코아이 랑 탕은 세계에서 가장 오래된 식당에서 음식을 맛보고 식사를 마친 후 놀라운 말을 남겼습니다.

세계에서 가장 오래된 레스토랑 중 한 곳에서 유명 요리를 맛보던 유튜버 코아이 랑 탕은 놀라운 제안을 내놓았습니다.

스페인여행 중 유튜버 코아이 랑 탕(딘 보 호아이 푸옹)은 마드리드를 방문하여 세계에서 가장 오래된 레스토랑(거의 300년 된)을 비롯한 흥미로운 장소들을 둘러보았습니다.

코아이 랑 탕은 토요일 오전 9시, 섭씨 3~4도의 쌀쌀한 날씨에 마드리드에서의 여정을 시작했습니다. 전날 늦게까지 영업을 했기 때문에 많은 상점들이 아직 문을 닫은 상태였습니다. 스페인 사람들은 보통 오후 2시쯤 점심을 먹습니다.

길바닥에 직접 시 구절이 적힌 거리를 걷던 유튜버는 한 식당에 들러 아침으로 하몽 샌드위치를 사 먹었습니다. 하몽은 스페인에서 친숙하고 인기 있는 음식으로, 약간 짭짤하고 새콤달콤한 맛이 특징입니다.

전설에 따르면 돼지 한 마리가 소금통에 빠졌다가 구조되어 구워져 맛을 보았는데, 그 고기가 맛있고 독특하다는 것을 알게 되었다고 합니다. 그렇게 해서 하몽이 탄생하게 되었다고 하네요.

이 요리를 만들 때는 보통 무게가 10kg 이상 나가는 큰 돼지족발을 골라 껍질을 벗긴 후 소금에 절여 3~6도에서 최대 1년까지 장기간 보관합니다. 소금에 절인 돼지족발은 보관 기간이 길수록 맛이 더 좋아집니다.

하몬을 만드는 데 사용되는 돼지는 일반적으로 올리브와 도토리를 먹고 넓은 목초지에서 자란 흑돼지입니다.

마드리드에서 가장 유명한 광장 중 하나인 태양의 광장을 방문한 후, 그 유튜버는 도시에서 가장 오래된 제과점에 들어가 쿠키 한 봉지를 샀습니다.

1894년에 설립된 이 가게는 다양한 종류의 빵과 과자를 합리적인 가격인 개당 1~2유로(약 26,000~52,000 VND)에 판매합니다. 일부 제품은 무게 단위로 판매하는데, 킬로그램당 24유로(640,000 VND 이상)입니다. 그는 이 가격이 마드리드의 일반적인 물가 수준에 비해 저렴하다고 언급했습니다.

이 가게는 빵과 과자 외에도 커피와 차를 판매합니다. 2층에 앉아 빵과 차를 즐기고 싶다면 자리가 한정되어 있으므로 번호표를 받고 차례를 기다려야 합니다.

고구마 방랑 2.jpg — 이 도시에서 가장 오래된 제과점으로, 130년의 역사를 자랑합니다.

세계에서 가장 오래된 레스토랑을 방문하기 전에 코아이 랑 탕은 작은 식당에 들러 유명한 치리조 구운 버섯을 맛보았습니다. 이 요리는 양송이버섯에 올리브 오일, 초리조, 허브를 뿌린 후 오븐에 구워내는 간단한 요리입니다.

"구운 버섯은 달콤한 맛이 나고, 소스는 살짝 짭짤하면서도 새콤해요. 버섯은 너무 물러지지 않고 완벽하게 구워졌어요. 빵 조각을 떼어서 소스에 찍어 먹으면 맛있어요."라고 그가 말했다.

유튜버의 최종 목적지는 예전에는 칼과 식기를 파는 곳으로 유명했던 구시가지였습니다. 오늘날 이 지역은 상점과 식당들로 북적입니다. 오랜 역사를 자랑하는 많은 가게들이 정부의 공식 인증을 받았습니다. 관광객들이 쉽게 알아볼 수 있도록 각 가게 문에는 간판이 붙어 있습니다.

이곳에서 가장 오래된 식당 중 하나는 1725년부터, 거의 300년 동안 영업해 온 소브리노 데 보틴(Sobrino de Botín) 식당입니다. 현재는 곤잘레스(Gonzalez) 가족이 운영하고 있습니다.

이 레스토랑은 프랑스 출신 셰프 장 보틴과 그의 아내가 설립했다고 전해집니다. 두 사람은 자녀 없이 세상을 떠났고, 레스토랑은 보틴 부인의 손자가 물려받았습니다. 그 이후로 레스토랑은 "소브리노 데 보틴"(보틴의 손자라는 뜻)이라는 이름으로 불리게 되었습니다. 현재는 곤잘레스 가문의 3대손인 안토니오와 호세 곤잘레스 형제가 운영하고 있습니다.

이곳에는 18세기 숯불 난로가 아직도 작동하고 있습니다.

보틴의 조카.jpg — 약 300년의 역사를 자랑하는 소브리노 데 보틴 레스토랑은 세계에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나로 여겨집니다.

이곳은 오랜 기간 동안 끊임없이 운영되어 온 것으로 유명할 뿐만 아니라 역사적으로도 중요한 의미를 지닙니다. 작가 어니스트 헤밍웨이는 스페인 내전을 취재하기 위해 마드리드에 머물렀을 때 이 식당의 단골손님이었습니다. 그는 2층에 마련된 개인 테이블에서 몇 시간씩 타자를 치며 술을 마시곤 했습니다. 심지어 그의 소설 속에도 이 식당의 이름이 등장합니다.

보틴에서 가장 유명한 음식은 통돼지구이입니다.

이곳에서 자리를 잡으려면 보통 2~3일 전에 예약해야 합니다. 하지만 다행히 코아이는 현지인들로 가장 붐비는 시간이 아닌 정오쯤에 이곳에 도착해서 자리를 잡을 수 있었습니다.

그가 관찰한 바에 따르면, 그 시간대는 아시아인들의 점심시간이었기 때문에 식당은 대부분 아시아인 손님들로 가득 차 있었다.

이 레스토랑 메뉴는 10~30유로(26만 6천~80만 VND) 가격대의 다양한 요리를 제공하며, 일부 요리는 100유로(260만 VND)에 달하기도 합니다. 해당 유튜버는 25유로(66만 7천 VND)짜리 통돼지구이를 주문했는데, 꽤 큰 통돼지구이 한 조각과 구운 감자 몇 개가 함께 나왔습니다.

고구마 방황 4.jpg — 해당 유튜버는 기름진 맛에 압도되지 않도록 식당의 대표 메뉴인 구운 새끼 돼지 다리를 주문해서 샐러드와 함께 먹는 것을 추천했습니다.

"돼지껍데기는 아주 바삭하고 부드러우며, 고기는 연하고 육즙이 풍부하고 근육 섬유가 뚜렷하게 살아있습니다. 맛은 어린 닭의 허벅지살과 비슷하지만, 어린 닭의 고기라는 점이 다릅니다." 코아이 랑 탕은 또한 이 요리가 베트남식 구운 돼지고기와 매우 비슷하지만 양념이 덜 되어 있다고 덧붙였습니다.

물론, 이곳의 통돼지구이는 식당의 유명한 숯불 오븐에서 구워집니다. 식사를 마친 그는 처음 몇 입은 정말 맛있었다고 말했습니다. 하지만 양이 너무 많고 녹색 채소가 부족해서 먹을수록 배가 불렀다고 했습니다.

따라서 그는 맛과 영양의 균형을 맞추기 위해 이 요리와 함께 샐러드를 주문할 것을 권장합니다.