이 작은 양배추는 예상치 못한 건강상의 이점을 제공합니다.

방울양배추(미니 양배추라고도 함)는 일반 양배추와 매우 비슷하게 생겼지만 크기가 훨씬 작습니다. 이 종류의 양배추는 영양소가 풍부하고 건강에 많은 이점을 제공합니다.

미니 양배추는 예상치 못한 다양한 건강상의 이점을 제공합니다 - 일러스트

놀라운 활용법들이 많습니다

K병원 임상영양센터 의사들에 따르면, 방울양배추는 지중해 원산의 양배추의 일종으로, 최근 미니 양배추라는 이름으로 베트남에 도입되었습니다.

방울양배추는 섬유질, 비타민 C, 비타민 K, 그리고 항산화 효과가 있는 카로티노이드가 풍부하여 암 예방, 두뇌 건강 증진, 항염증 작용, 생식 건강 지원 등의 효능을 가지고 있습니다. 이러한 이유로 방울양배추는 점점 더 인기를 얻고 있으며 많은 가정의 식단에 포함되고 있습니다.

수많은 실험실 연구에 따르면 방울양배추에 함유된 카로티노이드는 항산화 작용을 하며 신체의 항산화 능력을 자극합니다. 이는 활성산소로 인한 DNA 손상을 줄여 암 발생을 예방하는 데 도움이 됩니다.

동시에, 카로티노이드는 발암 물질을 대사하는 효소의 생성을 촉진하고 비정상 세포의 자멸을 유도합니다. 인구 집단을 대상으로 한 연구에서 총 카로티노이드와 베타카로틴의 혈중 농도가 높을수록 암 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.

또한 방울양배추에 함유된 비타민 C는 강력한 항산화제입니다. 실험실 연구에 따르면 비타민 C는 세포 DNA를 보호하는 것으로 나타났습니다.

세포 연구에 따르면 비타민 C는 발암 물질 생성을 억제하고 면역 체계를 강화하는 것으로 나타났습니다. 인체 연구에서는 일일 식단에 비타민 C를 충분히 섭취하는 것이 흡연자의 폐암 및 대장암 위험 감소와 관련이 있다는 결과가 나왔습니다.

방울양배추에는 엽산이 풍부하게 함유되어 있는데, 엽산은 세포 성장 및 분열, 뇌의 신경전달물질 생성, 건강한 적혈구 생성, 그리고 빈혈 예방에 중요한 역할을 합니다.

특히 임신 중 엽산 보충은 신경관 결손증과 같은 선천적 기형의 위험을 예방하는 데 도움이 됩니다.

방울양배추는 섬유질도 풍부합니다. 방울양배추 100g에는 3.8g의 섬유질이 함유되어 있습니다. 섬유질은 당뇨병, 비만, 암, 심혈관 질환, 변비 등의 질병 예방 및 치료에 중요한 역할을 합니다.

특히 방울양배추에는 비타민 K가 풍부하게 함유되어 있습니다. 방울양배추 100g에는 약 194mcg의 비타민 K가 들어 있는데, 이는 성인 하루 권장량의 약 242%에 해당합니다.

의사들은 또한 비타민 K 길항제 항응고제를 복용 중인 환자들에게 이 제품을 사용하기 전에 의사 또는 영양사와 상담할 것을 권고합니다.

방울양배추를 건강하게 조리하는 방법은 무엇일까요?

방울양배추는 양배추나 청경채와 같은 다른 일반적인 채소처럼 조리할 수 있습니다. 하지만 방울양배추를 완전히 익히면 특유의 강한 맛이 날 수 있습니다.

맛과 영양소를 최대한 보존하는 가장 좋은 방법은 반으로 잘라 8~10분간 찌거나 올리브유와 같은 향이 나는 기름에 10~12분간 볶는 것입니다.

방울양배추를 비롯한 양배추를 안전하게 사용하기 위해 보건 전문가들은 조리 전에 양배추를 깨끗이 씻고, 비누로 손을 깨끗이 씻고, 조리 도구와 주방 표면을 철저히 청소할 것을 권장합니다.

양배추로 만든 음식은 하룻밤 동안 방치하거나 냉장고에 오랫동안 보관한 경우 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 잠재적인 건강 위험을 예방할 수 있습니다.

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응옥 차우

출처: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/