이 디저트는 한 달에 2일만 판매되며 호치민시에서 '냄새 나는' 이름으로 유명합니다.

원래 중국 특산품이었던 이 디저트는 독특한 맛과 '냄새 나는' 불쾌한 이름 때문에 가까운 곳과 먼 곳에서 식사하는 손님을 끌어들여 갑자기 유명해졌습니다.

W-체-판-가-1.JPG.jpg — 많은 손님들이 달콤한 수프를 먹으러 빈 씨의 가게를 찾습니다. 사진: 하 응우옌

불쾌한 이름

첫날 아침, 호치민시 탄푸구 푸쭝동 콴암 사찰 앞에 있는 낫빈 씨의 달콤한 수프 가게는 평소보다 훨씬 붐볐습니다. 손님들은 "닭똥"이라는 특이한 이름의 유명한 달콤한 수프를 맛보기 위해 이곳을 찾았습니다.

낫빈 씨는 "닭똥" 달콤한 수프는 중국 전통 음식이자 특산품이라고 말했습니다. 이 요리는 이민자들에 의해 베트남에 소개되었습니다.

빈 씨 가족은 20년 넘게 이 디저트를 판매해 왔습니다. 최근 소셜 미디어에 공유된 후, 이 디저트는 갑자기 유명해졌고, 많은 손님들이 즐겨 찾고 있습니다.

W-체-판-가-2.JPG.jpg — 이것은 중국의 전통 요리이자 특산품입니다. 사진: 하 응우옌

빈 씨에 따르면, 이 디저트는 중국어로 "cáy xìa thang(닭똥)"이라고 하는데, 닭똥을 뜻합니다. 그래서 많은 사람들이 여전히 이 디저트를 "닭똥" 디저트라고 부릅니다.

"채샤탕(Cây xìa thang)"은 털이 많은 들깨 잎과 쌀가루, 두 가지 주요 재료로 만들어집니다. 들깨 잎을 씻은 후 쌀과 함께 갈아서 만듭니다.

이 혼합물을 타피오카 전분과 섞어 케이크 모양으로 만들고 쪄냅니다. 케이크가 익고 식으면 한입 크기로 잘라줍니다.

W-체-판-가-6.JPG.jpg — 이 요리의 주요 재료 중 하나는 털꿈잎입니다. 사진: 하 응우옌

완성된 국수는 아름다운 짙은 파란색을 띱니다. 국수가 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해, 판매자는 겉면에 마른 밀가루를 뿌려 섞습니다.

이 디저트는 독특한 색깔과 풍미를 자랑합니다. 깻잎을 일정한 비율로 가공하고 혼합하기 때문에 완성된 면은 부드럽고 탄력 있으며 쫄깃하고 매끈한 짙은 녹색을 띠고 있습니다.

특히 면은 냄새가 강하지 않고 은은한 향이 납니다. 반면 육수는 달콤하고 시원한 맛에 은은한 생강 향이 더해져 있습니다.

W-체-판-가-5.JPG.jpg — "Cây xìa thang"은 생강 설탕물과 함께 먹습니다. 사진: 하응옌(Ha Nguyen)

빈 씨는 "차이샤탕(cây xìa thang)"이라는 달콤한 국물은 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋다고 말했습니다. 손님이 주문하면 그녀는 갓 딴 쌀국수를 끓는 물에 넣고 삶아서 건져 작은 그릇에 담고 뜨거운 생강 설탕물을 붓습니다.

단 2일간만 세일

빈 씨는 매달 1일과 15일에만 "닭똥" 디저트를 판매합니다. 이 날들에는 그녀의 디저트 가게가 특히 붐빕니다.

그녀는 쩨(chè) 한 그릇을 16,000~32,000동(VND)에 판매합니다. 매번 판매를 시작할 때마다 쩨 500그릇 이상, 즉 10kg 이상의 가루를 판매합니다. 빈 씨는 "닭똥" 쩨 외에도 옥수수 쩨와 옥수수죽도 판매합니다.

W-체-판-가-3.JPG.jpg — 빈 씨의 달콤한 수프 가게는 매달 1일과 15일에만 영업합니다. 사진: 하 응우옌

그녀의 가게는 인도에 임시로만 운영되기 때문에 많은 손님이 앉아서 먹을 공간이 부족합니다. 그래서 많은 손님들이 디저트를 포장해서 가져가 달라고 부탁합니다.

체를 먹으러 오는 손님은 대부분 중국인입니다. 그들은 가게의 단골손님들이죠. 가게가 문을 연 날, 많은 사람들이 체를 사러 왔을 뿐만 아니라 각자의 취향에 맞춰 집에서 만들어 먹을 국수도 사러 왔습니다.

콴암 보살사(Quan Am Bodhisattva Temple)를 방문한 루 쑤언 프엉(Luu Xuan Phuong, 56세, 탄푸(Tan Phu) 군) 씨와 친구들은 낫빈(Nhat Binh) 씨의 달콤한 국수집에 들러 "짜이샤탕(cay xia thang)"이라는 음식을 먹었습니다. 앉을 자리가 없어 집에서 해 먹을 쌀국수 500g을 사 왔습니다.