귀리에는 섬유질이 풍부하고 항염 효과가 있어 혈당을 조절하고 당뇨병과 심장병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
귀리는 섬유질과 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 인, 아연, 철분과 같은 필수 미네랄이 풍부합니다. 당뇨병 환자가 귀리를 식단에 추가해야 하는 이유는 다음과 같습니다.
혈당 조절
미국 하버드대 공중 보건 대학원에 따르면, 통곡물 귀리의 혈당지수(GI)는 낮고, 소화와 대사가 더디게 진행됩니다.
귀리의 높은 섬유질 함량은 혈당 조절에 도움이 됩니다. 오트밀 한 컵에는 탄수화물 약 30g과 섬유질 4g이 들어 있습니다.
캐나다 토론토 대학교에서 약 400명의 참가자를 대상으로 8건의 연구를 바탕으로 2022년에 실시한 분석 결과, 귀리에 함유된 수용성 식이섬유의 일종인 베타글루칸이 소화 시간을 늘리고 소장에서 포도당(당)의 방출을 늦추는 것으로 나타났습니다. 결과적으로 베타글루칸은 제2형 당뇨병 환자의 식후 혈당과 공복 혈당 수치를 개선할 수 있습니다.
체중 감량
귀리는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하여 포만감을 높이고, 식욕을 억제하며, 체중 감량에 도움이 됩니다. 당뇨병 환자는 귀리, 통곡물, 과일, 채소, 콩류 등의 식품을 통해 식사당 최소 10g의 섬유질을 섭취할 수 있습니다. 섬유질 섭취가 부족하면 변비가 발생할 수 있습니다.
통곡물 귀리는 건강에 좋습니다. 사진: Freeik
염증을 줄이세요
만성 염증은 장기에 과도한 스트레스를 가해 심장병, 뇌 질환, 당뇨병과 같은 합병증을 유발합니다.
귀리에는 아베난트라마이드 성분이 함유되어 있어 당뇨병 환자의 염증을 줄여 질병 진행을 예방하는 데 도움이 됩니다. 영국 애버딘 대학교에서 2014년 당뇨병 환자 22명을 대상으로 실시한 연구에 따르면, 귀리가 풍부한 식단은 혈소판의 미세 입자를 감소시켰습니다. 이 미세 입자는 혈당 상승과 염증을 유발합니다.
심장병 위험을 줄이세요
미국 국립 당뇨병·소화기·신장질환 연구소에 따르면, 심장 질환은 제2형 당뇨병의 흔한 합병증입니다. 귀리와 같이 섬유질이 풍부하고 항염증 효과가 있는 식품을 섭취하면 심장 질환 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
귀리는 심장 질환으로 이어질 수 있는 높은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에도 도움이 됩니다. 중국 쓰촨대학교에서 진행한 16건의 연구를 종합 분석한 2015년 연구에 따르면, 12주 동안 아침 식사로 오트밀을 섭취한 제2형 당뇨병 환자들은 나쁜 콜레스테롤(LDL)과 총 콜레스테롤 수치가 낮았습니다. 또한 혈당(혈당) 수치도 낮았습니다.
당뇨병 환자는 통곡물, 강철 컷, 귀리 가루 또는 귀리 가루를 선택해야 합니다. 가공된 인스턴트 오트밀은 혈당 수치를 더 빠르게 높이는 고GI 당분을 함유하고 있으므로 피해야 합니다. 예를 들어, 오트밀 28g의 저GI는 55인 반면, 인스턴트 오트밀의 고GI는 약 79입니다.
오트밀과 함께 먹을 반찬을 선택할 때는 말린 과일이나 설탕이 많은 음식 대신 아몬드, 호두 등 신선한 과일과 견과류를 선택하면 혈당 수치가 상승하는 것을 피할 수 있습니다.
마이캣 ( Everyday Health 에 따르면)
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