iPOS.vn과 Nestlé Professional이 베트남 식품 사업 시장 보고서를 발표했습니다.

iPOS.vn과 네슬레 프로페셔널은 '2024년 베트남 식음료 시장 보고서'를 발표했습니다. 이 보고서는 양사가 공동으로 진행하는 연례 연구 프로젝트입니다.

iPOS.vn과 네슬레 프로페셔널은 '2024년 베트남 식음료 시장 보고서'를 발표했습니다. 이 보고서는 iPOS.vn이 네슬레 베트남 과 협력하여 매년 실시하는 심층 연구 프로젝트이며, 베트남 산업 연구 컨설팅 주식회사(VIRAC)가 데이터 자문 및 검증을 담당했습니다.

"2024년 베트남 식음료 시장 보고서"(이하 "보고서")는 전국 4,005개 레스토랑/카페와 4,453명의 고객을 대상으로 한 조사 결과를 바탕으로 작성되었습니다. 또한, 신뢰할 수 있는 시장 조사 기관의 다양한 2차 자료와 베트남 식음료 업계 전문가 및 리더 약 100명과의 심층 인터뷰를 종합하여 보고서를 완성했습니다.

전문가들은 베트남의 식음료 산업이 수많은 어려움에 직면해 있음에도 불구하고, 전반적인 시장 추세에 맞춰 2025년까지 9.6%의 지속적인 성장을 보일 것으로 전망하고 있습니다.

iPOS.vn 주식회사 대표이사인 부 탄 훙(Vu Thanh Hung) 씨는 “2024년은 베트남 식음료 시장에 상당한 변화가 있었던 해였습니다. 원자재 가격 상승과 같은 공통적인 어려움에도 불구하고, 업계 전체 매출은 성장세를 기록했지만 수익은 다소 감소했습니다. 그럼에도 불구하고 소비자 지출은 비교적 높은 수준을 유지하며 시장의 긍정적인 전망을 보여주었습니다. 2024년 베트남 식음료 시장 보고서는 식음료 산업에 관심 있는 기업과 개인에게 시장에 대한 보다 객관적인 시각을 제공하는 데 유용한 정보를 제공하기 위한 연례 활동 중 하나입니다.”라고 밝혔습니다.

르꽝롱 씨 - 네슬레 프로페셔널 대표 공유: 베트남의 식음료 시장은 항상 잠재력이 풍부하지만, 동시에 많은 어려움도 안고 있습니다. 올해 네슬레 프로페셔널은 iPOS.vn과 함께 '2024 베트남 식품 시장 보고서'를 발간하게 되어 매우 자랑스럽고 영광스럽게 생각합니다. 시장 동향과 변화하는 소비자 니즈 및 취향에 대한 최신 정보를 제공하는 이 보고서가 베트남 식음료 업계의 사업 부문들이 향후 방향을 설정하고 운영을 최적화하는 데 도움이 되어, 베트남 식음료 시장을 더욱 지속 가능하고 성공적으로 발전시키는 데 기여할 수 있기를 바랍니다.

워크숍에서 네슬레 프로페셔널의 레꽝롱 대표는 "네슬레 프로페셔널은 소비자의 행동과 취향을 이해하기 위해 심층적인 연구를 지속적으로 수행하고 있으며, 이를 바탕으로 식음료 기업들과 협력하여 시장 요구에 맞는 제품, 경험, 비즈니스 모델을 개발하고 있습니다."라고 말했습니다.

2024년 외식 시장: 경제 가 바닥을 치는 가운데 드물게 보이는 밝은 전망.

베트남 식음료 시장 보고서에 따르면, 2024년 말까지 베트남의 식음료 매장 수는 323,010개에 달할 것으로 예상되며, 이는 전년 동기 대비 1.8% 증가한 수치입니다. 소비 심리 위축에도 불구하고, 베트남 식음료 산업의 2024년 매출은 약 6,888억 VND에 이를 것으로 전망되며, 이는 2023년 대비 16.6% 증가한 것입니다.

업계 전체 매출은 증가했지만, 전국 4,005개 식음료 업체를 대상으로 한 설문조사에 따르면 2023년 같은 기간 대비 매출이 안정적이라고 답한 업체는 25.5%에 불과했고, 14.7%는 성장을 경험했습니다. 원자재 가격 상승의 압력으로 인해 식음료 업체의 49.2%는 비용 부담을 해소하기 위해 2025년에 가격 인상을 예상하고 있습니다.

약 4,500명의 외식객을 대상으로 한 조사 결과에 따르면, 사람들의 외식 지출은 줄어들지 않았지만, 합리적인 가격에 질 좋은 음식을 우선시하는 경향이 나타났습니다. 이에 따라 주말 외식 트렌드가 특히 인기를 끌고 있으며, 이는 전체 응답자의 약 70%를 차지하는 '가끔 외식하는 사람'과 '정기적으로 외식하는 사람' 그룹에서 두드러집니다. 팬데믹 이후 2년 차의 추세와는 달리, 현재 베트남인의 52.3%는 음료 한 잔에 35,000 VND 미만을 지출하는 것을 우선시하며, 소비 시 예산 최적화에 더욱 신경 쓰는 모습을 보입니다. 그러나 외식 문화는 2023년 대비 크게 성장했으며, 주 3~4회 외식을 하는 사람의 비율은 2023년 17.4%에서 2024년 32.8%로 급증했습니다.

2024년에 센세이션을 일으킬 새로운 음식 트렌드

2023년에는 다양한 요리 트렌드가 활발하게 나타나면서 외식 시장이 활기를 띠었지만, 2024년에는 눈에 띄는 침체를 보였습니다. 응답 기업의 52.8%가 어떠한 요리 트렌드도 따르지 않고 있다고 답하며, 새로운 트렌드에 투자하는 데 더욱 신중한 태도를 보였습니다.

그럼에도 불구하고 몇 가지 트렌드가 두드러지는데, 그중 말차 음료가 29.6%의 업체가 선택하면서 베트남 외식업계의 주목할 만한 새로운 트렌드로 떠올랐습니다. 한편, 2023년 주요 트렌드였던 진한 맛의 차는 선택률이 21.4%로 떨어지면서 포화 상태에 접어들고 있는 조짐을 보이고 있습니다. 과거에는 많은 업체들이 우롱차, 산뚜옛차, 또는 풍미가 진한 오리지널 차와 같은 특수 차에 집중 투자하여 전통적인 차 마시는 경험을 강조했습니다.

보고서에 따르면, 말차를 재료로 사용한 요리가 2024년 가장 인기 있는 음식 및 음료 트렌드 1위를 차지했습니다.

2025년 식음료 산업 - 많은 새로운 트렌드와 함께 유망한 전망.

베트남 정부는 수출, 외국인 직접 투자(FDI), 산업 발전 등 주요 경제 동력에 집중하여 2025년까지 8%의 경제 성장 목표를 설정했습니다. 세계 공급망의 변화는 특히 가공, 제조업, 첨단 기술 산업 분야에서 베트남이 외국인 투자를 유치할 수 있는 중요한 기회를 창출하고 있습니다. 여러 어려움에도 불구하고 베트남의 식품 및 음료(F&B) 부문은 시장 추세에 맞춰 2025년에도 9.6%의 성장률을 기록할 것으로 예상되지만, 이는 2024년보다는 낮은 수치입니다.

2025년에는 새로운 음식 트렌드가 폭발적으로 증가할 것으로 예상됩니다. 식품 분야에서는 풍부한 맛과 신선한 소고기를 사용한 차오저우식 소고기 훠궈가 큰 주목을 받고 있습니다. 또한, 기름을 사용하지 않고 영양소를 보존하는 조리법인 수열 찜 훠궈도 점차 인기를 얻고 있습니다. 음료 분야에서는 밀로와 말차가 전통적인 레시피뿐 아니라 다양한 창의적인 변형을 통해 젊은 세대의 다채로운 경험 욕구를 충족시키며 꾸준히 인기를 유지하고 있습니다.

2024년 베트남 식음료 시장 보고서는 다음 네 가지 주요 섹션을 통해 2024년 베트남 식음료 산업에 대한 가장 포괄적인 개요를 제공합니다. 섹션 1: 2024년 식음료 시장 개요, 매장 수 및 총 매출액 증가율 평가 포함; 섹션 2: 전국 4,000개 이상의 식음료 매장을 대상으로 한 조사 결과를 바탕으로 2024년 식음료 사업 현황 분석; 섹션 3: 64개 성 및 시/도에서 약 4,500명의 응답자를 대상으로 한 조사 결과를 바탕으로 2024년 소비자 행동 분석; 섹션 4: 2025년 베트남 식음료 사업 잠재력 및 트렌드 전망.

출처: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html