칸 화성 반닌 지역을 언급하면 많은 사람들이 국내외 시장에서 인기 있는 특산품, 예를 들어 찐 어묵, 튀긴 어묵, 침향 등을 떠올립니다.
칸화성 반닌현에 위치한 하이슈 공장의 노동자들이 생선 케이크를 만드느라 분주하다. (사진: 콩땀)
칸화성 반닌현 반탕면 탄단2촌에 거주하는 쩐탄하이 씨가 운영하는 하이시우 어묵 생산 시설은 수십 년에 걸쳐 설립 및 발전해 왔습니다.
바다에서 생선 재료를 수입하느라 분주했던 트란 탄 하이 씨는 "저희 가족은 20년 넘게 어묵을 만들어 왔는데, 주로 튀김과 찐 어묵을 만듭니다. 하지만 소비자들은 튀김 어묵을 더 선호합니다."라고 말했다.
하이 씨는 "저희 가족이 만드는 어묵은 OCOP(지역 특산품) 3성급 기준을 충족했으며, 4성급 달성을 위해 노력하고 있습니다. 어묵을 만드는 과정은 생선 손질, 세척, 소금 절임, 뼈 제거, 재료 혼합, 생선 으깨기, 찜 또는 튀김 등 여러 단계를 거칩니다."라고 말했습니다.
"맛있는 어묵을 만들려면 어묵 재료가 신선해야 합니다. 이는 가장 중요한 단계 중 하나로 여겨집니다."
갓 만든 어묵은 향긋하고 아주 맛있습니다. (사진: 콩땀)
하이 씨에 따르면, 튀긴 어묵과 찐 어묵은 크기가 동일하며, 지름이 약 22cm이고 개당 무게는 0.5kg입니다.
어묵을 만드는 데 주로 사용되는 생선은 바라쿠다, 도미, 전갱이입니다. 그의 가족이 만든 어묵은 전국 여러 성 및 도시에 공급되고 있습니다.
칸화성 반닌현 반탕면 농민협회 대표에 따르면, 하이시우 어묵 공장은 약 2,000제곱미터 면적에 걸쳐 상당히 잘 투자되었으며, 100명이 넘는 지역 주민들에게 일자리를 제공하고 추가 소득을 보장해 주었다고 합니다.
갓 잡아 올린 생선으로 어묵을 만들고 있다 (사진: Cong Tam).
소유주는 과감하게 과학, 기술, 기계를 도입하여 수작업을 대체함으로써 생산성을 크게 향상시켰습니다. 비용을 공제한 후, 해당 시설은 연간 17억 VND의 수익을 올렸습니다.
반닌현 경제 부서장에 따르면, 해당 지자체는 OCOP 프로그램 시행을 위해 관련 부서에 적극적인 지도와 교육을 제공해 왔으며, 동시에 OCOP 프로그램에 대한 인식 개선 캠페인도 활발히 진행하고 있다.
현재까지 반닌 지구 전체에서 칸화성 인민위원회가 지정한 3성급 OCOP 제품으로 인정받은 제품은 9개 업체에 속하며 총 13개입니다. 특히 어묵 전문 업체인 팜 티 투안 어묵, 응우옌 짱 투이 디엠 어묵, 하이 시에우 어묵이 3성급 OCOP 제품으로 선정되었습니다.
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