지 그는 125ml 마늘 시럽 10만 병을 시장에 공급했습니다. 2만 리터의 와인... 안 씨의 사업은 절정기에는 여러 지방과 도시에 250명의 대리점과 500개가 넘는 판매점을 두고 있었습니다. 제품은 프랑스, 체코, 스위스, 독일 등으로도 수출됩니다. 회사의 최고 매출 연도는 제품 판매로 140억 VND를 기록했으며, 126명의 임원과 직원에게 일자리를 창출했고, 평균 월 소득은 700만 VND였습니다.

안 씨는 "앞으로 동결건조, 진공건조, 동결건조 시스템에 투자해 제품의 풍미와 색상을 보존하고 시장을 확대하며 킨몬 양파와 마늘의 가치를 높이는 것을 목표로 하고 있습니다."라고 말했습니다.

안 씨의 사업뿐만 아니라 현재 이 마을에는 양파, 마늘을 가공하는 사업체와 시설이 10개 이상 있습니다. 킨몬 타운의 OCOP 제품 중에는 Vietkiga 검은 마늘, 마늘주, 꿀 마늘, Vietkiga 검은 마늘주, Vietkiga 검은 마늘 시럽, Kinh Mon 건조 양파, Kinh Mon 건조 마늘, Vo 마을 튀긴 양파 등 양파와 마늘로 만든 많은 제품이 3성급 및 4성급 기준을 충족합니다.

킨몬 타운 경제부장인 응우옌 쑤언 하 씨는 현재 양파와 마늘 생산량의 약 10%만 심층 가공되지만, 그 가치는 나머지 원자재의 90%보다 높다고 말했습니다. 하 씨는 "심층 가공은 킨몬의 양파와 마늘에 지속 가능한 가치를 부여하는 추세입니다."라고 말했습니다.

이 문제에 대해 레 민 호안 농업농촌개발부 장관은 낀 몬(Kinh Mon)에서 양파와 마늘의 가치를 높이려면 농업에 대한 인식 변화가 필요하다고 말했습니다. "양파와 마늘의 경제적 가치 영역은 수확량 영역보다 넓습니다. 생양파와 마늘을 밭에서 직접 판매한다면, 가공된 양파와 마늘을 판매하는 가격 만큼 높지 않을 것입니다. 가공된 양파와 마늘을 판매하는 가격은 심가공된 양파와 마늘을 판매하는 가격만큼 높지 않을 것입니다."라고 장관은 강조했습니다.

장관에 따르면, 품종, 재배 과정, 수확, 수확 후, 보존, 예비 가공, 심층 가공, 추적 가능한 브랜드와 관련된 포장에 이르는 양파와 마늘 산업의 가치 사슬은 더욱 높은 가치를 가져올 것입니다.

레 민 호안 장관에 따르면, 우리는 양파와 마늘을 모든 베트남 가정, 막사, 부대, 사업체의 주방에 필수적인 향신료로 만들 뿐만 아니라, 독특한 식품, 의약품, 화장품 등으로 활용할 수 있는 방법을 찾아야 합니다.

녹색 경제와 디지털 전환을 목표로 하는 킨몬 타운 인민위원회 부위원장인 레 반 디엔 씨는 이 타운이 농업 부문, 특히 양파와 마늘과 같은 핵심 작물의 가치를 높이기 위해 생산 지역 구역 지정, 운송 및 관개 인프라에 대한 동시 투자 등 많은 솔루션에 중점을 두고 있다고 말했습니다. 농업 부문에 대한 기업의 투자를 유치하기 위해 장려하고 유리한 환경을 조성합니다. 킨몬성의 양파와 마늘을 더욱 재배하고, 국내 및 수출 시장을 위한 다양한 특화 제품을 생산하여 경제적 가치를 창출하는 것이 킨몬성 정부와 국민이 함께 추구하는 목표입니다.

콘텐츠: LE HUONG

사진: THANH CHUNG - LE HUONG

발표자: TUAN ANH

시설에서 제공한 일부 이미지

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