포 하노이 - 베트남 음식 문화의 상징

킨테도티 - 하노이 쌀국수는 특유의 풍미와 독창적인 조리법으로 베트남 요리 의 정수를 보여주는 상징이 되었습니다. 문화유산으로 등재되면서 베트남 문화의 생생한 상징으로서 더욱 빛을 발하게 되었습니다.

2023년, 하노이 문화관광국은 각 구, 읍, 그리고 지역 인민위원회와 협력하여 하노이 포를 국가 무형문화유산 목록에 등재하기 위한 과학적 자료집을 제작했습니다. 역사적, 문화적, 그리고 과학적 가치를 인정받아, "하노이 포"는 2024년 8월 9일 문화체육관광부 결정 제2328/QD-BVHTTDL호에 따라 국가 무형문화유산 목록에 등재되었습니다.

경제 ·도시신문 기자가 국회 문화교육위원회 상임위원인 부이 호아이 손 부교수와 "하노이 포"가 공식 인정받게 된 의미와 이점에 대해 인터뷰를 진행했습니다.

부교수이자 국회 문화교육위원회 상임위원인 부이 호아이 손 박사.

전통 음식의 가치 와 중요성을 재확인합니다 .

선생님, 하노이의 전통 쌀국수 레시피를 국가 무형문화유산 목록에 등재하는 것이 하노이 음식문화와 국가 전체에 어떤 의미를 갖는지 궁금합니다.

최근 문화체육관광부가 하노이의 대표 음식인 쌀국수(pho)를 국가 무형문화유산으로 지정한 것은 수도 하노이뿐 아니라 베트남 전체에 매우 중요한 의미를 지닙니다. 이는 단순히 한 음식의 문화적, 역사적 가치를 인정하는 것을 넘어, 세계화 시대 속에서 국가 유산을 보존하고 홍보하는 것의 중요성을 재확인하는 것이기도 합니다. 특유의 풍미와 독창적인 조리법으로 베트남 요리의 정수를 보여주는 하노이 쌀국수는 이번 국가 무형문화유산 등재를 통해 베트남 문화의 생생한 상징으로서 더욱 빛을 발하게 되었으며, 모든 베트남인과 외국인 관광객의 마음속에 특별한 추억으로 자리매김하게 되었습니다.

하노이 쌀국수 - 베트남 요리의 정수를 보여주는 음식.

"하노이 포"를 상표 등록하는 것은 전통적인 가치에 대한 존경을 표하는 것일 뿐만 아니라, 전 세계 친구들을 베트남의 수도 하노이로 초대하여 이곳만의 독특한 문화를 경험하고 감상하도록 하는 초대장이기도 합니다. 포 한 그릇은 단순한 음식이 아니라 베트남 사람들의 역사, 기술, 그리고 창의성에 대한 이야기를 담고 있습니다. 이를 통해 방문객들은 포를 즐기면서 풍부한 맛을 경험하는 것뿐만 아니라 베트남 문화와 사람들에 대한 더 깊은 이해를 얻을 수 있습니다.

 

경제·도시신문은 하노이 문화관광부와 에이스쿡 베트남의 협력으로 "하노이 요리의 정수"라는 제목의 특별 섹션을 신설했습니다.

더욱이, '하노이 쌀국수'가 무형문화유산으로 지정됨으로써 관광 및 수도 경제 발전에 상당한 기회가 열렸습니다. 전통 쌀국수 전문점과 '쌀국수 10호 리꾸옥수', '쌀국수 틴', '쌀국수 밧단' 등 유명 쌀국수 브랜드들은 이 음식을 보존하고 발전시키는 데 더욱 박차를 가할 것이며, 이는 더 많은 일자리 창출과 시민들의 삶의 질 향상으로 이어질 것입니다.

더욱 중요한 것은, "하노이 포"를 등록하는 것은 국가의 정신을 보존하고 전통적 가치가 미래 세대에 계속해서 전승되도록 하는 일이기도 하다는 점입니다. 포를 보존하는 여정은 자긍심과 책임감이 담긴 여정이며, 과거와 현재, 유산과 미래를 잇는 연결고리입니다.

하노이 쌀국수가 국가 무형문화유산으로 등재되는 것이 향후 전통 음식 문화의 보존과 발전에 어떤 영향을 미칠지 말씀해 주시겠습니까 ?

"하노이 포"에 대한 민간 지식이 국가 무형문화유산 목록에 등재됨으로써 향후 전통 음식 문화의 보존과 발전에 심오하고 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.

무엇보다도 이번 인정은 베트남의 다채로운 문화적 배경 속에서 전통 음식의 가치와 중요성을 재확인시켜 줍니다. 친숙하면서도 뛰어난 맛을 자랑하는 하노이 쌀국수가 이러한 영예를 얻게 된 것은 국민들에게 자긍심을 심어줄 뿐만 아니라, 오랜 문화적 가치를 보존하고 보호해야 할 책임감을 일깨워주는 계기가 됩니다. 이는 전통 음식 보존에 대한 공동체의 인식을 높이고, 조리법과 비법이 잊히지 않고 계승되도록 하는 데 중요한 의미를 지닙니다.

쌀국수가 요리계의 아이콘으로 인정받으면서 셰프들에게 강력한 동기 부여가 되고 있다.

쌀국수가 문화유산으로 인정받으면서 요리사, 요리 장인, 그리고 관련 업체들은 품질을 지속적으로 개선하고 전통적인 맛을 보존하기 위해 더욱 노력해야 할 강력한 동기를 부여받게 되었습니다. 쌀국수가 문화유산으로 인정받았다는 것은 큰 책임감을 수반합니다. 바로 전통적인 기준을 유지하고 본래의 가치를 존중해야 할 책임입니다. 이는 쌀국수가 변질되거나 지나치게 상업화되는 것을 막고, 한 그릇 한 그릇마다 베트남 요리의 정수를 담아낼 수 있도록 보장하는 데 도움이 됩니다.

더 나아가, 쌀국수가 정식 요리로 인정받음으로써 요리 분야의 연구와 혁신을 위한 많은 기회가 열렸습니다. 젊은 세대는 이 요리를 더욱 깊이 있게 배우고 연구하여 전통을 바탕으로 새로운 창작물을 만들어낼 수 있을 것입니다. 이는 쌀국수를 보존하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 미래에 더욱 풍부하고 다채로운 베트남 요리 문화의 발전을 촉진할 것입니다.

더 나아가, "하노이 쌀국수"가 국가 무형문화유산으로 등재된 것은 베트남 문화를 세계에 알리는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 쌀국수는 단순한 음식이 아니라 베트남 사람들의 이야기, 역사, 문화를 담고 있는 문화 홍보대사입니다. 이번 등재를 통해 해외 관광객들의 베트남 음식에 대한 관심이 높아지고, 더 깊은 문화적 교류가 이루어지며, 세계화 시대 속에서 전통적 가치를 보존하는 데 기여할 것입니다.

풍미를 보존하고, 본질을 온전히 전달합니다.

그러면 하노이의 레스토랑과 포숍이 국가 무형문화유산으로 등재되면 어떤 이점이 있을까요 ?

하노이 쌀국수가 국가 무형문화유산으로 등재되면서 하노이의 쌀국수 전문점과 음식점들에게 특별한 기회가 열렸습니다. 이는 단순히 음식의 가치를 인정받는 것을 넘어, 쌀국수 전문점들이 국가의 풍부한 음식 문화를 빛낼 수 있는 새로운 여정을 시작할 수 있는 발판이 된 것입니다.

식당 손님들은 포를 즐긴다.

이번 수상은 쌀국수 전문점들이 요리의 질을 지속적으로 향상시키고, 전통적인 맛을 보존하며, 한 그릇 한 그릇에 문화적 정수를 온전히 담아내도록 더욱 힘써야 한다는 강력한 동기부여가 될 것입니다. 재료 선정부터 육수 준비, 그리고 플레이팅에 이르기까지 모든 단계에 세심한 주의를 기울이는 것은 이 유산의 가치를 지키고 널리 알리는 사명이자 여정이 될 것입니다.

쌀국수 전문점은 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것을 넘어, 손님들이 훌륭한 맛을 즐기는 것뿐만 아니라 베트남의 정신, 풍부한 역사와 전통의 일부를 느낄 수 있는 문화 체험 공간이 될 수 있습니다.

포를 국가 음식 문화 전통에 등재하는 것은 경제적 이익을 가져다줄 뿐만 아니라, 이 유산을 보존하는 사람들에게 책임감과 자부심을 심어줍니다. 각 포 전문점은 문화 홍보대사로서 하노이 음식의 이야기를 널리 알리고, 지역 사회뿐 아니라 국제적인 친구들과도 소통할 수 있습니다. 이를 통해 단순히 음식을 판매하는 것을 넘어, 포, 하노이, 그리고 베트남의 다음 장을 자부심과 깊은 애정을 담아 써내려가는 데 기여할 수 있습니다.

지금은 하노이의 쌀국수 전문점과 음식점들이 빛을 발할 때입니다. 베트남 문화를 더 깊이 이해하고 만끽하고 싶은 사람이라면 꼭 방문해야 할 명소가 되었죠. 쌀국수 한 그릇은 이제 단순한 음식이 아니라, 베트남의 문화유산이자, 하노이를 경험하고 사랑하게 되고, 나아가 베트남이라는 나라와 사람들을 사랑하게 되도록 이끄는 초대장입니다.

이번 수상이 하노이 쌀국수, 더 나아가 베트남 음식 문화의 세계적인 홍보에 어떤 영향을 미칠지 말씀해 주시겠습니까 ?

하노이 쌀국수가 국가 무형문화유산으로 지정됨으로써, 쌀국수뿐만 아니라 베트남 음식 문화를 세계에 알리는 데 엄청난 영향을 미칠 것입니다.

무엇보다도, 하노이 쌀국수는 이번 새로운 지정으로 국제 음식 지도에서 베트남의 대표적인 음식 문화 아이콘으로 자리매김하게 될 것입니다. 쌀국수가 이러한 영예를 얻게 되면 베트남 사람들뿐 아니라 국제 사회에서도 이 음식에 대한 관심이 더욱 높아질 것입니다. 쌀국수는 더 이상 평범한 음식이 아니라 베트남 요리의 정수를 상징하고, 베트남의 맛과 정체성을 대표하는 음식이 될 것입니다. 이는 해외 관광객들의 관심과 호기심을 자극하여, 쌀국수의 본고장에서 직접 맛보기 위해 베트남을 방문하도록 유도할 것입니다.

이번 수상은 국제 미디어 플랫폼에서 포와 베트남 요리를 홍보하는 데에도 큰 도움이 될 것입니다. 포에 대한 이야기는 신문, 텔레비전, 소셜 미디어 등 다양한 매체를 통해 더욱 널리 퍼져나가면서, 누구나 관심을 갖고 탐구하고 싶어하는 흥미로운 주제가 될 것입니다. 김이 모락모락 나는 향긋한 하노이 포의 이미지는 유명 음식 잡지, TV 프로그램, 세계적인 요리 행사 등에 더욱 자주 등장하여 베트남 요리의 문화적, 예술적 가치를 부각시킬 것입니다.

더 나아가, 이러한 인정은 전통 요리에 대한 열정을 가진 베트남 셰프들에게 포를 비롯한 다양한 베트남 요리를 세계에 소개하고 발전시킬 동기를 부여할 것입니다. 고급 레스토랑부터 길거리 음식 체인점에 이르기까지, 하노이 포는 전 세계 주요 도시에서 더욱 널리 알려지며, 국제적인 식객들에게 진정한 베트남 요리 경험을 선사할 것입니다.

더 나아가, 하노이 쌀국수가 무형문화유산으로 인정받음으로써 베트남 음식의 국제적 위상이 더욱 강화될 것입니다. 베트남은 유구한 역사와 아름다운 자연경관을 자랑하는 나라일 뿐만 아니라, 풍부하고 독특한 음식 문화를 가진 나라로도 알려지게 될 것입니다. 쌀국수는 다른 전통 음식들과 함께 베트남과 세계를 잇는 문화적 가교 역할을 하며, 베트남 음식 문화에 대한 사랑과 찬사를 널리 퍼뜨릴 것입니다.

따라서 저는 이번 수상이 전통 문화적 가치를 보존하고 홍보하는 데 있어 중요한 이정표일 뿐만 아니라, 하노이 쌀국수를 중심으로 베트남 음식이 세계 요리 지도에서 더욱 빛을 발할 수 있는 길을 열어준다고 믿습니다.

감사합니다!

출처: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html