중국에서는 간을 보양하는 데 좋다고 '작은 인삼'이라고 부르는 괴경이 베트남 시장에서 판매됩니다.

베트남 식탁에서 흔히 볼 수 있는 음식인 당근은 현대 의학에서 많은 건강상의 이점이 있는 것으로 인정받고 있습니다. 중국에서는 이 뿌리가 간, 심혈관계, 면역 체계를 지원하는 효능이 있어 '작은 인삼'으로도 불립니다.

당근 - 중국 전문가들의 눈에는 '작은 인삼'

베이징대학교 의학부 영양식품위생학과장인 마관성(Ma Guansheng) 박사에 따르면, 당근은 비타민 A, B 비타민, 베타카로틴, 칼륨, 칼슘, 철분, 섬유질 등 필수 영양소를 많이 함유한 식품입니다.

다양한 영양 성분을 지닌 이 괴경은 신체에 영양을 공급할 뿐만 아니라 간, 심혈관계, 혈당 등 중요한 장기를 지원합니다. 그래서 중국인들은 당근을 '작은 인삼', 즉 작은 인삼이라고 애정을 담아 부릅니다.

Loại củ được Trung Quốc ví là tiểu nhân sâm bổ gan bán đầy chợ Việt - 1 — 당근은 건강에 많은 이점을 제공합니다(사진: 게티).

당근은 식탁에서 인기 있는 작물일 뿐만 아니라, 많은 지역에 높은 경제적 가치를 가져다주는 작물이기도 합니다. 하이즈엉 성은 연간 약 1,500헥타르의 재배 면적, 8만~10만 톤의 생산량, 약 8,000억 VND의 수입을 기록하며 "당근의 수도"로 불립니다.

하이즈엉 외에도 다랏, 박닌 , 응에안 등의 지역에서도 당근을 재배합니다. 파종 기간은 8월부터 이듬해 2월까지이며, 11월부터 5월까지 수확하여 일년 내내 공급을 확보하는 데 도움이 됩니다.

당근은 전통 시장이나 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있는 야채로, 계절에 따라 가격이 1kg당 10,000~25,000동까지 다양합니다.

당근의 놀라운 건강 효능 5가지

1. 암 위험 감소

카로티노이드(당근의 특징적인 색상을 나타내는 성분)는 항산화 활성이 높아 자유 라디칼을 중화하는 데 도움이 되므로 세포 손상 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. Health 잡지에 발표된 여러 연구에 따르면 카로티노이드는 전립선암, 대장암 및 일부 유형의 백혈병을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

2. 심혈관 건강을 지원합니다

당근에는 수용성 섬유질, 특히 펙틴이 많이 들어 있는데, 이는 장에서 콜레스테롤 흡수를 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 당근의 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 이러한 요소들이 합쳐져 심장 건강을 개선하는데, 특히 중년층과 노년층의 심장 건강에 큰 도움이 됩니다.

3. 혈당을 안정시킨다

당근의 혈당지수(GI)는 낮거나 보통 수준이며, 특히 생으로 먹거나 쪄서 먹을 때 혈당지수가 높습니다. 이러한 이유로 당근은 혈당을 조절해야 하는 사람, 특히 전당뇨병과 2형 당뇨병을 앓고 있는 사람에게 좋은 선택입니다.

당근에 함유된 섬유질은 설탕 흡수를 늦추고 인슐린 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

4. 간에 좋다

베타카로틴은 신체에 흡수되면 비타민 A로 전환됩니다. 비타민 A는 해독 과정과 간세포 회복에 필요한 영양소입니다. 당근을 규칙적으로 섭취하면 지방간의 위험을 줄이고 간 기능을 더 효과적으로 유지하는 데 도움이 된다고 합니다.

5. 면역력 강화

당근에 함유된 비타민 A와 C는 항체 생성과 병원균에 대한 신체의 저항력 강화에 중요한 역할을 합니다. 특히 추운 날씨나 병에서 회복하는 동안에는 당근을 보충해서 섭취하는 것이 좋습니다.

당근을 활용해 영양소를 보존하는 방법

영양학자들은 당근을 너무 오래 익히지 말 것을 권장합니다. 장시간 고온은 비타민 C와 일부 베타카로틴을 파괴할 수 있기 때문입니다. 카로티노이드(지용성)의 흡수율을 높이기 위해 약간의 식용유를 넣고 찌거나 가볍게 볶는 것이 가장 좋은 조리 방법입니다.

또한 주의하세요: 매일 당근을 너무 많이 먹지 마세요. 베타카로틴을 너무 많이 섭취하면 카로틴혈증이 발생할 수 있습니다. 카로틴혈증은 손바닥과 발바닥을 중심으로 피부가 노랗게 변하는 증상입니다. 위험하지는 않지만, 신체에 카로틴이 너무 많이 축적되고 있다는 신호입니다.

당근은 좋은 음식이지만, 다른 야채와 적절히, 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다. 당근, 감자, 비트, 호박 등 녹색 야채를 충분히 섭취하면 신체가 특정 영양소를 과도하게 섭취하지 않고도 다양한 미량 영양소를 흡수하는 데 도움이 됩니다.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-cu-duoc-trung-quoc-vi-la-tieu-nhan-sam-bo-gan-ban-day-cho-viet-20250528110403641.htm