찐빵은 많은 베트남 사람들에게는 생소할 것입니다. 미국 블로거 맥스 맥팔린은 호치민에서 이 길거리 음식을 먹어보고 깜짝 놀랐습니다.
베트남 빵은 재료의 독특함과 다양성 때문에 외국인들을 사로잡는 음식 중 하나입니다. 하지만 호치민 8군의 한 작은 가게에서 판매하는 찐빵은 베트남 사람들에게도 꽤 생소한 음식입니다.
코코넛 워터를 곁들인 찐빵에 파기름과 향긋한 돼지기름을 곁들인 요리. 사진: 티티
이 새로운 요리에 대해 알게 된 미국인 맥스 맥팔린은 8구의 작은 골목에 있는 반쎄오 꼬띠엔(Banh Xeo Co Tien) 가게로 차를 몰고 가서 맛보았습니다. 이 가게에서는 찐빵 외에도 반쎄오, 반꽁, 반우옷 등 다른 전통 케이크도 판매합니다. 가게에서 찐빵은 먼저 잘게 썰어 코코넛 워터에 담가 너무 부풀지 않고 고르게 부풀도록 합니다. 가게 주인은 향긋한 향을 위해 판단 잎을 빵 아래에 깔고 쪄냅니다.
찐빵 요리. 사진: 맥스 맥팔린
손님이 빵을 주문하면 주인은 작은 빵 한 조각을 접시에 담아 파기름, 잘게 썬 돼지껍질, 튀긴 마늘을 뿌립니다. 찐빵을 먹는 방법은 반세오와 비슷합니다. 생채소와 함께 말아 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 먹는 것이죠. 빵을 한 입 베어 물고 나서 맥스는 끊임없이 칭찬했습니다. "신선한 코코넛 워터와 판단 잎으로 찐 빵인데, 향긋하고 부드럽고 쫄깃쫄깃해요. 점원 말대로 먹기 편해요. 직접 만든 돼지껍질은 전혀 마르지 않고, 양념도 딱 알맞게 되어 있고, 살짝 바삭해요."
찐빵을 즐기는 미국인 남성. 사진: 맥스 맥팔린
"베트남에 온 지 3~4년이 됐는데, 이 요리는 이제 막 알게 돼서 오늘 울 것 같아요. 찐빵은 정말 맛있어요."라고 그는 덧붙였다. 파기름과 돼지기름을 곁들인 찐빵 한 접시는 3만 5천 동(VND)이다. 이 식당은 매일 오전 11시부터 문을 연다. 계란, 새우, 고기, 파기름, 돼지기름 등 토핑이 듬뿍 올라간 큰 사이즈의 반쎄오(Banh Xeo)는 개당 5만 동(VND)에 맛볼 수 있다. 티엔 씨의 식당은 호치민시 8군 응우옌 주이 거리(Nguyen Duy Street)의 작은 골목에 위치해 있다. 길을 잘 모르면 주소를 찾기가 꽤 어려울 수 있으니, 응우옌 선 꼬 뜨 사원(Nguyen Son Co Tu Pagoda) 지도를 보고 안으로 들어가 첫 번째 교차로를 보고 좌회전하면 도착할 수 있다.
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