오후 8시경, 응우옌 호앙(40세)과 응우옌 티 뚜엣 부부는 두부 푸딩, 젤리, 흰 젤리 등을 즐기러 온 손님들에게 서빙하기 위해 "전력을 다해 일했습니다".

두부 푸딩은 가장 잘 팔리는 메뉴인데, 남은 게 거의 없어요. 주말에는 판매하면서 더 많이 요리해야 할 정도예요.

호앙 씨에 따르면, 이 식당은 5년 넘게 영업을 해 왔다고 합니다. 공간은 매우 작고 좁아서 겨우 카운터 하나 놓을 정도입니다. 하지만 매일 밤 손님이 엄청나게 붐빕니다. 수십 명의 사람들이 주문과 계산을 위해 줄을 서서 인도에 놓인 플라스틱 의자에 옹기종기 모여 앉아 있습니다.

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두부를 사려고 줄을 선 손님들. 사진: 김응안

투엣 씨는 두부 만들기는 가족 전통이 아니라고 솔직하게 말했습니다. 몇 년 전, 그녀는 온라인에서 두부 만드는 법을 배웠고, 그 후 남편과 함께 집에서 두부 사업을 시작했습니다.

이 가게는 매일 오후 5시 30분부터 오후 10시까지 영업하지만, 가장 붐비는 시간은 오후 8시경입니다.

호앙 씨와 뚜엣 씨의 두부 가게 앞의 익숙한 풍경. 사진: 킴 응안

레스토랑 메뉴에는 두부 푸딩, 젤리, 블랙 펄 두부, 카라멜, 화이트 젤리 디저트 등이 있습니다. 가격은 10,000~30,000 VND입니다.

"저희는 경험이 많지 않고 특별한 레시피도 없어요. 중요한 건 저희 레스토랑의 모든 재료와 요리가 직접 만들고 당일에 만들어 신선함을 유지하는 거예요. 아침에는 캐러멜과 젤리를 만들고, 오후에는 두부와 타피오카 펄을 구워요."라고 투옛 씨는 말했다.

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부드럽고 따뜻한 두부 푸딩 한 그릇. 사진: 김응안

두부 한 그릇은 따끈따끈하게 제공되며, 달콤한 시럽과 전통적인 두부 맛을 떠올리게 하는 재스민 향이 어우러져 있습니다. 상아색의 통통한 두부는 부드럽고 매끄럽고 향긋하며 입안에서 사르르 녹습니다.

차가운 두부를 좋아하시는 분들은 얼음 두부를 주문하실 수 있습니다.

두부 푸딩 외에도 전통 흑젤리와 흑젤리도 제공합니다. 짙은 녹색의 흑젤리는 얇게 썰어 제공됩니다.

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레스토랑의 요리 가격은 10,000~30,000 VND입니다. 사진: Kim Ngan

이곳에서 가장 인기 있는 두 가지 요리는 젤리를 곁들인 두부 푸딩(15,000 VND)과 카라멜과 블랙 펄을 곁들인 두부 푸딩(20,000 VND)입니다.

가격에 비해 음식이 꽤 푸짐하고, 적당한 단맛과 함께 맛이 훌륭하다는 평을 받고 있습니다.

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두부푸딩 한 그릇 가격은 15,000동입니다. 사진: 김응안

란 안(24세, 하노이 )은 이 식당의 단골손님입니다. 이 여성 손님은 재스민 향이 살짝 가미된 전통적인 두부 푸딩 맛을 좋아합니다.

"두부는 매끄럽고 부드럽고, 타피오카 펄은 쫄깃하고 바삭해서 조화롭습니다. 젤리와 판단 젤리는 썩 마음에 들지는 않지만, 먹기는 편해요." 란 안 씨가 말했다.

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란 안(오른쪽)과 그녀의 친구는 이 식당의 단골손님입니다. 사진: 김응안

타이 씨 가족(호안끼엠)은 지인의 소개로 이 식당을 방문했습니다. "두부 푸딩은 따뜻하면서도 달콤해서 옛날 두부 푸딩 맛이 떠올랐어요. 간단하지만 맛있고 먹기도 편했어요." 타이 씨가 말했습니다.

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타이 씨 가족이 가게에서 두부 푸딩을 맛보러 왔습니다. 사진: 킴 응안

이 두부집은 소셜 네트워크 앱에서 많은 긍정적인 평가를 받았습니다. 요리의 맛은 특별하지는 않지만 조화롭습니다. 이 가게의 장점은 저렴한 가격, 빠르고 열정적인 서비스입니다. 손님들이 줄을 서야 하지만, 기다리는 시간은 10분을 넘지 않습니다.

젊은이들은 일찍 일어나 호치민시 중심부에서 하노이의 가을 특산품을 '사냥'하기 위해 줄을 섭니다 . 땀다오 거리(호치민시 10군)에 있는 한 커피숍에서는 많은 젊은이들이 일찍 와서 찹쌀밥을 사고, 꽃차와 사진을 찍으며 사이공 중심부에서 하노이의 가을 정취를 만끽합니다.