iPOS.vn과 Nestlé Professional이 베트남 식품 사업 시장 보고서를 발표

iPOS.vn과 네슬레 프로페셔널은 2024년 베트남 식품 및 음료 시장 보고서를 발표했습니다. 이는 두 당사자가 공동으로 진행하는 연례 연구 프로젝트입니다.

iPOS.vn과 Nestlé Professional은 2024년 베트남 식품 및 음료 시장 보고서를 발표했습니다. 이는 베트남 산업 연구 및 컨설팅 주식회사(VIRAC)의 컨설팅 및 데이터 평가에 따라 iPOS.vn이 Nestlé Vietnam Limited Company와 협력하여 진행하는 연간 심층 연구 프로젝트입니다.

"베트남 식품 및 음료 시장 보고서 2024"(보고서)는 전국의 4,005개 레스토랑/카페와 4,453명의 고객을 대상으로 조사한 결과를 바탕으로 작성되었습니다. 동시에 이 보고서는 평판 있는 시장 조사 기관의 많은 2차 데이터 소스와 결합되었으며, 베트남의 F&B 기업에 종사하는 전문가와 리더 100명 가까이와의 심층 인터뷰도 포함되었습니다.

많은 어려움에도 불구하고, 베트남의 F&B 산업은 시장의 전반적인 추세에 맞춰 2025년에도 9.6% 성장할 것으로 전문가들은 전망합니다.

iPOS.vn 주식회사의 대표이사인 Vu Thanh Hung 씨는 다음과 같이 말했습니다. 2024년은 베트남의 F&B 시장에서 많은 상당한 변동이 있었던 한 해였습니다. 원자재 가격 상승 등의 공통적인 어려움에도 불구하고 업계 매출은 여전히 ​​성장을 기록했지만, 이익은 영향을 받았습니다. 하지만 식당 손님의 지출이 상당히 좋은 수준에 있을 때 시장은 여전히 ​​희망적인 조짐을 보입니다. 베트남 식품 및 음료 시장 보고서 2024는 우리의 연례 활동 중 하나로, F&B 산업에 관심이 있는 기업과 개인이 시장을 보다 객관적으로 보는 데 도움이 되는 유용한 지식을 제공하고자 합니다.

르 꽝 롱(Le Quang Long) – 네슬레 프로페셔널 대표 공유: 베트남의 F&B 시장은 항상 잠재력이 넘치는 시장이지만, 많은 어려움도 안고 있습니다. 올해 네슬레 프로페셔널은 iPOS.vn과 함께 2024년 베트남 식품 사업 시장 보고서를 수행하게 되어 매우 자랑스럽고 영광입니다. 시장의 최신 업데이트, 소비자의 요구와 취향의 변화를 제공한다는 목표로, 이 보고서가 베트남 F&B 산업의 사업부가 향후 방향을 설정하고 운영을 최적화하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 이를 통해 베트남 F&B 시장을 보다 지속 가능하고 성공적으로 발전시키기 위해 힘을 합치기를 바랍니다.

워크숍에서 네슬레 프로페셔널의 대표인 르 꽝 롱(Le Quang Long) 씨는 "네슬레 프로페셔널은 소비자 행동과 취향을 이해하기 위해 끊임없이 심층적인 연구를 수행하고 있으며, 이를 통해 F&B 기업이 시장 요구에 맞는 제품, 경험 및 비즈니스 모델을 창출할 수 있도록 돕고 있습니다."라고 말했습니다.

2024년 F&B 시장: 경기 침체 속 희소식

베트남 식품 사업 시장 보고서에 따르면, 2024년 말까지 베트남의 F&B 매장 수는 323,010개에 이를 것으로 추산되며, 이는 작년 같은 기간 대비 1.8% 증가한 수치입니다. 소비의 어려움에도 불구하고 2024년 베트남 F&B 산업 매출은 2023년 대비 16.6% 증가한 약 688조 8,000억 VND에 이를 것으로 전망됩니다.

전국의 4,005개 F&B 매장을 대상으로 실시한 조사에 따르면, 업계 전체 매출은 증가했지만 2023년 같은 기간과 비교해 안정적인 매출을 기록한 기업은 25.5%에 불과했고, 14.7%는 성장을 기록했습니다. 원자재 가격 상승으로 인한 압박을 받고 있는 F&B 사업체의 최대 49.2%가 비용 압박에 대처하기 위해 2025년에 가격을 인상할 계획입니다.

보고서는 약 4,500명의 식당 손님을 대상으로 조사한 결과를 바탕으로 사람들의 지출은 감소하지 않았지만 저렴한 가격으로 좋은 품질의 옵션을 우선시할 것이라고 밝혔습니다. 이에 따라 주말 외식 문화가 매우 대중화되고 있으며, 특히 가끔씩 정기적으로 외식하는 사람이 70%에 육박합니다. 팬데믹 2년 후의 추세와는 달리, 현재 베트남 국민의 52.3%가 음료 한 잔당 35,000동 미만을 지출하는 것을 우선시하며, 쇼핑 시 예산을 최적화하는 추세를 보이고 있습니다. 하지만 2023년에 비해 집 밖에서 술을 마시는 습관이 크게 증가할 것으로 예상되며, 규칙적으로 술을 마시는 사람(주 3~4회)의 비중은 2023년 17.4%에서 2024년 32.8%로 급격히 증가할 것입니다.

2024년에 유행할 새로운 요리 트렌드

2023년에는 폭발적인 요리 트렌드가 잇따라 등장하며 활기를 띠었지만, 2024년에는 F&B 시장이 뚜렷하게 침체되었습니다. 52.8%의 사업체는 어떠한 요리 트렌드도 따르지 않는다고 인정했으며, 이는 새로운 트렌드에 투자하는 데 있어 보다 신중한 사고방식을 보여준다.

그러나 여전히 몇 가지 눈에 띄는 추세가 있는데, 그중에서도 마차 음료가 29.6%의 사업체를 선택하며 선두를 차지하며 베트남 F&B 산업의 주목할 만한 새로운 추세로 떠오르고 있습니다. 한편, 2023년 큰 트렌드였던 진한차는 선택률이 21.4%로 떨어지면서 포화점에 도달할 조짐을 보이고 있습니다. 이전에는 많은 기업이 풍부한 풍미의 오리지널 차인 산투옛차와 같은 특수 우롱차 생산 라인에 많은 투자를 하여 전통적인 차 경험을 강조했습니다.

보고서에 따르면, 2024년 가장 인기 있는 음식 및 음료 트렌드 목록에서는 마차 재료를 사용한 요리가 상위를 차지했습니다.

F&B 산업 2025 - 다양한 새로운 트렌드로 인한 잠재력 전망

베트남 정부는 수출, 외국인 직접 투자(FDI), 산업 개발 등 주요 경제 성장 동력에 초점을 맞춰 2025년까지 8%의 경제 성장 목표를 설정했습니다. 글로벌 공급망의 변화 추세는 베트남이 특히 가공, 제조 및 첨단 기술 산업 분야에서 외국인 투자를 유치할 수 있는 좋은 기회를 창출하고 있습니다. 많은 어려움에도 불구하고 베트남의 F&B 산업은 2025년에도 9.6%의 성장을 이어갈 것으로 전망되며, 이는 전반적인 시장 추세와 일치하지만 2024년보다 낮은 성장률일 것입니다.

2025년에는 새로운 요리 트렌드가 폭발적으로 증가할 것으로 예상됩니다. 식품업계에서는 풍부한 맛과 신선한 소고기를 자랑하는 조주 생소고기 샤브샤브가 큰 주목을 받고 있습니다. 또한, 기름을 사용하지 않고도 영양소를 보존하는 조리방법을 갖춘 수열 냄비 요리도 점차 인기를 얻고 있습니다. 음료 부문에서 MILO와 Matcha는 전통적인 레시피뿐만 아니라 창의적인 변형을 통해 젊은층의 다양한 경험 요구를 충족시키며 계속해서 매력을 입증하고 있습니다.

2024년 베트남 식음료 시장 보고서는 4개 주요 부분으로 구성되어 2024년 베트남 식음료 산업에 대한 가장 포괄적인 개요를 제공합니다. 1부: 2024년 F&B 시장 개요, 여기에는 F&B 산업의 매장 수 성장률과 총 수익 평가가 포함됩니다. 2부: 전국 4,000여개 F&B 매장을 대상으로 한 조사를 통해 2024년 식음료업 현황을 분석, 평가 및 의견 제시 3부: 64개 성·시에서 약 4,500명의 응답자를 대상으로 한 조사를 통해 2024년 소비자 행동 분석 4부: 2025년 베트남의 사업 잠재력과 요리 트렌드 예측.

출처: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html