한국인 관광객들은 후에의 세 가지 특산품을 처음 먹어보고 너무 맛있어서 압도당했습니다.

최근 한국인 관광객 성국과 사이먼은 후에 음식을 처음 맛본 경험을 담은 영상을 공유했습니다.

이 두 사람은 베트남에서 5년 동안 살면서 베트남어를 배우고 있습니다. 베트남 음식 , 풍경, 사람들을 사랑하는 이들은 S자 모양의 나라 베트남에서의 행복한 순간들을 "3 Brothers"라는 유튜브 채널을 통해 공유하고 싶어합니다.

두 친구는 호치민시 응우옌 꾸이 칸 거리에 있는 한 식당에 갔다. 이 식당은 후에식 소고기 국수, 조개 국수, 조개 덮밥, 생선 소스 국수, 돼지고기 구이 국수, 반베오(찐 떡), 돼지갈비 덮밥, 그리고 다양한 후에식 디저트 등 후에식 요리를 전문으로 한다.

직원들의 열정적인 추천에 따라, 커플은 후에 소고기 국수 두 그릇, 조개 덮밥 한 그릇, 그리고 반베오(찐 떡) 한 접시를 주문했다. 성욱과 사이먼은 카운터로 가서 후에의 유명한 특산 음식들의 재료를 확인했다. 직원들이 모두 후에 출신이라는 사실에 안심이 되었다.

웨이터가 음식을 가져왔을 때, 성국과 사이먼은 푸짐하게 돼지족발, 게살, 순대 등이 가득 담긴 "초대형" 소고기 국수 그릇에 깜짝 놀랐다. 신선한 야채가 담긴 큰 그릇도 함께 나왔고, 그 옆에는 색색깔의 조개 덮밥과 새하얀 떡이 놓여 있었다.

그들은 소고기 국수는 알았지만 홍합밥은 처음 들어봤다. 성욱은 너무 궁금해서 바로 홍합밥을 한 숟가락 떠먹어 봤다. "어머, 진짜 맛있네." 그는 이전에 홍합밥을 먹어본 적이 없었지만, 의외로 맛의 조화가 훌륭하다고 말했다. 사이먼도 친구와 함께 홍합밥을 먹어보고는 고개를 끄덕이며 동의했다. 그들은 계속해서 홍합밥을 퍼먹으며 "너무 맛있어서 정신을 잃을 뻔했다"고 말했다.

후에 특산품 — 성국이가 밥 한 숟가락을 먹으며 "만족스럽다"는 표정을 짓고 있다. 사진: 유튜브 3형제

홍합밥은 소박한 요리이지만, 정교하고 섬세한 조리법이 특징입니다. 홍합밥의 재료로는 식힌 흰쌀밥, 홍합, 그리고 상추, 고수, 바질, 양배추 등의 채소와 볶은 땅콩, 참깨, 새우젓 등이 있습니다. 홍합은 깨끗이 손질한 후 양파, 기름, 말린 죽순, 얇게 썬 돼지고기와 함께 물기가 없어질 때까지 볶습니다.

두 명의 한국인 손님은 조개를 "어린 홍합"으로 착각하고 그 맛이 얼마나 맛있는지 전혀 몰랐다. 사이먼은 "정말 맛있고 독특해요"라고 연신 칭찬했다.

후에식 소고기 국수를 먹을 때, 성욱은 신선한 야채를 듬뿍 넣어 먹는 것을 좋아했지만, 사이먼은 그렇지 않았다. 둘 다 풍미 가득한 국물 맛에 만족했다. 쫄깃하고 바삭하며 맛있는 게살 케이크를 보고는 고개를 끄덕이며 동의했다. 돼지족발과 소고기 모두 신선하고 먹음직스러웠다.

분보후에(후에식 소고기 국수)는 문화체육관광부에서 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다. 정통 분보후에는 레몬그라스와 새우젓으로 향을 낸 향긋한 국물이 특징입니다. 각 식당마다 요리사가 자신만의 비법을 가지고 있어, 분보후에의 맛은 식당마다 조금씩 다릅니다.

2014년, 후에식 소고기 국수는 유명 음식 전문가인 앤서니 부댕에 의해 CNN 에 소개되었으며, 그는 이 국수를 "내가 먹어본 최고의 국수"라고 극찬했습니다.

2016년, 분보후에는 아시안 레코드 기구(Asian Record Organization)가 선정한 아시아 100대 음식에 포함되었습니다. 2023년에는 세계적인 미식 웹사이트 인 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)에서 후에를 세계 최고의 음식 도시 100곳 중 28위로 선정했으며, 분보후에는 "후에에 오면 꼭 맛봐야 할 별미"로 꼽혔습니다.

지난 5월, 분보후에(후에식 소고기 국수) 는 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)에서 세계 100대 아침 식사 메뉴 중 하나로 다시 한번 선정되었습니다.