유튜버 코아이 랑 탕(Dinh Vo Hoai Phuong)은 스페인 여행 중 수도 마드리드를 방문해 흥미로운 장소들을 방문했는데, 그중에는 세계에서 가장 오래된 레스토랑(약 300년 역사)도 있었습니다.

코아이 랑 탕은 토요일 오전 9시에 마드리드를 경험하는 하루를 시작했는데, 실외 기온은 섭씨 3~4도였습니다. 많은 상점들은 전날 매우 늦게 문을 닫았기 때문에 아직 문을 열지 못했습니다. 스페인 사람들은 보통 오후 2시경에 점심을 먹습니다.

시가 보도에 쓰여진 시적인 거리를 지나가던 중, 한 유튜버는 한 식당에 들러 아침으로 햄 샌드위치를 ​​샀습니다. 하몽은 스페인에서 친숙하고 유명한 요리로 약간 짜고, 시큼하고, 약간 신맛이 나는 맛이 납니다.

돼지가 소금탱크에 빠졌는데, 꺼내서 구워서 먹어보니 고기가 맛있고 독특하다고 느꼈다는 일화가 있습니다. 거기서 하몽이 탄생했습니다.

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스페인 마드리드의 한 레스토랑에서의 하몽

이 요리를 만들기 위해 사람들은 종종 무게가 최소 10kg인 큰 돼지 다리를 골라 가죽을 제거한 다음 소금에 절인 후 섭씨 3~6도의 온도에서 최대 1년까지 장기간 보관합니다. 햄은 보관 기간이 길수록 가치가 높아집니다.

하몽을 만드는 데 사용되는 돼지는 대개 검은 돼지이며, 올리브와 도토리를 먹고 넓은 들판에서 방목됩니다.

마드리드에서 가장 유명한 광장 중 하나인 Plaza de la Sun을 방문한 후, 이 남성 유튜버는 이 도시에서 가장 오래된 과자점에 들어가 쿠키 한 봉지를 샀습니다.

1894년에 설립된 이 가게는 저렴한 가격(개당 1~2유로, 약 26,000~52,000 VND)으로 다양한 종류의 케이크를 판매합니다. 무게당 24유로(64만 VND 이상)/kg에 판매되는 종류도 있습니다. 그는 이 가격이 마드리드의 일반적인 수준에 비하면 싼 가격이라고 말했습니다.

이 매장에서는 케이크 외에도 커피와 차도 판매합니다. 2층에 가서 케이크를 먹고 차를 마시고 싶다면, 공간이 협소하기 때문에 번호표를 받고 차례를 기다려야 합니다.

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130년 역사의 도시에서 가장 오래된 제과점

세계에서 가장 오래된 레스토랑을 방문하기 전에 Khoai Lang Thang은 작은 식당에 들러 유명한 치리조 구운 버섯을 맛보았습니다. 이 요리는 버섯에 올리브 오일, 초리소, 허브를 뿌린 다음 오븐에서 구워서 만드는데, 준비 시간이 꽤 짧습니다.

"구운 버섯은 달콤하고, 소스는 살짝 짜고 살짝 시큼해요. 버섯은 너무 무르지 않고 딱 알맞게 구워졌어요. 빵을 잘라 소스에 찍어 먹어도 맛있어요." 그가 말했다.

이 유튜버의 최종 목적지는 구시가지입니다. 이곳은 예전에 칼과 포크를 판매하던 곳입니다. 오늘날 이 동네는 상점과 식당으로 북적입니다. 여기에는 정부에서 인정한 오래된 상점이 많이 있습니다. 각 상점에는 정부가 간판을 붙여서 관광객이 알아볼 수 있도록 문 바로 아래에 붙입니다.

이곳에서 가장 오래된 장소 중 하나는 소브리노 데 보틴(Sobrino de Botín) 레스토랑으로, 1725년부터 운영되어 현재까지 약 300년 가까이 이어지고 있습니다. 이 레스토랑은 현재 곤잘레스 가족이 운영하고 있습니다.

이 레스토랑은 프랑스인 셰프 장 보틴과 그의 아내가 창립한 것으로 알려져 있습니다. 부부가 자녀 없이 사망하자, 보틴 부인의 조카가 레스토랑을 인수했습니다. 그 이후로 이 레스토랑은 "소브리노 데 보틴"(보틴의 조카라는 뜻)이라는 이름을 가지게 되었습니다. 오늘날 이 레스토랑은 곤잘레스 가문의 3세대인 안토니오와 호세 곤잘레스가 운영하고 있습니다.

여기서는 18세기 숯불 난로가 아직도 사용되고 있습니다.

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소브리노 데 보틴 레스토랑은 약 300년의 역사를 자랑하며, 세계에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나로 여겨진다.

오랜 세월에 걸쳐 지속적으로 운영되어 온 것뿐만 아니라, 유명인에 대한 추억이 담긴 곳으로도 유명합니다. 작가 어니스트 헤밍웨이는 스페인 내전을 취재하기 위해 마드리드에 갔을 때 이 레스토랑을 자주 찾았습니다. 그는 2층에 자신의 책상을 두고, 몇 시간이고 타이핑을 하고 술을 마셨습니다. 레스토랑 이름도 그의 책에 등장합니다.

보틴의 가장 유명한 요리는 구운 새끼 돼지입니다.

이곳에서 테이블을 얻으려면 보통 2~3일 전에 예약해야 합니다. 다행히도 코아이는 정오 무렵에 여기로 왔습니다. 현지인들에게는 가장 바쁜 식사 시간이 아니었기 때문에 여전히 자리를 마련할 수 있었습니다.

그의 관찰에 따르면, 이때 식당에는 대부분 아시아계 손님이 있었는데, 이는 아시아인들의 점심시간이기 때문이었다.

레스토랑 메뉴에는 다양한 요리가 있으며, 가격대는 10~30유로(266,000~800,000 VND 이상)이고, 일부 요리는 100유로(260만 VND 이상)에 달합니다. 남성 유튜버는 25유로(667,000 VND 이상)에 구운 돼지고기 요리를 주문했는데, 꽤 큰 구운 돼지고기 한 조각과 구운 감자 몇 조각이 포함되어 있었습니다.

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유튜버가 지루함을 피하고 싶다면 구운 돼지다리(레스토랑의 명물)에 샐러드를 곁들여 주문할 것을 제안합니다.

"돼지고기는 매우 바삭바삭하고 부드러우며, 고기는 부드럽고 육즙이 많으며, 고기섬유는 매우 맑고, 맛은 거의 닭다리살과 비슷하지만 어린 닭입니다." 코아이 랑탕 역시 이 요리가 베트남식 구운 돼지고기와 매우 비슷하지만 향신료를 덜 넣어 양념했다고 말했습니다.

물론, 이곳의 구운 새끼돼지는 이 레스토랑의 유명한 숯불 오븐에서 구워집니다. 그는 식사를 즐긴 후, 첫 입이 실제로 맛있었다고 말했습니다. 하지만 더 많이 먹을수록 배부르게 느껴질 겁니다. 고기는 많고 녹색 야채는 전혀 없기 때문이죠.

따라서 그는 이 요리를 주문할 때는 맛과 영양의 균형을 맞추기 위해 샐러드를 함께 주문하라고 제안합니다.

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