농산물 가치 회복: 두리안 '이야기'에서 얻은 교훈

Lấy lại giá trị nông sản: Bài học từ 'câu chuyện' sầu riêng- Ảnh 1. — 두리안 생산 시설의 검사를 강화하고, 근본적으로 품질 모니터링 시스템을 구축해야 합니다. - 사진: VGP/Do Huong

뜨거운 성장으로부터 얻은 교훈

베트남 과일 및 채소 협회 사무총장인 당푹 응우옌 씨는 중국으로 수출된 베트남산 두리안 중 상당수에서 규정 기준을 초과하는 중금속 카드뮴 잔류물이 발견되어 수십억 달러 규모의 산업에 부정적이고 심각하며 다각적인 영향을 미쳤다고 말했습니다.

이러한 사건은 식품 안전에 대한 경고일 뿐만 아니라, 베트남의 주요 농업 수출 활동의 품질 관리 능력, 브랜드 평판 및 지속 가능성에 대한 가혹한 시험이기도 합니다.

전문 기관과 전문가들은 카드뮴 오염의 주요 원인이 토양에 중금속이 축적되는 것이라고 결론지었는데, 이는 주로 장기간에 걸쳐 인산계 비료(예: DAP)를 비롯한 화학 비료를 과도하게 사용하는 데서 비롯됩니다.

생산성에만 집중하고 투입량 관리가 부족한 재배 과정은 의도치 않게 생산 과정에 독소를 유입시켰습니다. 카드뮴 외에도, 두리안 껍질에 아름다운 노란색을 입히고 과일을 고르게 익히는 데 사용되는 산업용 염료인 금지 물질인 방오(Vang O)의 잔류물 문제 또한 중국이 엄격하게 관리하고 있어 수확 후 가공 및 보관 단계에서 허점을 드러내고 있습니다.

이 사건은 비료, 살충제 등의 투입재부터 정원 재배 과정, 수확 후 처리까지 공급망에 대한 포괄적인 통제가 부족하여 지나치게 '과열'적으로 발전한 산업의 본질적인 약점을 드러냈습니다.

생산량만 좇는 생산 - 지속 가능한 품질 기준에 대한 충분한 고려 없이 재배 면적을 대대적으로 확장하고 생산성만 추구하는 것. 재배 지역 코드와 포장 시설의 관리 및 활용에 대한 허술함 - 이는 운송물이 규정을 위반할 경우 지역 전체, 심지어 국가 전체의 평판에 악영향을 미치는 상황으로 이어진다.

농림환경부 작물생산식물보호국의 자료에서도 두리안 재배 면적의 급격한 증가를 확인할 수 있습니다. 이에 따라 2015년부터 2024년까지 두리안 재배 면적은 3만 2천 헥타르에서 17만 8천 헥타르 이상으로 빠르게 증가했습니다. 닥락, 럼동, 티엔장, 닥농은 베트남에서 두리안 재배 면적이 가장 큰 지역입니다.

칸토 농업환경부 부국장인 트란 타이 응이엠 씨는 카드뮴에 오염된 두리안은 농부의 잘못이 아니며, 그 원인은 재료, 비료 또는 카드뮴이 함유된 토지의 자연적 특성에서 비롯될 수 있다고 말했습니다. 두리안뿐만 아니라, 싹을 만들기 위해 인산 비료를 고용량으로 사용하거나 폐기물에서 유래한 유기 비료를 사용하는 등 부적절한 기술적 해결책을 사용하면 다른 많은 과일 나무도 영향을 받을 수 있습니다. 이러한 요소를 신중하게 고려해야 합니다.

두리안 산업의 또 다른 약점은 Auto Agri Software Technology 주식회사의 이사회 의장이자 대표이사인 응우옌 티 탄 특 여사가 지적한 바와 같이, 핵심 농업 지역에는 도매시장과 검사검역 센터가 없고, 현장에서 수입 및 수출 절차를 진행할 수 없다는 점입니다.

툭 씨에 따르면, 현재 저희는 지역번호 증가에 대한 허가를 통제하지 못하고 있으며, 이로 인해 허가받은 사람들이 부적절하게 사용하고 보관하는 일이 발생하고 있습니다. 많은 곳에서 지역번호가 증가하는 현상이 발생하고 있으며, 이는 통제하기 어려운 현상으로 이어지고 있습니다.

기초부터 모니터링 시스템을 구축하세요

베트남 과일 및 채소 협회 사무총장인 당푹응우옌은 두리안 산업을 다시 올바른 길로 돌려놓고 지속 가능하게 발전시키려면 근본적으로 품질 모니터링 시스템을 구축하고 두리안 생산 시설에서 검사를 강화해야 한다고 말했습니다.

두리안 재배 지역을 담당하는 여러 적격 실험실의 목록을 확대하고 역량을 강화하여 두리안 농장 및 포장 시설에서 식품 안전 및 식물 검역 모니터링 프로그램을 개발하십시오. 향후 베트남이나 중국 당국이 수출된 두리안의 코드, 금지 물질 잔류물 등을 추적해야 할 때 추적 가능성이 정확하고 명확해질 것입니다.

위반 사항에 대한 엄격한 처리를 위해서는 식품 품질, 안전 및 상업 사기에 대한 위반 사항을 처리할 수 있을 만큼 강력한 규정과 제재를 내리는 것이 필요합니다.

응우옌 씨는 두리안 농장에서 상품을 걸러내는 시스템을 정확하고 효과적으로 구축할 수 있다면, 해당 부처나 정부의 수뇌부가 중국 세관과 협상하여 베트남 두리안이 신속하게 세관을 통과하고 현재처럼 상품을 반품할 필요가 없는 지속 가능한 "녹색 채널"을 개설할 수 있는 토대를 마련할 수 있을 것이라고 믿고 있습니다.

장기적으로는 집중적이고 지속 가능한 재배 지역을 계획하고, 재배 지역과 포장 시설에 대한 관리를 강화하고 규정을 제정하고, 투입 재료를 엄격히 통제하고, 농업 과정을 바꾸고, 국가 브랜드를 구축하는 것이 필요합니다.

중부 고원지대에 있는 Enfarm 농업기술회사의 대표이사인 응우옌 도 중 씨는 두리안의 화학 잔류물 문제를 해결하기 위해 AI를 적용하여 두리안의 화학 잔류물을 제어해야 한다고 말했습니다.

따라서 AI를 활용하면 시스템은 고위험 지역을 식별하여 적절한 토양 개량 조치를 제공합니다. 이 기술은 검사해야 할 과일 샘플 수를 최대 70%까지 줄여 수작업 방식에 비해 비용을 절감하고 처리 시간을 단축합니다. 그는 "Enfarm은 샘플링, 분석 및 신속한 결과 도출을 지원하는 디지털 플랫폼을 구축하여 과일 품질과 농산물 가치 향상에 기여하고 있습니다."라고 말했습니다.

한편, 농작물 생산 및 식물 보호국 부국장 응우옌 꽝 히에우 씨는 DAP 비료만을 전적으로 비난해서는 안 된다고 말했습니다. 그에 따르면, 작물 재배 기간 중 토양 pH 변화로 인해 카드뮴 용해도가 높아질 수 있습니다. 일부 유기 비료는 원료가 슬러지와 출처를 알 수 없는 혼합 물질이기 때문에 무기 비료보다 카드뮴 함량이 높습니다. 또 다른 약점은 품질 관리와 재배 지역 규정이 엄격하지 않다는 것입니다. 기업들은 여전히 세관 통과 전 카드뮴을 신속하게 검사할 장비 없이 제품을 수출하고 있습니다.

두리안 산업은 재배 지역 개선 노력 외에도 품질과 가치 측면에서 효율성을 높이기 위한 심층 가공을 지향하고 있습니다. 특히 냉동 두리안의 경우, 베트남은 388개 배치, 14,282톤을 수출했는데, 이는 2024년 동기 대비 3배 증가한 수치입니다. 베트남 재배식물보호부는 냉동 두리안 수출 급증의 원인으로 시장 개방 정책(2024년 8월 중국 냉동 두리안 수출 의정서)을 꼽았습니다.

도 흐엉

출처: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm