카인호 아성, 반닌현에 대해 이야기할 때 많은 사람들은 즉시 국내외 시장에서 인기 있는 유명 제품을 떠올립니다. 예를 들어, 찐 생선 케이크, 튀긴 생선 케이크, 가루단향 등이 있습니다.
카인호아성 반닌구에 위치한 하이슈 공장에서 작업자들이 어묵 제조에 집중하고 있다. (사진: 콩땀)
쩐 탄 하이 씨 가족의 하이슈 생선케이크 공장(탄단 2 마을, 반탕 사, 반닌 구, 카인호아)은 수십 년에 걸쳐 설립되고 개발되어 왔습니다.
바다에서 생선 재료를 수입하는 데 어려움을 겪는 동안, 쩐 탄 하이 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 20년 넘게 어묵을 만들어 왔습니다. 주요 제품은 튀긴 어묵과 찐 어묵입니다. 하지만 소비자들은 튀긴 어묵을 더 선호합니다."
하이 씨는 이렇게 말했습니다. "우리 집 어묵 제품은 3성급 OCOP(국산품 품질 인증) 기준을 충족했고, 현재 4성급 달성을 위해 노력하고 있습니다. 어묵 제품을 만들기 위해서는 생선 손질, 세척, 소금 문지르기, 뼈 분리, 연료 혼합, 생선 으깨기, 찜 또는 튀김 등 여러 단계를 거쳐야 합니다.
맛있는 어묵을 만들려면 어묵 재료가 신선해야 합니다. 이는 가장 중요한 단계 중 하나로 여겨집니다.
오븐에서 갓 나온 생선 케이크는 향긋하고 맛있습니다. (사진: 콩탐)
하이 씨에 따르면, 튀긴 어묵이나 찐 어묵은 모두 크기가 비슷하며, 지름이 약 22cm이고 제품당 무게는 0.5kg입니다.
어묵을 만드는 데 주로 사용되는 생선은 바라쿠다, 붉은 생선, 그리고 멸치입니다. 그의 가족이 생산하는 어묵 제품은 전국 여러 지방과 도시에 공급되어 왔습니다.
반탕사(반닌구, 칸호아성) 농민협회 대표는 하이슈 생선케이크 공장이 약 2,000m2 면적에 매우 체계적으로 투자되었으며, 이 공장은 100명 이상의 현지 근로자에게 일자리를 창출해 추가 수입을 얻었다고 밝혔습니다.
바다에서 갓 잡아온 생선으로 어묵을 만듭니다(사진: 콩탐).
시설 소유주는 과감하게 과학 기술과 기계를 활용하여 수작업을 대체했고, 그 덕분에 생산성이 크게 향상되었습니다. 비용을 공제한 후 시설은 연 17억 동(VND)의 이익을 창출합니다.
반닌구 경제 국장은 최근 지역 당국이 OCOP 프로그램 시행을 위해 각 부서를 적극적으로 지도하고 훈련해 왔다고 밝혔습니다. 동시에 OCOP 프로그램에 대한 인식을 높이기 위한 홍보 활동도 활발히 진행해 왔습니다.
현재까지 반닌현 전체에서 칸호아성 인민위원회로부터 9개 업체의 3스타 OCOP 인증을 받은 제품은 13개입니다. 특히 어묵은 팜티투안 어묵, 응우옌짱투이디엠 어묵, 하이슈 어묵 등 3개 업체가 3스타 OCOP 인증을 받았습니다.
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